蕎麥栽培技術

王步奇

（山西省武鄉縣監漳農業技術服務站，武鄉 046300）

1 蕎麥的生長發育對環境條件的要求

蕎麥是喜溫作物，但不耐高溫，畏霜凍。生育期間要求≥0℃以上積溫1000～1500℃，種子萌發最適溫度為15～20℃，低于8℃或高于30℃對萌發不利。幼苗生長期要求平均氣溫16℃以上，-3～4℃時植株全部凍死。開花結實期最適溫度為18～25℃，低于15℃或高于30℃的高溫、干燥天氣均不利于授粉和結實。

蕎麥是短日照非專化性作物，在短日照和長日照條件下都能開花結實。幼苗期縮短日照可明顯促進生殖生長，提早開花結實，但莖葉生長減緩，分枝和花序減少。不同品種對日照長度反應不同。一般原產于低緯度、低海拔地區的品種對短日照反應較為敏感。

蕎麥是喜濕作物，蒸騰系數450～630。苗期需水較少，種子吸水量達自身重量的35%～40%即可萌發。幼苗期比較耐旱，需水量占全生育期耗水量的11%。現蕾開花期需水量較大，占總耗水量的50%～60%，開花結實期需水量約占總耗水量的25%～35%。

蕎麥是一種需肥較多的作物，每生產100kg子實消耗氮3.3kg，磷1.5kg，鉀4.3kg。與其他作物相比較，高于禾谷作物，低于油料作物。蕎麥適應性強，根系有很高的生理活性，能夠吸收土壤中難溶的磷酸化合物。蕎麥對土壤要求不嚴，除堿性較強的土壤外，其他土壤都可種植，但以土壤疏松、富含養分的壤土或砂壤土最為適宜。

2 蕎麥主要栽培技術要點

2.1 輪作

蕎麥連茬種植對產量和品質都有一定影響，應與其他作物進行輪作。以豆類、馬鈴薯、糜子、油菜等作物茬為宜。蕎麥生長迅速，莖葉蓋地面能防止土壤水分蒸發，抑制雜草生長，在輪作中又是良好的前茬作物。

2.2 整地施肥

深耕對蕎麥有明顯的增產效果。深耕深度一般以20cm為宜。深耕一般分春、伏和秋冬深耕3種。伏深耕與秋深耕均應在封凍前耙耱，春深耕應邊耕邊耙耱，防止跑墑。播種前再進行精細整地，清除雜草，提高整地質量，保證蕎麥全苗壯苗。蕎麥生育期短，生長快，施肥應以基肥為主，一般施有機肥7500～1500kg/hm2，尿素或磷酸二銨75kg/hm2，播種時再增施一些草木灰、過磷酸鈣等含磷、鉀多的肥料作種肥。

2.3 播種

蕎麥播種方式主要有條播、穴播和撒播3種。其中條播播種質量較高，便于田間管理，是目前采用的播種方法。蕎麥子葉出土、頂土能力弱，獲得全苗較困難，播種深度以3～4cm為宜。播種量應根據土壤肥力、品種類型、種子發芽率、播種方式和群體密度確定。一般甜蕎播量 37.5～45kg/hm2，保苗 75萬～90萬株;苦蕎 30～37.5kg/hm2，保苗90萬～120萬株。一般多采用條播，行距40cm左右。

2.4 田間管理

蕎麥出苗前后遇不良氣候，容易發生缺苗現象，應及時破除板結或補苗，第一片真葉出現后進行中耕。春蕎一般中耕2～3次，夏、秋蕎中耕1～2次，同時進行疏苗和間苗。甜蕎是異花授粉作物，為了提高結實率可進行輔助授粉。一般在蕎麥盛花期，每隔2～3天用布條沿甜蕎頂部輕輕拉過，搖動植株使之相互接觸授粉。蕎麥主要害蟲是蕎麥鉤刺娥，是為害蕎麥的專食性害蟲，一般采用燈光誘殺、藥劑防治等方法防治。

蕎麥開花期較長，子粒成熟極不一致，一般全株2/3子粒成熟即可收獲。