有機農業基地建設的基本原則

●汪庚

有機農業生產總體上是以市場需求為導向的，要成功地建設一個有機生產基地，應遵循以下三個基本原則。

1 原則性與科學性相結合

原則性是指在有機農業基地建設過程中要嚴格遵守有機產品和認證要求進行操作。有機農業不但有其生產原理，還有詳細的標準規定：什么行為、方法或物質是允許的，什么是限制的，什么又是禁止的，并且有專門的認證機構按照有機生產標準對基地進行檢查認證，如果違背了標準，基地就不能通過認證機構的認證，它生產的產品也不能作為有機產品出售。而科學性是指在遵守標準的基礎上應更深層次地應用現代科學技術和經營管理方法，如生態農業技術、生態經濟、循環經濟理論、農業產業化經營等，對基地進行規劃與設計，提高基地的科技含量、綜合生產力及開拓市場的能力，以實現良好的經濟效益。就目前我國有機生產基地的現狀來看，強調原則性多，而追求科學性少，多數基地生產單一，即便有不同的生產單元與作物品種，但相互之間缺乏必要的聯系，沒有形成一個有機的體系。經濟效益方面，對產品價格過分依賴，一旦價格偏低，生產效益不佳，就會影響生產者的積極性。而且，對原則性的強調與理解大多數人也是被動地嚴守，而非本質上的理解，以致對有機農業始終沒有正確的認識，始終停留在不用農藥與化肥的層面上，并且經常抱著懷疑甚至恐懼的心理看待有機農業。要充分理解與掌握有機產品標準，就要了解有機農業認證標準制定所依據的幾個基本要素：

（1）有機生產主要通過系統自身力量（如種植綠肥，充分利用土壤本身蘊藏的養分等）獲得土壤肥力；

（2）建立盡可能完整的營養物質循環體系（充分利用有機廢棄物，合理施用有機肥等），減少對外部投入的依賴；

（3）禁止使用基因工程品種及其產物（基因工程品種不是自然產生的品種，違背自然規律）；

（4）充分利用生態系統的自我調節機制防治病蟲草害的發生（如多樣化種植，輪作，保護天敵等）；

（5）根據動物天然習性進行養殖，以農場自產飼料為主（要求善待牲畜，保證牲畜健康生活，滿足動物的福利需要）；

（6）不使用化學合成的農藥、化肥和易溶性礦物質肥料（易溶性礦物肥料容易造成養分流失，污染地下、地表水）；

（7）不使用生長調節劑和含有化學合成藥物（如抗生素）的飼料；

（8）保護不可再生性自然資源（土壤、礦物性資源與能源），促進社會的可持續發展；

（9）生產充足的高品質食品。

有機生產基地建設的科學性是從提高系統綜合生產力和經濟效益的角度出發。生態農業在我國經過幾十年的發展，已取得了巨大的成績，全國已有100多個生態農業示范縣，而且有許多非常成功的生態村、生態農場，形成了眾多的農林牧副漁綜合生產的生態農業模式，生態系統的整體、協調、循環、再生的原理得到充分應用，極大地提高了系統的綜合生產力和經濟效益，而生態農業與有機農業的理論基礎都是生態學，它們的主要區別只是在外界物質的投入方面要求不同。因此，有機農業生產基地的建設完全可以在我國生態農業建設的基礎上進行，將生態農業的模式因地制宜地應用于有機生產基地的規劃建設中，這樣就可大大提高基地的科技含量，同時提高其生產力與經濟效益。

2 生產與市場開拓相結合

有機農業生產的安全、優質、健康的環保產品，越來越受到人們的青睞，產品價格也普遍高于常規的30%～50%，甚至翻倍，但高價格的實現要以市場接受為前提。因此，基地建設過程中，要同時考慮市場開拓問題，這正是很多生產基地面臨的難題。目前，有機生產通常有兩種情況，一是一些貿易公司或加工龍頭企業持有有機產品的出口訂單，再組織農戶或農場進行生產；二是政府鼓勵農民或農場先進行有機生產轉換，再尋找市場。前者不存在眼前的市場問題，也是很多生產基地所期待的生產組織方式，后者則經常具有盲目性。因此，有機生產基地建設者必須具備很強的市場意識，要充分考慮所種植、養殖品種的產品市場前景，做好產品的營銷策劃（如選擇出口、主供國內大都市市場或基地周邊的當地市場、直銷或家庭配送等方式），否則很容易遭受挫敗。從目前情況看，盡管我國有機產品仍然以國際市場為主，但國內市場也已經處于較快的發展時期，北京、上海、南京等地通過超市、專賣店等銷售蔬菜、茶葉、大米等類別的有機食品，銷售量、需求量在快速增加，因此國內市場和生產基地的周邊市場不可忽視。

3 經濟、環境、社會三大效益相結合

實現經濟、環境、社會三大效益是各種可持續農業方式的共同目標。有機農業基地建設過程中，生產、管理人員要有實現三大效益的主觀意識。有機生產基地建設過程中，要加強對基地的宣傳，加強與當地政府和公眾的聯系，使其認識有機生產的環保公益性，努力將社會效益、環境效益轉化為經濟效益。