紅薯加工價倍增

(新化縣向紅農科大樓 袁炎長)

新鮮紅薯0.5元／公斤，烤紅薯8元／公斤，炸薯片16元／公斤，同樣是紅薯，價格相差如此之大。在農村的閑田地角，人們往往喜歡種上些紅薯，一來紅薯生性“隨和”，種起來不費事；二來也能為家里制些小零食。然而，每到收獲季節往往消費不完，只好低價賣給販子。久而久之，紅薯成了農民眼里不值錢的“邊角貨”。

城市人喜歡吃烤紅薯，每年新紅薯一上市，烤紅薯的生意就旺了起來，大街小巷總飄著陣陣紅薯香。新化縣城小巷子里就有這么一對夫妻，他們看準了這一行情，每年10月份就開始做起烤紅薯的小生意。深秋有點寒，走在路上的人們有時直打哆嗦，但是越冷夫妻倆的生意就越紅火，一天要烤50多公斤紅薯才夠賣。路邊的行人冷了，吃上口熱騰騰的紅薯，那股熱乎勁兒會一直滲到心底，誰還會計較價格的多少？其實烤紅薯的設備十分簡單：1個大烤爐、一些碎煤炭和幾袋紅薯，就可以了。如果一天能賣出30多公斤烤紅薯，除去成本，可賺100多元錢。在新化這個小縣城，像夫妻倆這樣做烤紅薯生意的大有人在。

炸薯片也是一樣，雖然做起來比烤紅薯麻煩，要切片、曬干、油炸，但這些工序可在農閑時一家人或幾家人一起完成，只要薯片切薄些、火候掌握好點就行了。筆者看到很多挑著擔在街邊小賣，有的干脆租個門面搞起了批發，光顧的人還不少呢！有的人運到上海銷售，竟賣到16元/公斤，并且十分暢銷。

看到這里，農民朋友可能已經明白：任何不值錢的農產品只要尋找商機，進行深加工銷售，就可獲得豐厚的利潤。新化曹家有個專賣腌菜的人，每年出售腌制的酸蘿卜、白辣椒給縣城酒店獲利2.5萬元。