論黔江區紅薯產業的發展及對策

何貴賓

(重慶市黔江區小南海鎮農業服務中心，重慶 409002）

1 薯業發展狀況

黔江區位于渝東南丘陵地帶，種植紅薯的歷史悠久。 改革開放以前紅薯是黔東南內僅次于水稻的旱糧作物，改革開放以后，隨著水稻大幅增產，人們吃飯問題的解決，紅薯不再作為主糧， 紅薯主產區農民曾一度為生產紅薯而發愁， 紅薯生產由1957 年的13.6 萬畝猛跌至1 至2 萬畝。 改革開放以來，區委、區政府制定優惠政策，著手扶持薯粉加工發展，引導企業創建生產基地，發展“訂單”農業，通過加工業拉動紅薯生產。 另一方面大力進行紅薯品種改良， 不斷引進國內外優質紅薯新品種，確保農民增產增收，激發農民生產積極性，從而促進全區紅薯產業走向了一條“公司+基地+農戶+市場”的產業化發展之路，紅薯產業重現勃勃生機。

（1）紅薯種植效益可觀。 我區現已引進高產高淀粉型紅薯“豫薯868”、“湘輻一號”。 種植高產高淀粉型紅薯品種，如按科學技術操作，種好一畝地可產紅薯4 噸左右，加工成淀粉達一噸以上， 按現行市場粗淀粉價可達3200 元。 種一畝紅薯需種子、肥料款300 元。 需勞工(包整地、除草、施肥、挖薯、淀粉加工)15 個工作日；水果型紅薯，種一畝地產紅薯在5 噸以上，加工薯干畝收入達4000 元以上，市場供不應求。

（2）加工紅薯制品檔次不斷提高。 紅薯淀粉加工也逐漸由粗淀粉加工升化為精白淀粉加工，其附加值提高33%；薯粉加工已由原來的手工作坊發展成為機械化和半機械化生產，加工技術日趨成熟，特別近幾年粉絲行業通過整頓和規范，產品質量大有提高，隨著商標的形成，產品形狀、規格、包裝都有改觀。產品暢銷全國各地。

（3）市場前景廣闊。 淀粉型紅薯加工出的精白淀粉可直接出口,廣泛用于化工、醫藥、食品、紡織、塑料、染料等行業，市場需求量大。 專家預測，今后10 年全球僅生物塑料用量就將達到3000 萬噸，同時，紅薯淀粉價格極為穩定，每噸粗淀粉可賣到3200 元以上，較其他淀粉高出1000 多元；水果型紅薯制品深加工有較大的市場潛力，發展前景極為廣闊；紅薯粉絲不僅有經久不衰的市場，而且價格可觀，純正品質的紅薯粉絲市場上供不應求。

2 薯業發展存在的問題

我區紅薯產業在促進縣城經濟發展，增加農民收入，發展粉絲加工業的同時，也面臨了一些問題。 這些問題已成為制約紅薯產業進一步做大做強的瓶頸，必須正確認識，認真對待。

（1）對發展薯業認識不夠，落實不到位。 認為紅薯是一種雜糧作物，沒有推廣價值，每年雖然將發展紅薯產業寫進政府工作報告中，但是沒有得到如何落實，如種子引進、技術宣傳推廣、政策扶持等；個別薯農沒有嘗到甜頭，仍然種植傳統薯種，產量低，淀粉含量低，收入不高。

（2）全區沒有一個上規模的淀粉加工廠。 老百姓種植的紅薯只有靠自己用傳統的方法加工淀粉， 造成老百姓在收獲季節，既要挖紅薯，又要加工淀粉，如不將挖出的紅薯及時加工出淀粉，紅薯就會糖化。 所以時間、勞力非常集中，帶來諸多不便。薯農加工的淀粉，受到條件限制，質量難以確保，從而影響市場銷售價格，挫傷了老百姓種薯積極性。

（3）粉絲加工行業不規范。 因為紅薯種植業的發展與粉絲加工業的發展需求不協調，淀粉供應短缺。 個別加工戶摻雜使假，用低價購買的木薯粉、玉米淀粉代替紅薯淀粉，更不可為的是使消費者分不清真假， 讓摻假的粉絲看起來和紅薯粉絲一樣。 再以相對低廉的價格銷售，產品銷售無序無競爭，產品抗擊市場風險能力低，產品質量良莠不齊，既不利于提升產品知名度，又容易被假冒偽劣產品破壞市場聲譽，致使市場銷售拓展與附加值受到影響。

3 大力發展紅薯種植業，做大做強我區紅薯制品加工業的對策和建議

改革開放以后我區紅薯產業無論在紅薯基地規模、 粉絲加工規模，還是在市場開拓上，都出現了較大飛躍，成為群眾致富增收的亮點。 做大做強這一產業，必須揚長避短，趨利避害，抓實關鍵環節，走可持續發展道路。

（1）引進優良品種繁育推廣種植。 我區近幾年雖然引進了一些優良品種，但是品種不齊全。 如“重慶市黔江區昕昕甘薯種植有限責任公司”今年引進的莖尖菜用型品種“臺農71、莆薯53”；藥用型品種“西蒙一號”；烘烤型品種“北京553"、“魯薯8號”、“蘇薯1 號”、“湘農黃”，農戶種植效果顯著，這些品種有待于進一步繁育推廣種植。 紅薯直接銷售市場，不僅有市場，而且有效益，畝收入至少在5000 元以上。

（2）因地制宜求發展。 因紅薯是草本植物，適合各種土壤種植，特別是我區旱土、旱田多，有些田地灌溉不便被荒蕪，如果用來種植紅薯最好不過了；紅薯是我區傳統種植作物，老百姓種植、管理、加工有一定的基礎；種植紅薯地可套種其它經濟作物。

（3）建一個上規模的淀粉加工廠。 一是解決老百姓在收獲季節，時間、勞力非常集中加工淀粉困難的問題，確保薯農增收；二是加工精白淀粉打出品牌可以直接出口創匯，提高產品附加值； 三是為我區加工粉絲行業提供充足而質好的原料；四是解決環境污染問題。 上檔次、上規模的淀粉廠建成投產，不僅會調動廣大薯農的積極性， 而且大力促進我縣粉絲加工業穩步，建立自己的品牌，持久興旺地發展起來。

（4）開發系列紅薯制品加工經營。 紅薯淀粉，紅薯粉絲有市場，有潛力。 其它紅薯制品：如薯渣、變性淀粉、薯干、果脯、薯糕、薯脆片、紅薯果汁都是可以開發的項目。 這些項目開發加工不僅有市場，而且附加值高。

開發綠色紅薯種植與精深加工，拉長農產品加工產業鏈，提高附加值， 努力把農產品資源優勢轉變為產業競爭優勢，使全縣農產品加工業得到了前所未有的發展，向著規模化、產業集群化的方向大步邁進。

[1]韓廷武,楊曉林.紅薯“變身”記——河南省延津縣新興農場紅薯產業化紀實[J].中國農墾.2011(08)