網(wǎng)上賣菜的背后難事

| 文 ·本刊記者 李鈺

足不出戶，鼠標(biāo)一點(diǎn)，在約定的時(shí)間，就會(huì)有專人把你想要的新鮮蔬菜送上家門。這在互聯(lián)網(wǎng)異常發(fā)達(dá)的當(dāng)下，已經(jīng)不是一件稀奇事了。

網(wǎng)上買菜的人異常輕松，但是在互聯(lián)網(wǎng)另一端賣菜的人卻恰好相反。

走俏的網(wǎng)上菜店

2013年3月22日，北京天安農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的網(wǎng)上商城終于上線了。這個(gè)籌備了近一年的網(wǎng)站，也加入了各種銷售生鮮的電商競(jìng)爭(zhēng)中，開始專門銷售自產(chǎn)的蔬菜。

提起天安農(nóng)業(yè)，可能很少有人知道這個(gè)公司，但若說起小湯山蔬菜，估計(jì)北京大部分市民至少都有所耳聞。沒錯(cuò)，小湯山特菜基地是天安農(nóng)業(yè)公司的前身。

目前，天安農(nóng)業(yè)除生產(chǎn)無公害蔬菜外，還有一部分有機(jī)蔬菜。它已經(jīng)在北京140多家大型超市建立了小湯山蔬菜專柜，也因此成為北京市商超覆蓋率最大的蔬菜品牌，除此外，還為北京多家政府機(jī)關(guān)及大型企事業(yè)單位供應(yīng)蔬菜。可以說，天安農(nóng)業(yè)已經(jīng)培育了比較龐大的消費(fèi)群體。

既然已經(jīng)擁有了比較成熟的客戶渠道，為什么還要花人力、財(cái)力和精力開通網(wǎng)上商城？

“公司開通網(wǎng)上商城，是想達(dá)到三個(gè)目的：一是通過網(wǎng)上渠道，對(duì)企業(yè)及企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行宣傳；二是提高自身服務(wù)水平，以前我們只能通過電話訂貨和提交訂單，錯(cuò)誤率比較高，而且很容易發(fā)生電話占線，顧客經(jīng)常打不進(jìn)電話來，有了網(wǎng)上商城，這些問題都會(huì)迎刃而解；三是通過網(wǎng)站渠道，能夠?qū)崿F(xiàn)一部分生鮮的銷售。”天安農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理林源向《中國新時(shí)代》記者解釋道。

天安農(nóng)業(yè)銷售生鮮的網(wǎng)上商城，在電商界并不新鮮，在此之前，已經(jīng)有多家生鮮電商出現(xiàn)在人們的互聯(lián)網(wǎng)生活中。

2010年4月，從事電子商務(wù)的九城集團(tuán)推出了國內(nèi)首家專業(yè)提供新鮮食品的網(wǎng)上超市——沱沱工社，實(shí)現(xiàn)了B2C領(lǐng)域的“新鮮日配”，為消費(fèi)者供應(yīng)包括農(nóng)場(chǎng)直送新鮮蔬果、特色美味、母嬰營養(yǎng)搭配、有機(jī)美食、生活必需品等在內(nèi)的16個(gè)大類、上萬種商品。

在百度里輸入“網(wǎng)上菜店”，可以發(fā)現(xiàn)不少城市都已經(jīng)有了這種網(wǎng)上售菜渠道，有的是自己種菜自己賣，有的則是從菜農(nóng)那里采購后賣給網(wǎng)絡(luò)那端的市民。

在京東商城、淘寶網(wǎng)、糯米網(wǎng)等網(wǎng)站上，也能看到不少新鮮食品的身影，很多都是各地的特色產(chǎn)品，還有一些農(nóng)莊提供的產(chǎn)品。

某購菜網(wǎng)站負(fù)責(zé)人表示，不少銷售蔬菜的網(wǎng)店，沒有自己的蔬菜基地，他們基本都實(shí)行采購、檢查、包裝、配送一條線的點(diǎn)到點(diǎn)服務(wù)，主要到農(nóng)莊和田里收，少數(shù)到批發(fā)市場(chǎng)收。相對(duì)高端一點(diǎn)的網(wǎng)站，大多銷售一些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地的產(chǎn)品，主打“綠色、無公害”蔬菜，很受白領(lǐng)們的肯定。

林源介紹說，天安農(nóng)業(yè)網(wǎng)上商城將客戶定位為中高端消費(fèi)群體，服務(wù)手段及渠道和其他生鮮銷售的電商相比大致相同，但與其他電商銷售的生鮮產(chǎn)品相比，天安農(nóng)業(yè)網(wǎng)上商城則要更專一些。“我們的產(chǎn)品更偏重蔬菜，即使附帶銷售雞蛋、面粉，也是我們公司生產(chǎn)加工的。同時(shí)，蔬菜的配送也是完全由公司自己的配送人員完成的，而非交由其他第三方負(fù)責(zé)。”

經(jīng)過大半年的運(yùn)營，林源表示網(wǎng)上商城已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了開通之前公司設(shè)定的目標(biāo)。

他說，因?yàn)榫W(wǎng)站的出現(xiàn)，天安農(nóng)業(yè)公司新增會(huì)員四百多人。以前，公司與各位會(huì)員的聯(lián)系都是通過線下，開通網(wǎng)站后，一些線下的會(huì)員隨即轉(zhuǎn)到了線上。根據(jù)對(duì)公司客戶的統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，通過網(wǎng)絡(luò)訂購天安農(nóng)業(yè)蔬菜的，大多是30-40歲左右、收入比較高且穩(wěn)定的人群。他們或多或少地通過商超、采摘參觀及媒體報(bào)道等渠道，對(duì)天安農(nóng)業(yè)的蔬菜有了一定的了解，希望能夠得到蔬菜生產(chǎn)加工企業(yè)的直接服務(wù)。

現(xiàn)如今，各種網(wǎng)上菜店已經(jīng)在全國各大城市走俏，成為風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)的電商隊(duì)伍中的一份子。這些蔬菜電商大多采用基地直接供貨模式，節(jié)省了中間的物流費(fèi)用，通過電子商務(wù)的形式運(yùn)營，又節(jié)省了店鋪?zhàn)饨穑虼斯?yīng)的生鮮價(jià)格基本與市場(chǎng)價(jià)持平。這種模式中買菜的便捷性，也肯定了各種網(wǎng)上菜店存在的價(jià)值。

店主的煩惱

雖然很多消費(fèi)者認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)買菜已成為快節(jié)奏城市生活中市民消費(fèi)的新趨勢(shì)，不少人也躍躍欲試，打算開一家自己的網(wǎng)上菜店。但是，聽完過來人的感受，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)上賣菜并不是想象中那般簡(jiǎn)單。

林源說，為了開通網(wǎng)上商城，公司花了30多萬元專門開發(fā)軟件，加上之后各種硬件方面的投入，僅僅一個(gè)網(wǎng)上商城，就支出了70多萬。這一大筆錢，并不算網(wǎng)點(diǎn)主營產(chǎn)品——各種蔬菜的成本支出。

記者了解到，天安農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的無公害蔬菜和有機(jī)蔬菜，基本上靠人工種植，在這個(gè)工價(jià)連連攀升的年代，蔬菜成本自然難以降低。

林源表示，在規(guī)模各異的蔬菜電商競(jìng)爭(zhēng)中，要想存活下來并且有所發(fā)展，必須解決好三個(gè)關(guān)鍵問題：首先是保證蔬菜的質(zhì)量，這是最重要的一點(diǎn)，只有確保供應(yīng)的無公害、綠色及有機(jī)蔬菜應(yīng)有的品質(zhì)，才能吸引越來越多的消費(fèi)者訂購，網(wǎng)上商城也才有存活的動(dòng)力；其次是要有良好的服務(wù)，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能夠幫助網(wǎng)上商城在競(jìng)爭(zhēng)中取勝；第三是要有效地解決配送問題。只有解決了如何保鮮、如何降低配送費(fèi)用這兩大難題，才能真正實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上服務(wù)，還能確保消費(fèi)者買到新鮮且價(jià)格相對(duì)低廉的蔬菜，因?yàn)殡娚掏鶗?huì)把高額的配送費(fèi)用分?jǐn)偟绞卟藘r(jià)格上。

據(jù)了解，天安農(nóng)業(yè)網(wǎng)上商城已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了北京市五環(huán)以內(nèi)的配送，同時(shí)天通苑、回龍觀等大型社區(qū)及公司所處的昌平地區(qū)、順義地區(qū)等，都可以配送。然而，北京異常擁堵的交通，給配送增加了不少難題。林源認(rèn)為，這是目前企業(yè)自身無法解決的問題。

或許像天安農(nóng)業(yè)這樣的蔬菜電商，可以考慮由電商催生的另一個(gè)群體——快遞公司送貨。但是，北京菜籃子網(wǎng)的創(chuàng)始人鄭運(yùn)分析說，“用快遞公司送貨的話可能會(huì)盈利，但是考慮到快遞公司在送貨過程中可能會(huì)出現(xiàn)的問題，例如壓壞菜筐導(dǎo)致蔬菜損壞等，通常會(huì)選擇自己店鋪的員工送貨，這樣成本就有所提高，利潤方面就會(huì)降低了。但是目前網(wǎng)絡(luò)購菜還是新興事物，不應(yīng)只考慮盈利問題，從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，這依然是一個(gè)被看好的行業(yè)。”

當(dāng)記者詢問天安農(nóng)業(yè)網(wǎng)上商城的盈利情況時(shí)，林源表示，“目前為止我們還沒有一個(gè)專門的統(tǒng)計(jì)，但我覺得這個(gè)網(wǎng)上商城應(yīng)該是不賺錢的。在網(wǎng)站開通以前，我們?cè)u(píng)估過，覺得網(wǎng)站銷售模式本身并不太符合當(dāng)前的傳統(tǒng)消費(fèi)模式，因?yàn)榇蠖鄶?shù)消費(fèi)者對(duì)生鮮產(chǎn)品要求眼見為實(shí)；其次我們的配送起點(diǎn)比較高，在一定程度上也限制了顧客的購買。”

“但是，即使半年，或者一年甚至兩年期的統(tǒng)計(jì)出來后，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站是虧損運(yùn)營，公司還是會(huì)繼續(xù)經(jīng)營網(wǎng)上商城。因?yàn)橥ㄟ^統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，5萬多次的網(wǎng)站瀏覽量，已經(jīng)起到了對(duì)公司的宣傳作用，而且能為原本的線下客戶提供更及時(shí)、準(zhǔn)確的服務(wù)。”林源如是說。

網(wǎng)上賣菜正值時(shí)髦期，某業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，網(wǎng)絡(luò)購菜在發(fā)展中應(yīng)注重農(nóng)產(chǎn)品交易標(biāo)準(zhǔn)以及產(chǎn)品運(yùn)輸過程的保鮮問題。同時(shí)，他也指出，這些電商們還可以采取參股連鎖超市、菜市場(chǎng)等方式，通過自身的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，將更好的蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品投放到超市、菜市場(chǎng)中，讓市民吃上放心低價(jià)的蔬菜。