韭菜品種介紹及病蟲害防治技術(shù)

武志虹，張建英

(晉中市農(nóng)業(yè)局 山西 晉中 030600)

韭菜為多年生宿根草本植物，人們主要食其嫩葉與柔嫩的花莖，其氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)資料查證：每100g鮮韭菜中含水分91～93g，蛋白質(zhì)2.1～2.4g，碳水化合物3.2～4g，脂肪0.5g，維生素C39mg，并含有其它維生素，礦物鹽和揮發(fā)性物質(zhì)—硫化丙烯，人們之所以喜歡食用韭菜，是因?yàn)樗粌H可促進(jìn)食欲，而且還有很好的藥用價(jià)值。

1 品種介紹

1.1 漢中東韭

該品種生長(zhǎng)健壯，株叢直立，但分蘗力較弱，株高40～50cm，葉長(zhǎng)一般30～40cm，寬0．8～1.2cm。單株功能葉7～9片，假莖粗0.5～0.7cm，黃白色，橫斷面近圓形。耐熱性、抗寒性強(qiáng)，冬季回根晚，春季返青萌發(fā)早，產(chǎn)量高，品質(zhì)中等。適于露地和保護(hù)地栽培。

1.2 791韭菜

植株高度50cm左右，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株叢直立，假莖粗壯，抗倒伏。葉片寬而厚，平均葉寬1.2cm，平均單株重6g。分蘗力強(qiáng)，抗寒性強(qiáng)，春季返青萌發(fā)早，秋冬回根晚，故又稱“雪韭”。產(chǎn)品肥嫩，粗纖維少，品質(zhì)好，韭味濃，產(chǎn)量高，適宜我市種植。

1.3 鐵絲苗

該品種假莖較長(zhǎng)，培土可使其長(zhǎng)度達(dá)到10cm左右。葉片細(xì)長(zhǎng)，成三棱形，葉鞘細(xì)長(zhǎng)，斷面呈圓形，葉片和葉鞘均綠色，但葉鞘外表呈紫色。生長(zhǎng)迅速，分株力強(qiáng)，香辛味較濃。抗灰霉病，鱗莖較小，壽命長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，可以連年多茬收割，還可選作無土周年栽培的用種。

1.4 紫根韭菜

該品種株高50cm以上，株叢直立。植株生長(zhǎng)迅速，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)壯。葉鞘粗而長(zhǎng)，葉片綠色，長(zhǎng)而寬厚，葉寬1cm左右，最大單株重可達(dá)40g以上。分蘗力強(qiáng)，抗病，耐熱，粗纖維少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，商品性好，易銷售。抗寒力較強(qiáng)，產(chǎn)量高，適應(yīng)在我市播種栽培。

2 病蟲害防治技術(shù)

2.1 韭蛆

2.1.1 為害特點(diǎn)：幼蟲聚集在韭菜地下部的鱗莖和柔嫩的莖部危害。春、秋兩季主要危害韭菜的幼莖引起腐爛，使韭葉枯黃而死。夏季幼蟲向下活動(dòng)蛀入鱗莖，重者鱗莖腐爛，整蔸韭菜死亡。

2.1.2 防治方法：

①利用冬灌、春灌消滅幼蟲，灌水時(shí)適時(shí)加入農(nóng)藥，效果更好。②藥劑防治：在成蟲羽化盛期，順壟撒施2.5%敵百蟲粉劑，每667m2撒施2～2.5kg，或噴灑2.5%溴氰菊乳油2500～3000倍液。也可采用藥劑灌根，每667m2用1.1%苦參堿粉劑2～4kg，兌水1000～2000L灌根1次，或每667m2用50%辛硫磷乳油750ml或90%敵百蟲晶體1000倍液灌根。

2.2 韭菜灰霉病

2.2.1 危害癥狀:主要危害葉片，其類型有白點(diǎn)型、干尖型和濕腐型三種。危害葉片，病斑呈白色至淡灰色橢圓形或梭形，濕度大時(shí)病部有灰褐色霉層，后期病斑呈大片枯死，使半葉或全葉枯死。發(fā)病大多從葉尖向下發(fā)展，形成枯葉，或在割刀口處向下呈黃褐色“V”字形病斑，嚴(yán)重時(shí)成片枯死。

2.2.2 防治方法:

①清潔田園。韭菜收割后，及時(shí)清除病殘?bào)w，深埋或燒毀，防止病菌蔓延。②農(nóng)業(yè)防治。施足腐熟的有機(jī)肥，增施磷鉀肥，以提高作物的抗病性；③清除病殘?bào)w，每次收割后要把病株清除出田外深埋或燒毀，減少病源。④翻田曬茬。翻曬土壤，有利于土壤熟化和殺死部分地下害蟲。⑤藥劑防治。在發(fā)病初期，噴施70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000～1500倍液，交替使用，每隔7d噴施1次，連續(xù)防治2～3次。溫棚韭菜每667m2可用20%百菌清、速克靈復(fù)合煙劑250～300g，于傍晚時(shí)用暗火點(diǎn)燃熏棚10～12h，7d用藥1次，每茬用藥1～2次即可。

2.3 韭菜疫病

2.3.1 危害癥狀。葉片受害，病斑呈暗綠色水浸狀，表面有灰白色霜，病部縊縮，葉片變黃凋萎。葉鞘受害病斑呈褐色水浸狀、軟腐、葉剝離，鱗莖、根部受害呈軟腐。

2.3.2 防治方法

①輪作倒茬。選擇3年內(nèi)未種過蔥蒜類蔬菜的地塊，以減輕疫病發(fā)生。②加強(qiáng)水肥管理，培養(yǎng)健株。特別是在夏季雨后，及時(shí)排水，消除發(fā)病條件，防止植株倒伏。需要注意的是：在每次收割韭菜后，需要及時(shí)追肥1～2次，方可及時(shí)補(bǔ)充植株養(yǎng)分，增加抗逆能力。③藥劑防治。發(fā)病初期及時(shí)噴藥，常用藥劑有：25%甲霜靈可濕性粉劑600～1000倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑400倍液，或72.2%普力克水劑800～1000倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液，間隔7～10d噴1次，連續(xù)噴2～3次。

2.4 韭菜菌核病

2.4.1 危害癥狀。主要危害韭菜葉片、葉鞘和鱗莖。發(fā)病初期病斑呈水浸狀，鱗莖受害后呈灰褐色或褐色，后腐爛干枯。

2.4.2 防治方法

①合理密植，通風(fēng)透光，降低濕度，防止韭菜發(fā)病。②雨后及時(shí)排水，防止菜田積水。③發(fā)病初期可用75%百菌清800 倍液、50%農(nóng)利靈1000倍液，或50%撲海因1000倍液噴霧防治，7～10d防治1次，連續(xù)用藥3～4 次。

2.5 細(xì)菌性軟腐病

2.5.1 危害癥狀。主要危害韭菜葉片、葉鞘、鱗莖和須根。葉鞘受害，呈水浸狀軟腐，有黏液溢出。須根、鱗莖受害呈黑褐色，葉片受害呈灰白色半透明狀，新葉老葉干尖同時(shí)變黃，最后整株連片死亡。

2.5.2 防治方法

發(fā)病初期及時(shí)清除病株并深埋，及時(shí)在病區(qū)撒石灰粉殺菌。藥劑可用77%可殺得500倍液，或用高錳酸鉀1000倍液，或農(nóng)用鏈霉素2500倍液，或氯霉素3 000倍液灌根防治，5～7d灌根1次，上述藥劑交替使用，連續(xù)用藥4～5 次。

2.6 韭菜銹病

2.6.1 危害癥狀。主要侵染葉片和花梗。葉片正、背面均能染病，病斑最初呈紡綞或橢圓形褐黃色。花梗受害，病斑呈黑色小皰斑，葉片受害嚴(yán)重時(shí)，枯死失去食用價(jià)值。

2.6.2 防治方法

①發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除。②藥劑防治。發(fā)病初期及時(shí)噴灑20%三唑酮可濕性粉劑300倍液、25%凱潤(rùn)乳油3000倍液、12.5%腈菌唑乳油1500倍液等，上述藥劑與天達(dá)2116混配交替使用，隔7～10d使用1次，防治1～2次，效果更佳。