營養(yǎng)餐廳的“新食客”

□張懷選

初秋的雨夜，雖已是子時，但悶熱潮濕仍揮之不去，礦山忙碌的腳步也一刻未曾停歇。

“飯菜質(zhì)量怎么樣，味道可以不，能吃得好嗎？”“今天的湯還行吧，一定要給職工供應(yīng)好熱湯熱飯。”8月11日晚11時左右，冀中能源峰峰集團梧桐莊礦營養(yǎng)餐廳來了兩位特殊的客人，他們仔細查看當(dāng)天供應(yīng)的餐品，與正在就餐的一線職工親切交談 兩位深夜來訪的客人是該礦礦長魏永軍和礦黨委副書記付希堂。

一進餐廳，看到有些剛升井的職工正在吃飯，魏礦長便迎上前去，噓寒問暖，“大家辛苦一班了，一定要讓你們吃好、吃飽。覺得有什么地方做得不好，講出來，咱們讓餐廳改進。”

“飯菜質(zhì)量還行，味道也不錯，隨意吃量也挺好的，就是到了晚上花樣有點少。”看到礦長這么關(guān)心大伙兒的生活，夜里還親自來查看情況，與職工說話親切交談沒有一點架子，大家伙兒都感到心里熱乎乎的，爭先搭話。

“現(xiàn)在咱們要求每天供應(yīng)的營養(yǎng)餐是主食不少于3種，副食葷素搭配不少于4種花樣，湯不少于2種，職工營養(yǎng)餐廳是咱們職工自己的餐廳，有好的建議大家盡管提。”“井下工作辛苦，我也是從井下一線干出來的，這個我有很深的感觸，作為礦領(lǐng)導(dǎo)，我們一定竭盡全力為大家多謀福利、辦好實事，尤其是為我們一線最可愛的人辦好福利。”魏礦長的一席話，使正在用餐的幾名職工倍感親切。

接著，魏礦長又來到了后廚，仔細查看詢問營養(yǎng)餐的配置、制作流程，從菜品的購買、到生熟食品的分裝以及工作臺上的衛(wèi)生等都進行了強調(diào)，并再三叮囑在場的值夜班的廚師：“煤礦是個特殊行業(yè)，上小班尤其是井下的職工更是辛苦，他們從入井到升井，一個班少說也得十來個小時，你們要想盡一切辦法改進品種花樣，改進飯菜的質(zhì)量，滿足大家的需求。”

夜?jié)u深漸涼，遠處的天輪還在飛轉(zhuǎn)，魏礦長一行又趕去了下一個地方巡查。