“中國蔬菜栽培管理技術巡回演講”在廣西田陽啟動

□ 《中國蔬菜》編輯部

田陽是中國蔬菜栽培管理技術巡回演講的首站，在今后的演講活動中將有更多的專家參與進來，與廣大的種植戶共同探討蔬菜生產中的難題，傳授科學種植的新技術、高效防治病害的新方法，推進我國蔬菜生產的專業化、標準化進程。

由中國農業科學院蔬菜花卉研究所、國家大宗蔬菜產業技術體系南寧試驗站、廣西蔬菜創新團隊、田陽縣農業局主辦，《中國蔬菜》編輯部承辦的“中國蔬菜栽培管理技術巡回演講”于2013年5月26日在廣西田陽縣舉行。田陽縣農業局副局長韋文學主持會議，中國農業科學院蔬菜花卉研究所植病專家李寶聚研究員、廣西蔬菜創新團隊首席專家李文嘉研究員作了演講，田陽各鄉鎮的番茄種植大戶160多人參加了會議。

本次巡講培訓會以蔬菜栽培新技術為主題，側重于番茄病害的綜合防治及嫁接栽培技術。李寶聚、李文嘉等研究員采用理論分析、實例論證等方法，先后作了“番茄病害診斷與綜合防治技術”、“番茄嫁接栽培技術”等演講，分別就田陽番茄病害防治的注意問題、晚疫病如何控制、番茄嫁接的作用及技術要點、嫁接后的栽培管理、預防番茄裂果的措施等方面進行了深入淺出、通俗易懂的講解，具有極強的實用性。

培訓會還開展了互動交流活動，會上會下專家就菜農提出的問題進行現場答疑，確保菜農能夠學習并掌握新技術，用新型蔬菜栽培技術、病害防治方法解決實際生產中遇到的難題。

本次巡講培訓會議得到了各位專家和領導的肯定，與會者紛紛表示更新了防病治病的觀念，了解了診病用藥的新方法，并對嫁接技術產生了濃厚的興趣。希望以后能經常舉辦這樣的活動，以促進田陽縣蔬菜生產健康穩定的發展。

嘉賓訪談

李寶聚

中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員，植物病理學博士，博士生導師（植物病理學、農藥學、農業微生物學）。中國農業科學院二級崗位杰出人才（植物保護學）。“新世紀千百萬人才工程”國家級人選，《中國蔬菜》副主編，自2008年起開辦“李寶聚博士診病手記”專欄，現已有61期。

主要研究方向為蔬菜病害綜合治理、殺菌劑應用技術與蔬菜產品安全生產。

《中國蔬菜》：自2008年以來，您開辦“蔬菜病害顯微鏡診斷培訓班”已有18期，培訓學員900余人，請您談談顯微鏡診病在病害防治上的作用。

李寶聚：在生產實踐中，基層農民和相關從業人員對蔬菜病害的田間識別主要是通過發病癥狀進行診斷，但植物病害的發生是致病菌、寄主和環境共同作用的結果，土壤、溫濕度、輪作的作物等環境條件的差別可能導致病原物積累、發病癥狀甚至致病菌自身發生變化，這樣，一種病害表現的癥狀就不一而足。單是憑借癥狀識別病害不準確，容易誤診。如細菌性病害，在很多時候，人們的傳統認識還拘泥在病斑水浸狀、流膿、腐爛等固定模式中，實際上，這種認識是不科學的。我們通過廣泛采集標本鏡檢、鑒定發現，很多生理性病害也會有細菌性病害的常見癥狀，比較可靠的方法是利用顯微鏡對病部進行顯微診斷，根據有無病原細菌菌體溢出（簡稱菌溢，切開感病組織后，組織液中大量繁殖的細菌溢出）來辨別細菌性病害，這是比較科學的方法，也很簡單易行。

顯微鏡診病，需要學習顯微鏡知識，有些種植戶覺得顯微鏡是很高深的東西，在基層田間用不到，這種觀念是不對的。我在6年前就開始辦培訓班，培訓一線的經銷商、種植技術人員用顯微鏡診病，縣里、鄉里甚至不識字的農村婦女都學會了，是葉霉病還是灰葉斑病，通過顯微鏡觀察對比感病的組織就知道了。對病害的判斷，顯微觀察才是真正科學和有效的方法。

《中國蔬菜》：在田陽番茄晚疫病比較嚴重，應該如何控制？

李寶聚：晚疫病是廣西田陽冬季番茄最重要的病害，如果該病控制不好，損失嚴重，甚至絕收。

防治該病要注意三點：一是加強預測預報工作，該病主要是靠氣流傳播，當地首發病的地塊，病原多是從外地來的。建立適合當地的預測預報系統，例如，可采用發動菜農，在冬季連陰雨季節，查看自己家的番茄田是否有晚疫病發生。如果發現，即為首發病田，可以采取集中藥劑撲滅的方式防治。

二是有可能的條件下，采取塑料膜避雨栽培的方式，這樣既可以降低番茄田的濕度，又可以在雨天正常噴藥防治。

三是及時噴藥防治，在發病的中心病株，以及中心病株的周圍，集中噴藥防治晚疫病。可用72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600～700倍液，或68%精甲霜·錳鋅可分散粒劑600～750 倍液，或50%烯酰嗎啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液，每隔4～7 天防治1次，根據病情連續施藥2～4次。在無風的傍晚，用粉塵劑進行防治，效果更好。

《中國蔬菜》：廣西田陽番茄病害防治應該注意哪些問題？

李寶聚：廣西田陽是我國冬季北運番茄的主產區，番茄連作年限長，番茄病害嚴重。在種植的過程中，要從以下幾個方面加強病害的防治工作。

一是最好進行稻菜輪作。當地已經有了很多稻菜輪作的經驗，要加以總結，進行標準化稻菜輪作栽培，對減輕青枯病、根腐病等土傳病害效果顯著。

二是進行土壤消毒。在農田休閑的高溫季節，盡可能地進行土壤高溫消毒，消毒劑可以選用石灰氮、威百畝等。

三是采用高畦覆膜栽培，既降低了番茄田間小環境的濕度，又減少了病原菌傳播的幾率。

四是加強清潔育苗工作。進行集約化育苗的推廣工作，提高生產效率。無論是集約化育苗還是農民自己育苗，苗床與生產田一定要進行隔離，做好種子和苗床的消毒，避免生產田病原菌污染到苗床，以及苗期做好病蟲害的防控工作。即便是菜農的家庭育苗，也應該采用最簡單的方法，把苗床與生產田的土壤隔離開。

李文嘉

廣西農業科學院蔬菜研究所副所長，廣西蔬菜創新團隊首席專家。主要從事蔬菜作物果菜類品種資源創新、新品種選育和配套新技術及蔬菜集約化育苗等方面的研究。

《中國蔬菜》：嫁接技術在瓜類蔬菜上的應用比較普遍，但在番茄上應用還比較少，請談談番茄嫁接栽培在廣西的應用情況。

李文嘉：嫁接栽培能夠減輕土傳病害對蔬菜作物的影響，在廣西蔬菜生產中已得到推廣應用，其中西瓜早在20世紀90年代初已開始應用，現在西瓜生產中有50%瓜農應用了嫁接栽培；茄果類嫁接栽培也得到推廣應用，但是普及面不是很廣泛，如番茄嫁接栽培主要在桂林市應用，茄子嫁接栽培主要在南寧市應用，苦瓜、冬瓜、黃瓜等瓜類嫁接栽培已是一種趨勢，但是嫁接栽培的面積還很少。

《中國蔬菜》：嫁接栽培在田陽的應用前景如何？

李文嘉：田陽是廣西秋冬種蔬菜的主要基地，以栽培番茄為主，生產面積逾1.33萬hm2（20萬畝），由于多年連作，土傳性病害很嚴重。如秋季種植的番茄，栽培實生苗地塊的青枯病發病率高達70%，目前生產上推廣應用的番茄品種均不抗青枯病。因此，在田陽縣推廣番茄嫁接栽培，不但可以減輕土傳病害，而且還可以節約種子成本（通過提早增育接穗，一株接穗苗可嫁接到2～3株砧木）。

《中國蔬菜》：番茄嫁接栽培要注意哪些問題？

李文嘉：首先要選擇適宜的抗土傳性病害能力強且親和力高的砧木，如高抗青枯病的砧木桂砧1號、砧木1號等。其次要預防嫁接傷口感染：嫁接用具必須嚴格消毒，刀具鋒利，嫁接口一刀成型，并保持嫁接區清潔無菌，嫁接結束后澆水時不要讓水濺到嫁接口。第三要防止接穗直接感病：如移栽時不能過深,避免嫁接口被帶有青枯病病菌的泥土污染而發病，同時，還應及時削去接穗所產生的自發氣生根。此外還要防止嫁接苗傳染病毒：為防止病毒感染，除對嫁接工具進行消毒外，還要注意選用抗病毒的品種，在操作過程中嚴禁吸煙和亂扔煙頭等。

田陽蔬菜生產現狀

田陽縣是全國第一批無公害蔬菜生產示范基礎縣、全國園藝產品（蔬菜）出口示范區，全國農業（蔬菜）標準化示范縣，蔬菜產品質量不斷提高。無公害蔬菜基地認定面積為7 373.3 hm2（11.1萬畝），番茄、菜豆、黃瓜、辣椒等4 種蔬菜產品獲得了國家農業部無公害農產品質量認證。田陽縣的蔬菜產品特別是番茄在全國享有很高的知名度。

田陽縣地處素有廣西“天然大溫室”之稱的右江河谷中部，位于滇、黔、桂三省區結合部，氣候怡人，交通便利，土地總面積2 394 km2，轄區10個鄉鎮156個行政村，總人口34.37萬人。

田陽是廣西太陽光能最高值縣份之一，年平均日照率為43%，最高達56%，最低為30%，每年農作物生長季節的3～10月，日照時數達1 448.6小時，占全年總日照的75.8%，對農作物的光合作用十分有利。田陽縣地處低緯度，靠近北回歸線，屬南亞熱帶濕潤季風氣候，總的氣候特點是雨熱同季，對發展農作物生產極為有利。該縣年平均氣溫21.8～22.1℃，年均降雨量為1 053～1 100 mm，無霜期長達356 天，為天然的冬季溫室。得天獨厚的氣候條件使田陽成為我國為數不多的可露地大面積種植冬季蔬菜的生產基地之一，已成為廣西南菜北運蔬菜生產的主要基地。

目前，全縣秋冬蔬菜種植面積2.4萬hm2（36萬畝），總產量達105萬t，產值達15億元以上，農民人均種菜收入占農民人均純收入總量的67%，成為引領全縣農業經濟發展的主導產業，蔬菜產品遠銷北京、上海、西安等國內100多個大中城市以及越南、俄羅斯等國際市場。

趙世海 廣西田陽縣農業局總農藝師

《中國蔬菜》：近幾年來，田陽蔬菜產業發展很快，主要采取了哪些措施？

趙世海：一是加大財力投入，增強扶持力度。2007年以來，僅縣本級財政每年投入扶持秋冬菜生產的資金就不少于1 000萬元，主要用于技術培訓、人才培養、示范基地建設、新技術新品種推廣等方面。五年來共修建水渠累計250 km，修建村屯道路、機耕路230 km，園田化建設2 333.33 hm2（3.5萬畝）。由于農業生產條件的不斷改善，全縣秋冬菜種植面積五年來新增了3 333.33 hm2（5萬畝）。

二是強化科技投入，提高產業水平。近年來，每年引進以色列、臺灣等國家和地區蔬菜新品種10個以上。如2012年，我縣率先引進千禧、金幣、紅妃6號等品種，新品種的引進創下了番茄銷售每千克5.25元的價格新高；同時，通過加強對農民的技術培訓、舉辦農展會等措施，全縣的番茄產量已從10年前的單產3 000 kg提高到現在的5 000 kg，最高單產已超過7 500 kg。

三是加強產后銷售服務，促進產業健康發展。占地面積達160 hm2（2 400畝）的農貿市場于2012年12月投入使用；建成冷庫1 000間，總容積9萬m3，實現蔬菜精選、分級、包裝和保鮮貯藏，延長產品保鮮期，確保產品質量，緩解銷售壓力。另外，我縣通過建立一支本地經紀人隊伍和抓好全國銷售隊伍的銷售網絡建設，促進了全縣果蔬產后銷售服務質量的提高。

四是著力發展深加工集中區，引進10多家企業入園，年農產品加工業產值達5.3億元，有力地促進農產品的轉化增值，以往靠貼海南農產品標簽銷售的尷尬局面已成為歷史，田陽農業、壯鄉河谷等一些品牌已快速成長，為提高秋冬菜市場競爭力、打造原產地品牌提供保障。

《中國蔬菜》：番茄是田陽蔬菜的主打產品，請介紹一下田陽番茄的生產情況。

趙世海：田陽番茄已有26 年的栽培歷史，農民種植番茄技術水平較高，近年來，隨著番茄新品種的引進、產業結構的調整，田陽縣番茄生產已逐步向規模化、效益化方向發展。特別是無公害蔬菜基地項目的實施，加快了基地建設，創立了品牌效應，推動了田陽縣番茄發展由數量型向安全型轉變，產業規模逐年擴大。產品除在本地銷售外，重點是銷往全國各大批發市場，部分出口俄羅斯、越南，取得了很好的經濟效益。田陽縣番茄生產以秋冬茬為主，占全縣番茄生產面積的95%以上，主要分布在百育鎮、田洲鎮、頭塘鎮、那馬鎮、那坡鎮。秋季番茄在7月下旬開始育苗，8月定植，產品自11 月開始上市，一直延續到翌年3月；冬季番茄一般在10月中下旬開始育苗，11 月定植，產品上市時間在翌年3～5月。田陽番茄均為地膜覆蓋栽培。隨著田陽縣番茄生產發展的規模化和集約化，病蟲害的發生也越來越嚴重，重茬障礙、青枯病、晚疫病等為害造成的損失有所加重。

《中國蔬菜》：田陽秋冬季以種植櫻桃番茄為主，在品種選擇上有什么講究？

趙世海：目前田陽種植的番茄品種主要是國外品種，一般這些品種具有高產，植株生長勢旺、坐果能力強，果實耐貯運、貨架期長、大小一致、轉色均勻、外觀漂亮、品質優、商品性好，市場售價比國內番茄品種高等優點，但缺點是不抗青枯病，可以通過嫁接、土壤消毒、輪作等方法加以克服。

番茄在品種的選擇上，總體要求是選擇抗病、優質、豐產、耐貯運、商品性好、市場暢銷的品種。在發展主栽品種上，要注意品種與季節的適應性 。

季節方面，夏季、早秋7～9月栽培，要選擇耐高溫強光、抗病毒病和青枯病、果實發育快的早、中熟品種，如超級耐熱小番茄、萬福、夏星、紅妃和大中果番茄如羅拉、金陽等品種。

晚秋、冬季10～11月栽培，要選擇耐弱光、耐寒的中、晚熟品種。如金圣、亞蔬21號、亞蘇22號、千禧、新萬禧和特抗88等品種。

《中國蔬菜》：田陽縣越冬露地櫻桃番茄常出現裂果現象，這個問題怎么解決？

趙世海：首先，要科學施用肥料。氮、磷、鉀肥三大營養元素要合理搭配，一般以1∶1∶2較為合理；不要偏施氮肥，以防植株徒長，組織嫩弱，果實變大、皮薄，品質差，易裂果；而充足的鈣、鉀肥能使植株生長健壯，提高抗逆性，果實變光亮、硬實，耐裂果，品質好，增施鈣、鉀肥，對防止裂果有明顯的效果。因此，在合理搭配氮、磷、鉀肥三大元素外，還必須同時補充硅、鈣、鎂、硼、鋅等中、微量營養元素。在生產上要增施有機肥，追肥要施用高鉀三元素復合肥和含有硅、鈣、鎂、硼、鋅等中、微量營養元素肥料。

其次，正確使用植物生長調節劑保花保果，也就是番茄蘸花的植物激素濃度使用問題。常用的激素為番茄靈或者座果靈（防落素），使用番茄靈濃度不超過 40 mg·kg-1（一包兌水 10.0 ～ 12.5 kg），在低溫時使用效果較好，隨著溫度升高，要減少使用濃度。不能隨意增加濃度，更不能重復多次噴用。另外，蘸花時可加入含磷、含鈣的葉面肥和防治灰霉病的藥。

再次，要做好水分管理，均衡供應。番茄種植水分管理以濕潤為主，在高溫、干旱季節要及時灌溉，降雨時應注意排水，確保水分均衡供應，避免過干過濕。特別是果實進入迅速膨大生長時期切忌土壤忽干忽濕，果實成熟期宜減少灌水，以防裂果。

最后，做好各種病蟲害防治，提高生產管理水平，保持植株健壯，葉色濃綠色，無病黃葉，根系發達，確保植株營養生長與生殖生長的協調，這也是減少裂果的有效措施。

結語

中國蔬菜栽培管理技術巡回演講通過發揮中國農業科學院蔬菜花卉研究所的技術優勢、《中國蔬菜》的行業影響力和田陽農業局的地方影響力，采用專家演講方式向田陽農民普及新型實用的蔬菜栽培管理技術。旨在為專家、企業、菜農搭建一個技術交流的平臺，提高廣大菜農的蔬菜種植水平。

田陽是中國蔬菜栽培管理技術巡回演講的首站，在今后的演講活動中將有更多的專家參與進來，與廣大的種植戶共同探討蔬菜生產中的難題，傳授科學種植的新技術、高效防治病害的新方法，推進我國蔬菜生產的專業化、標準化進程。