產業發展概況

產業發展概況

專家名片

金黎平 國家現代農業馬鈴薯產業技術體系首席科學家,長期從事馬鈴薯遺傳育種和種薯繁育技術研究。現為中國農科院蔬菜花卉研究所馬鈴薯室副主任，研究員，博導，農業部薯類作物生物學與遺傳育種重點實驗室主任。

種植面積和產量持續增加

我國是世界第一大馬鈴薯生產國，馬鈴薯在全國各地均有栽培，分布極廣，種植面積和總產不斷增長。據統計，2007—2010年期間，全國年均種植面積為501.65萬hm2，總產量8 056.6萬t，分別比“十五”期間增加了33.93萬hm2和1 037萬t。2011年全國馬鈴薯種植統計面積為542.4萬hm2，產量8 829萬t，比2010年分別增加21.89萬hm2和675.5萬t，平均產量為16 275 kg/hm2。加上未統計在薯類作物中的山東省和河南省的面積，2011年的全國總種植面積為568.73萬hm2，總產量為9 754萬 t，平均產量達 17 145 kg/hm2。2011年鮮薯總產量在900萬t以上的地區有甘肅、四川、內蒙古和貴州，700萬t以上的有云南和山東，300萬t以上的有黑龍江、重慶、湖北和陜西。

我國馬鈴薯生產的特點是種植面積大、主產區集中，但分布廣、種植模式多，可劃分為北方一季作區、中原二季作區、南方冬作區和西南一二季混作等四大生態區域，2008年農業部發布的 《馬鈴薯優勢區域規劃》中，將我國規劃為東北、華北、西北、西南和南方冬作等5個優勢區域。從南到北，從高海拔到低海拔，全國馬鈴薯可分為冬作、秋作、早春作、春作秋收等周年生產。冬、秋和早春的馬鈴薯主要作為城市蔬菜進入市場，產值高，經濟效益好；北方和西南的春作秋收是主產季節，但生產條件差，技術粗放，單產低。

近10年，全國共育成推廣了新品種150多個。2011年脫毒原原種的生產能力達到20億粒，優質脫毒種薯的供應能力得到增強，同時完善集成和推廣了北方機械化高產配套栽培技術、膜下滴灌等旱作高產栽培技術、早熟地膜覆蓋、與糧棉瓜菜果等作物間套種復種、稻薯水旱輪作、南方冬閑田利用輕簡化種植和病蟲害綜合防治等技術，機械化和規模化種植面積有所增加，提高了馬鈴薯生產水平。

圖1 主產省份馬鈴薯產量占全國總產量的比例

消費利用結構穩定

在我國，馬鈴薯主要用做蔬菜、主食食品和加工的原料。據2009—2011年的平均數據估計，全國馬鈴薯總產量的61%用于蔬菜和主糧食用，少部分用于飼料；16%左右用于淀粉、分批粉絲粉條、全粉、薯片和薯條等加工；12%左右用于種薯；貯藏、浪費等損失大概在10%以上；出口占0.4%。

根據中國海關統計，2012年我國馬鈴薯及其制品國際貿易進出口額為3.78億美元。出口產品中，鮮薯占出口總額的70.22%，而冷凍馬鈴薯進口占進口總額的78.3%。

2012年馬鈴薯產業發展特點

根據國家馬鈴薯體系專家初步調查，2012年全國馬鈴薯種植面積和產量分別較2011年減少4.47萬hm2，再加上寒、旱災害和晚疫病大發生，估計全國減產10%以上。脫毒種薯生產規模擴大，供應量增加，質量和應用率有所提高，但質次價高、市場混亂問題依舊存在。產地價格逐步回升，消費終端市場轉暖，產銷形勢好于2011年，且生產資料成本略有下降、薯農收益略有增加。