常見病藥膳食療（八）

乾人

腎炎

中醫將急慢性腎炎歸納為“水腫、虛勞”以及“淋證”、“尿濁”、“癃閉”、“腰痛”等的范疇。腎氣不足，濕熱蘊積于下焦，是引起本病的主要因素。急性期水腫亦稱“陽水”，可由外感誘發，初期多為濕熱侵犯腎與膀胱；濕熱的產生還因：過食高粱厚味使脾失健運，肝氣郁結、濕濁內蘊；如進入中期，濕熱迫血妄行，可有血尿；慢性腎炎后期，因濕熱久留可出現一系列腎陰虧損、陰陽兩虛病癥。

腎炎在西醫可分為腎盂腎炎和腎實質炎癥，前者多為細菌逆行感染為主，損傷腎盂為主。臨床表現為突然起病，可伴寒戰、高熱、腰痛和尿頻尿急等癥，以急性者為多。及時治療得法，預后良好。后者包含細菌通過血液感染后產生的免疫變態反應，損傷腎小球組織為主。臨床表現不突出，一般僅有腰痛和排尿不暢、水腫等癥狀，若不及時發現治療，預后較差。

用中西醫結合治療輔以藥膳食療的方法調養腎炎病人，對于急性期的預后和慢性期的康復，均優于單一服用西醫效果。

食療原則：

急性發作腎炎患者宜以清熱解毒、利水通淋為主；中期兼以益氣健脾、調養肺腎為要；后期宜兼顧補氣養陰、補肺固腎等方法。可用中藥有：黨參、黃芪、生地、車前子，澤瀉、銀花、蘆根、茅根、牛膝等。食品可用：鯽魚、鯉魚、薏米仁、芡實、綠豆、赤豆、冬瓜、西瓜皮等，結合營養食療理論；對蛋白質、水飲、鈉鹽的攝入量要在專業人員指導下使用。藥膳食療配伍也應清淡少鹽、健脾利濕、益氣補腎為原則。

一般多以消腫利水食物，如赤小豆、薏米仁、茯苓、冬瓜、黃瓜、鯉魚等食物。

赤豆鯉魚湯

赤豆50克，鯉魚250克。赤豆先加水煮熟，然后加入洗凈的鯉魚同煮即可。（最好不加鹽食用）?？衫?，消炎，消浮腫。適用于急性腎炎患者。

綠豆茅根茶

綠豆100克，茅根50克。綠豆與茅根同煎煮取汁500毫升左右，分次飲用?？汕鍩?，利水，消水腫。適用于急性腎炎患者。

銀耳山藥羹

銀耳15克，鮮山藥50克（干品15克）。銀耳用水泡發后煮沸，用小火煮至黏稠；山藥去皮洗凈，切碎，放入鍋中與銀耳同煮熟，加少量冰糖分次食用?？裳a益脾腎，益胃生津。慢性腎炎患者宜常食用。

黑魚冬瓜湯

黑魚1條約500克，冬瓜250克。黑魚去鱗，洗凈，置容器內，加入冬瓜、蔥白、大蒜煮湯食用?？山∑?，利水，益腎，可消各種水腫。適用于慢性腎炎患者。