團(tuán)結(jié)協(xié)作 示范帶動(dòng)共同促進(jìn)我國地方豬種的保護(hù)與利用——中國地方豬保護(hù)與利用協(xié)作組座談會(huì)在廣東湛江召開

本刊記者 彭 華

為了更好地迎接中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十屆年會(huì)的順利召開，2013年9月27日，中國地方豬保護(hù)與利用協(xié)作組座談會(huì)在廣東湛江召開。會(huì)議由全國畜牧總站主辦，廣東壹號(hào)食品股份有限公司承辦，中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組組長單位、副組長單位和特邀企業(yè)的負(fù)責(zé)人、有關(guān)專家及 《中國豬業(yè)》雜志的記者參加了會(huì)議。會(huì)議研究了中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組的改選事宜，確定了中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十屆年會(huì)的方案，交流并研討了地方豬保護(hù)與開發(fā)利用的新情況。此次會(huì)議的順利召開促進(jìn)了各協(xié)作組單位之間的交流，為將來的進(jìn)一步合作奠定了基礎(chǔ)。

回顧十年發(fā)展歷程 協(xié)作組從無到有不斷壯大

2001年我國加入WT O后，保護(hù)我國地方豬種資源的呼聲日漸高漲。為了加強(qiáng)對(duì)我國地方豬種資源的保護(hù)與利用，農(nóng)業(yè)部于2000年8月22日公布了我國第一批國家級(jí)畜禽資源保護(hù)品種名錄，其中地方豬種有19個(gè)。2000年11月，農(nóng)業(yè)部召開了“國家畜禽品種審定委員會(huì)全體委員會(huì)議”，討論我國地方畜禽品種保護(hù)的政策、措施和原則，鑒于此，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)豬學(xué)分會(huì)向全國有關(guān)豬場(chǎng)發(fā)出《通告》，倡議成立“地方豬種保種與利用協(xié)作組”。2003年11月，“地方豬種保種與利用協(xié)作組第一屆年會(huì)”在廣東東莞召開，標(biāo)志著地方豬種保種與利用協(xié)作組（以下簡稱協(xié)作組）正式成立，會(huì)上推舉了組長單位（山東省萊蕪市畜牧局）和副組長單位（廣東板嶺原種場(chǎng)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院、北京黑豬原種豬場(chǎng)）。2010年10月，“地方豬種保種與利用協(xié)作組第七屆年會(huì)”在廣西陸川舉辦，會(huì)議期間又增加了4家副組長單位（安徽省畜保中心、重慶市畜牧科學(xué)院、廣西神龍王農(nóng)牧食品集團(tuán)有限公司、安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司）和12家常務(wù)理事單位。

2013年是協(xié)作組正式成立的十周年。十年磨一劍，協(xié)作組從無到有，從小到大，如今已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)具有一定影響力的組織。在發(fā)展中，地方豬種開發(fā)利用的工作思路和方向不斷完善，新鮮血液不斷加入。

▲全國畜牧總站畜禽資源處楊紅杰處長主持會(huì)議

▲南京農(nóng)業(yè)大學(xué)黃瑞華介紹協(xié)作組十年發(fā)展史

▲廣東壹號(hào)食品股份有限公司總經(jīng)理黎小兵介紹公司情況

▲廣西揚(yáng)翔股份有限公司張旭文秘書長介紹公司情況

會(huì)議期間，廣西揚(yáng)翔股份有限公司（以下簡稱揚(yáng)翔公司）和廣東壹號(hào)食品股份有限公司（以下簡稱壹號(hào)食品）的負(fù)責(zé)人分別介紹了公司的概況（附件1），并提交了加入?yún)f(xié)作組的申請(qǐng)。他們認(rèn)為，加入?yún)f(xié)作組既是促進(jìn)公司發(fā)展及擴(kuò)大行業(yè)影響力的需要，又是對(duì)公司在地方豬種保護(hù)與利用方面工作成效的肯定，還有利于產(chǎn)學(xué)研的結(jié)合及同行之間的交流。他們承諾，加入?yún)f(xié)作組后將嚴(yán)格遵守地方豬保護(hù)與利用協(xié)作組的相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)與會(huì)員單位的溝通合作，擴(kuò)大地方豬保護(hù)與利用的宣傳。

協(xié)作組組長單位和副組長單位的負(fù)責(zé)人在聽取了兩家企業(yè)的匯報(bào)后，經(jīng)過審議同意該兩家企業(yè)成為協(xié)作組副組長單位，并認(rèn)為兩家公司資金雄厚，在地方豬種開發(fā)利用方面取得的成績也樹立了很好的典范，值得兄弟單位學(xué)習(xí)借鑒，他們的加入必將起到很好的示范帶動(dòng)作用。

翹盼盛會(huì) 精彩紛呈

“中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十屆年會(huì)”將于2013年11月9～11日在廣西貴港舉行。會(huì)議由全國畜牧總站主辦，廣西揚(yáng)翔股份有限公司承辦。與往屆年會(huì)相比，第十屆年會(huì)將重點(diǎn)突出以下三大亮點(diǎn)。

1 推出 《中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組第十屆年會(huì)論文集》并評(píng)選優(yōu)秀論文

為了全面總結(jié)和反映協(xié)作組成立十年來在地方豬種保護(hù)與利用過程中所形成的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論總結(jié)，進(jìn)一步推進(jìn)地方豬種的保護(hù)和利用工作，全國畜牧總站特委托《中國豬業(yè)》編輯部向各地從事豬種保護(hù)與利用的單位和個(gè)人征集論文。論文集將以《中國豬業(yè)》 （增刊）的形式正式出版。征文通知已于2013年7月8日發(fā)出，8月20日截稿，期間共收到來自國家畜禽遺傳資源委員會(huì)相關(guān)專家，相關(guān)省（自治區(qū)、直轄市）畜牧技術(shù)推廣單位負(fù)責(zé)人和工作人員，中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組成員單位負(fù)責(zé)人和工作人員，從事地方豬種保護(hù)與利用研究的科研院所和大專院校的專家、學(xué)者，從事地方豬種開發(fā)和利用工作的企業(yè)管理人員和技術(shù)人員的投稿近百篇。9月4日，全國畜牧總站邀請(qǐng)了5位長期從事地方豬種保護(hù)利用研究和推廣工作的專家對(duì)論文進(jìn)行了集中的評(píng)選。

本著公平、公正的原則，5位專家對(duì)所有論文進(jìn)行了初評(píng)，將稿件分為個(gè)等次，并推選出20篇論文進(jìn)入復(fù)評(píng)。在復(fù)評(píng)階段，專家依據(jù)各地方豬種在種質(zhì)特性、保護(hù)和利用等方面的研究，以及最近3年內(nèi)有無工作創(chuàng)新點(diǎn)對(duì)論文進(jìn)行評(píng)審，最終10篇論文獲獎(jiǎng)（附件2），其中一等獎(jiǎng)1篇，二等獎(jiǎng)2篇，優(yōu)秀獎(jiǎng)7篇。大會(huì)期間將為10位獲獎(jiǎng)作者頒獎(jiǎng)。

2 年會(huì)安排了內(nèi)容豐富的各種論壇

論壇安排了院士報(bào)告、專家講座、“創(chuàng)地方豬品牌”企業(yè)家產(chǎn)業(yè)論壇、地方豬保護(hù)利用經(jīng)驗(yàn)交流總結(jié)和地方豬品種登記試點(diǎn)單位座談會(huì)等多項(xiàng)內(nèi)容。

▲廣西揚(yáng)翔股份有限公司李達(dá)強(qiáng)秘書長介紹龍寶豬美食節(jié)籌備情況

在院士報(bào)告環(huán)節(jié)，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)陳煥春院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李寧院士、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)黃路生院士將作精彩的學(xué)術(shù)報(bào)告。在專家講座環(huán)節(jié)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王愛國教授、中山大學(xué)陳瑤生教授、廣西大學(xué)何若鋼教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)方美英教授、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)劉榜教授、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)朱礪博士等國內(nèi)知名的養(yǎng)豬專家，將圍繞中國地方豬對(duì)世界豬種的影響、龍寶豬和天府肉豬配套系培育等議題進(jìn)行研討。在"創(chuàng)地方豬品牌"企業(yè)家產(chǎn)業(yè)論壇環(huán)節(jié)，將邀請(qǐng)揚(yáng)翔公司、壹號(hào)食品、雛鷹集團(tuán)、東海種豬場(chǎng)等作為嘉賓與大家進(jìn)行對(duì)話。在地方豬保護(hù)利用經(jīng)驗(yàn)交流總結(jié)環(huán)節(jié)，部分國家級(jí)豬遺傳資源保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)（萊蕪豬、淮豬、金華豬、沙子嶺豬、通城豬、二花臉保護(hù)區(qū)）將針對(duì)地方豬的保護(hù)與開發(fā)利用進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流。在地方豬品種登記工作座談會(huì)環(huán)節(jié)，地方豬品種登記試點(diǎn)單位及相關(guān)專家將共同探討如何進(jìn)一步擴(kuò)大地方豬品種登記工作的試點(diǎn)范圍，為加強(qiáng)地方豬種的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，建立全國性的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與種質(zhì)特性評(píng)估機(jī)制奠定基礎(chǔ)。

3 年會(huì)期間將同期舉辦龍寶豬美食節(jié)

美食節(jié)包括四個(gè)板塊：一是美食節(jié)地方豬文化與產(chǎn)業(yè)鏈展示，將進(jìn)行中國地方豬文化歷史長廊、廣西地方豬品種和“龍寶一號(hào)豬”培育發(fā)展歷程的展示，揚(yáng)翔公司還將其“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式呈現(xiàn)在美食節(jié)上；二是貴港市農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，主要展銷廣西土特產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)品、名特優(yōu)產(chǎn)品等；三是豬主題美食展，包括萬人共品龍寶豬、118頭現(xiàn)烤乳豬及100臺(tái)烤鴨爐現(xiàn)烤烤鴨、龍寶豬美食展銷、地方特色美食展銷等；四是貴港十大豬美食評(píng)比大賽，參賽者將自定美食名稱，進(jìn)行烤乳豬大王、龍寶豬扣肉大王、豬蹄大王、豬雜大王等十大豬美食評(píng)比大賽。

▲龍寶豬美食節(jié)及農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)內(nèi)部效果圖

暢所欲言話未來 各抒己見謀發(fā)展

會(huì)議期間，中國地方豬種保護(hù)與利用協(xié)作組組長單位和副組長單位代表介紹了當(dāng)前地方豬種保護(hù)與開發(fā)的新情況、新問題，并為進(jìn)一步做好地方豬保護(hù)與利用工作提出了意見與建議。

1 盡快出臺(tái)地方豬保種場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范工作

重慶市畜牧科學(xué)院郭宗義研究員在考察部分地方豬保種場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，一些保種場(chǎng)名不副實(shí)，技術(shù)力量薄弱，管理不規(guī)范，地方豬品種不純，血緣不夠。因此建議盡快出臺(tái)地方豬保種場(chǎng)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，給每個(gè)保種場(chǎng)安排一個(gè)崗位科學(xué)家，指導(dǎo)保種場(chǎng)完成保種任務(wù)。同時(shí)，盡快實(shí)施國家地方豬品種登記工作，對(duì)地方豬種實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，確保保種效果。山東省萊蕪市畜牧局魏述東局長也指出，國家生豬核心育種場(chǎng)和國家標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)都出臺(tái)了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，地方豬保種場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)可參照制定，但應(yīng)有所區(qū)別，以免改變地方豬的特性。

▲中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王愛國教授

▲山東省萊蕪市畜牧局魏述東局長

▲安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心田傳春副主任

▲重慶市畜牧科學(xué)院郭宗義研究員

▲北京世新華盛牧業(yè)科技有限公司常務(wù)副總楊洪平

▲安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司吳仕安董事長

2 地方豬產(chǎn)品應(yīng)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，避免市場(chǎng)混亂

近年來，企業(yè)對(duì)地方豬種開發(fā)的熱情很高，很多地方都可見標(biāo)注"土豬"商標(biāo)的產(chǎn)品。那么，到底什么樣的豬生產(chǎn)的豬肉才能稱為土豬肉產(chǎn)品，地方豬血統(tǒng)應(yīng)該含有多少，生產(chǎn)過程使用了哪些投入品，采取了怎樣的飼養(yǎng)工藝，魏述東局長建議應(yīng)針對(duì)這些內(nèi)容出臺(tái)相應(yīng)的地方豬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)合理開發(fā)，以免毀了地方豬的品牌。但中國農(nóng)業(yè)大學(xué)王愛國教授認(rèn)為，地方豬產(chǎn)品共性較小，可量化的指標(biāo)較少，很難制定出全行業(yè)都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。因此，建議企業(yè)結(jié)合本地的地方豬種特性，制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3 地方豬的開發(fā)需要大品牌與小品牌的聯(lián)合

目前，地方豬肉普遍采用兩種營銷模式：配送超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，開專賣店。由于超市和大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的押款和返點(diǎn)逐年上漲，從事地方豬開發(fā)企業(yè)的大部分利潤被農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市分走。北京世新華盛牧業(yè)科技有限公司主要從事北京黑豬的開發(fā)，豬肉產(chǎn)品主要配送北京的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。楊洪平副總經(jīng)理無奈地指出，公司曾經(jīng)就因?yàn)楸本┠吵蟹迭c(diǎn)漲到33點(diǎn)，不得不退出該超市。另外，一些市場(chǎng)被“肉霸”壟斷，很多企業(yè)因受到"肉霸"的威脅，在市場(chǎng)上開張不久后就不得不關(guān)停。而專賣店的前期投入較高，企業(yè)必須有雄厚的資金。安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司吳仕安董事長透露，2010年通過開專賣店和進(jìn)駐超市的形式以39元/kg的價(jià)格在上海市場(chǎng)售賣皖南黑豬肉，但由于上述原因，堅(jiān)持了兩年，不得不撤出。相比之下，壹號(hào)食品目前則已在廣州、上海等地建設(shè)了670余家連鎖店。分析原因，一方面安徽豐潤生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司這類小品牌企業(yè)受到資金、人才、品牌影響力的限制，很難與超市和“肉霸”相抗衡；另一方面從事地方豬開發(fā)利用的企業(yè)眾多，但形成壹號(hào)食品這樣大品牌的企業(yè)屈指可數(shù)，這個(gè)產(chǎn)業(yè)還不夠成熟。因此，大品牌與小品牌需要聯(lián)合，將地方豬產(chǎn)業(yè)共同做大。

4 協(xié)作組成員單位之間應(yīng)加強(qiáng)橫向交流

安徽省畜禽遺傳資源保護(hù)中心田傳春副主任指出，協(xié)作組年會(huì)每年召開一次，雖然全國各地從事地方豬保護(hù)和利用的單位都來參加，但主要是縱向交流，是專家通過講話或做報(bào)告的形式同參會(huì)人員的交流，而參會(huì)人員之間交流不充分。目前，很多企業(yè)搞開發(fā)，將地方品種與其他品種的豬雜交后再橫交，做了很多重復(fù)的工作。因此，建議協(xié)作組在每年開年會(huì)的同時(shí)，召開座談會(huì)，將更有利于各保種單位間進(jìn)行橫向交流，減少重復(fù)工作的開展。