絞股藍的加工與鑒別

□文 蘇桂云 劉穎

絞股藍又名“七葉膽”、“甘茶蔓”、“七葉參”，屬葫蘆科草本藤質攀援植物。古時民間把它作為“神奇的不老長壽藥草”，明代稱之謂“神仙草”。

絞股藍被譽為“第二人參”

絞股藍起名始于1525 年，明嘉定四年朱橚所著《救荒本草》一書。1972 年云南省曲靖縣中西結合小組報道了絞股藍有治療慢性支氣管炎的作用。1974 年，日本德島文理大學藥學系主任竹本常松教授在從事絞股藍有效成分研究中，發現在分離出的15 個皂苷中，其中4 個化合物與人參皂苷Rb1，Rb3，Rb，F2 的結構完全一致。1976 年日本學者永井正博等在研究絞股藍有效成分中發現絞股藍含有與人參皂苷化學結構相同的皂苷，并分離出80 多種皂苷類化學物質。迄今已發現絞股藍皂苷達136 種，其余為人參皂苷類似物。這在非五加科的植物中是非常罕見的。因此，絞股藍被譽為“第二人參”。現今絞股藍被廣泛用于慢性病的治療，并作為“治未病”養生保健的佳品，逐漸受到全世界的重視。

絞股藍的分類與入藥功效

絞股藍在全世界約13 種。其中，我國占11 種，主要分布在秦嶺、長江以南的西南地區。1985 年2 月，絞股藍通過了衛生部級鑒定。經過對藥物資源的普查，發現湖南省綏寧縣至少生有五種絞股藍。按小葉數目及特征分別為七葉、五葉、三葉和光葉；按口感分為甘味和苦味兩種。在眾多絞股藍品種中，真正用于中藥的，絕大部分是七葉絞股藍。北京市雙橋燕京中藥飲片廠選用的絞股藍為湖南省綏寧縣原始森林中的野生七葉絞股藍，質量上乘，口感甘，回味甜。民間有俗語稱“北有長白參，南有絞股藍”。《湖南省中藥材標準》2009年版記載其功能主治為補虛、清熱、解毒。用于體虛乏力、虛勞失精、白細胞減少癥、高血脂癥、病毒性肝炎、慢性胃腸炎、慢性氣管炎。經現代醫學研究發現，絞股藍主要有效成分為多糖類、黃酮類、皂苷類及微量元素類，其功效主要是促進人體脂肪類物質代謝、營養人體細胞，同時具有很好的解毒消炎作用，被廣泛應用于高血脂、脂肪肝、肥胖、便秘、失眠、乙肝、慢性呼吸道炎癥、咽喉炎、腸胃炎等的治療與保健。

▲絞股藍原植物

▲絞股藍藥材

絞股藍優劣的鑒別

北京市雙橋燕京中藥飲片廠生產絞股藍依據的標準為《湖南省中藥材標準》2009 年版，是來源于葫蘆科植物絞股藍的全草。本品常纏繞成團，莖纖細，淡棕色，具縱棱數條，有時帶有卷須；葉多皺縮，灰綠色，展開后，掌狀復葉多為5 片小葉或7 片小葉，膜質，葉脈被疏柔毛，葉柄長2～4cm，側生小葉卵狀長圓形或長圓狀披針形，中央1片較大，長4～12cm，寬2～3cm，先端漸尖，基部楔形，葉緣具粗鋸齒；有時可見果實，圓球形，直徑約6mm，近頂端具一橫環紋。氣清香，味甘而微苦。除此之外還要進行顯微鑒別實驗、理化鑒別實驗、檢查總灰分等實驗來選擇優質的野生絞股藍進行加工生產。在眾多絞股藍品種中真正用于中藥入藥的大部分是七葉絞股藍和五葉絞股藍，并都是以全草入藥。絞股藍葉代茶飲歷史悠久，以甘味七葉絞股藍為上品絞股藍茶，而苦味絞股藍茶由于口感差、成分低、功效差等原因，不予采用，應予以區別。因此，在原料的采用和甄別中要去劣留佳，在采收、加工過程中，確保飲片的質量，不斷為廣大患者生產出優質、療效確切的中藥飲片產品。