西紅花的來源與真偽鑒別

□文 徐立民 蘇桂云

（作者單位為北京市雙橋燕京中藥飲片廠）

▲西紅花原植物

▲西紅花飲片

西紅花為較常用中藥，為鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭。

番紅花之名，始見于《本草品匯精要》，但它在國外的實際運用，則早在公元前五世紀克什米爾的古文獻中就有記載。在我國《本草綱目》列入草部。譯名“泊夫藍”、“撒法郎”，為本品英文名之譯音。李時珍謂：“番紅花，出西番回回地面及天方國，即彼地紅藍花也。按張華《博物志》言，張騫得紅藍花種于西域，則此即一種，或方域地氣稍有異耳。”《本草綱目》將 “紅藍花”、“番紅花”列為兩種藥收載，但觀其附圖均極似菊科植物紅花，在當時情況下，未能將紅花和西紅花的來源弄清，實際西紅花原產地為西班牙等國，經印度轉入西藏，再銷往內地之故。

西紅花又稱番紅花或藏紅花，原產地在希臘、小亞細亞、波斯等地。主產于西班牙、意大利、德國、法國、英國、奧地利、伊朗、埃及等地。

原植物鑒別

番紅花別名藏紅花。鳶尾科，多年生草本，無地上莖。地下鱗莖球形，葉片線形，長15～20cm，寬2～4mm，葉緣反卷，在放大鏡下觀看表面具細毛。基部由4～5片鞘狀鱗片包圍。花頂生，直徑2.5～4cm；花被不分化，6片，倒卵圓形，淡紫色，花筒細管狀，長4～6cm；雄蕊3，花藥大，黃色，基部箭形；雌蕊1，子房下位，心皮合生呈3室，花柱細長，黃色，頂端3深裂，伸出花被外，下垂，紫紅色，柱頭頂部略大呈漏斗狀，邊緣有不整齊的鋸齒，一側具裂隙。蒴果長圓形。

性狀與顯微鑒別

性狀鑒別：完整的柱頭呈線形，先端較寬大，向下漸細呈尾狀，先端邊緣具不整齊的齒狀，長約2.5cm，直徑約1.5mm。紫紅色或暗紅棕色。有時可見殘留的黃色花柱。體輕，質松軟，干燥后質脆易斷。將柱頭投入水中則膨脹，可見橙黃色成直線下降，并逐漸擴散，水被染成黃色。無沉淀，柱頭呈喇叭狀，有短縫。在短時間內用針撥之不破碎。氣特異，微有刺激性，味微苦。

顯微鑒別：粉末特征為橙紅色。表皮細胞表面現長條形，壁薄，微彎曲，有的細胞外壁凸出呈乳頭狀或短茸毛狀；草酸鈣結晶多聚集于薄壁細胞中。呈細顆粒狀、圓簇狀、類方形。

性味功效及真偽鑒別方法

西紅花味甘，性平。有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神的功能。用于經閉癥瘕、產后瘀阻、溫毒發斑、憂郁痞悶、驚悸發狂。

品質標志本品以身長，色暗紅，黃色花柱少者為佳。

由于用藥部位是小小的柱頭，因此顯得十分珍貴。價格昂貴。商品常有摻偽，本文特介紹一些簡單辨別西紅花真偽的方法。

方法一取該品1小片于玻璃片上，加硫酸1滴，則于四邊出現深藍色，漸變為紫色，后變棕紅色。

方法二取樣品少許，浸入水中，其品金黃色，水面不應有油狀漂浮。若現紅色，且水面有油狀漂浮即為偽品。

方法三取樣品少許，浸入水中，用棒攪動，真品不易碎斷，若碎斷即為偽品。

方法四取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色。若變藍色，藍黑色或紫色，則是偽品。

方法五取樣品少許，浸入水中，真品一端膨大呈喇叭狀，一側有一裂縫，頂端邊緣有細齒，否則為偽品。