不同冬性大白菜的耐抽薹性研究

齊仙惠，巫東堂，李改珍，張光星，劉慶華

（1.山西農業大學園藝學院，山西太谷030801；2.山西省農業科學院蔬菜研究所，山西太原030032；3.山西省農業科學院棉花研究所，山西運城044000）

大白菜（Brassica campestris L.ssp.pekinensis）又稱結球白菜、包心白菜等，屬十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，是我國種植面積最大的蔬菜種類之一，也是北方冬貯數量最大的蔬菜[1]。在大白菜制種工作中，為了使其能夠順利通過春化進而開花結籽，育種工作者常采用人工春化的方法使大白菜不結球而直接抽薹開花[2]，因此，了解不同冬性大白菜的抽薹特性、掌握判斷大白菜是否完成春化的方法非常重要。

本試驗通過研究不同時間和溫度的春化處理對大白菜抽薹現蕾進程的影響，從而了解其抽薹特性和春化條件；通過對大白菜抽薹過程中生長點可溶性蛋白質含量[3]和POD活性進行測定[4]，觀察其變化趨勢與抽薹進程的關系，以此作為判斷大白菜是否完成春化的標志。

1 材料和方法

試驗材料為山西省農業科學院蔬菜研究所選育的3個熟性相同、冬性有明顯差異的大白菜品種，即 A1.哨兵（冬性較強）；A2.07Y-27（冬性中間）；A3.新二包（冬性較弱）。

采用2因素隨機區組設計，春化溫度設0，3，6，9 ℃這 4 個水平[5-6]，春化時間設 5，10，15，20 d這4個水平[7]，3次重復。2012年3月19日將各品種種子漂洗干凈，經4 h浸水吸脹，在25℃下催芽1 d后[8]，每個品種各選80粒胚根露白、萌發一致的種子播到營養缽中；然后將各品種營養缽平均分成4份，分別置于0，3，6，9℃的冰箱中進行春化。按照此方法于3月25日、3月30日、4月4日再各春化一批種子，共處理4批，待最后一批種子在冰箱中處理天數達5 d時（即4月9日，此時前3批種子已分別處理了20，15，10d），將4批種子同時移栽到花盆中，在實驗室弱光條件下進行培養。

待實驗室各材料子葉平展后取生長點，于-20℃冰箱保存，之后每3 d取材一次，共取10次，測定其可溶性蛋白質含量和POD活性[9]。5月15日將幼苗定植到試驗田，栽培管理同一般的田間管理，并記錄現蕾天數和抽薹率[10]。現蕾天數為從播種至剝開1～2片心葉肉眼可見黃綠色花蕾的植株所經歷的時間；抽薹的標準為花薹伸長和菜口平齊[11]。

2 結果與分析

2.1 不同春化處理對大白菜抽薹的影響

2.1.1 不同春化時間對大白菜現蕾天數的影響從表1可以看出，冬性強的品種經試驗處理時間均未現蕾；冬性中間和冬性弱的品種均表現為春化時間越長，現蕾天數越短。冬性弱的品種在處理時間為15～20 d即可很好地完成春化，而冬性中間的品種則需要20 d，可見，溫度一定時，品種的冬性越強，完成春化所需要的時間就會越長[12]。

表1 3℃下不同春化時間對大白菜現蕾天數的影響

2.1.2 不同春化溫度對大白菜現蕾天數的影響

從表2可以看出，冬性強的大白菜品種經試驗處理溫度均未現蕾；對于冬性中間的大白菜品種，3℃的春化效果極顯著優于6℃；對于冬性弱的大白菜品種，3～6℃都能令其很好地完成春化。從表2還可以看出，冬性中間的品種和冬性弱的品種，在3～9℃之間均表現為春化溫度越低，現蕾天數越短。

表2 15 d時不同溫度處理對大白菜現蕾天數的影響

2.1.3 不同處理組合對大白菜現蕾天數的影響

從圖1可以看出，不同處理組合下A2的現蕾天數比A3遲1～5 d，但變化趨勢基本相同。在0℃條件下，可能由于低溫影響了大白菜的生長速度，所以處理時間過長反而不利于現蕾；在3～9℃條件下，各處理組合均表現為處理時間越長，現蕾就越早。

2.1.4 不同處理組合對大白菜收獲時抽薹率的影響 由圖2可知，A2在3℃下處理20 d的抽薹率明顯高于其他處理組合；A3在3℃下處理20 d的抽薹率最高，0℃ 15 d，3℃ 15 d，6℃20 d等組合的抽薹率也比較高。說明冬性越強，對完成春化所需溫度和時間的要求越苛刻，最適春化條件的范圍也越狹窄[13]。

2.2 大白菜抽薹過程中生理指標的變化

對春化效果最好的處理（3℃處理20 d），在春化條件下各品種生長點材料可溶性蛋白質含量和POD活性進行測定，并對其變化趨勢進行了研究。

2.2.1 抽薹過程中可溶性蛋白質含量的變化從圖3可以看出，由于沒有通過春化，A1生長點的可溶性蛋白質含量變化不明顯；A2，A3生長點的可溶性蛋白質含量均隨著大白菜抽薹的進行逐漸上升，達到一個峰值后又逐漸下降。結合前人研究結果蛋白質的峰值出現在花原基分化期[14-15]，可知，大白菜生長點可溶性蛋白質含量是否出現峰值可作為判斷其是否通過春化的指標。

2.2.2 抽薹過程中POD活性的變化 從圖4可以看出，由于沒有通過春化，A1生長點的POD活性變化不明顯；A2，A3生長點的POD活性隨著抽薹的進行呈現先升高后降低的趨勢，但后期降低不明顯，仍然遠高于前期水平。結合前人的研究結果POD活性在花原基分化期達到最大值可知，大白菜生長點的POD活性是否有明顯升高也可作為判斷其是否通過春化的指標。

3 結論

不同冬性大白菜的現蕾和抽薹情況在不同春化溫度和處理時間下有明顯差異。冬性最強的品種A1在本試驗的各種處理下都沒有完成春化；冬性中等的A2和冬性最弱的A3在0℃處理下現蕾晚，是因為低溫影響了其生長，處理時間過長反而不利于現蕾；在3～9℃下，各處理組合均表現為處理時間越長，現蕾天數越短。A2，A3的現蕾天數和收獲時抽薹率的結果也表明，品種冬性越強，對完成春化所需溫度和時間的要求越苛刻，最適春化條件的范圍也越狹窄。

生長點的可溶性蛋白質含量和POD活性隨著大白菜抽薹的進行呈現出一定的變化規律，其變化趨勢與抽薹進程及品種的冬性強弱有關。這2項指標均在花原基分化期達到最大值，其可作為判斷大白菜完成春化與否的指標，但要將其應用于實踐還需要與其他手段相結合才更準確。

通過以上研究，了解了不同冬性大白菜的抽薹特性和春化條件，提出了判斷大白菜春化完成的主要指標，對大白菜制種及加代繁殖有一定的指導意義。

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