嚴把飼料關，促進養豬業可持續發展

本刊編輯/甄夢瑩

1 新法規，新內容

日前，農業部辦公廳下發了《關于貫徹落實飼料行業管理新規，推進飼料行政許可工作的通知》，通知對于飼料原料的使用做了明確的規定，要求2013年1月1日前，飼料企業使用的飼料原料和飼料添加劑按照修訂前的《條例》相關規定管理；1月1日起，飼料企業使用的飼料原料和飼料添加劑均應當屬于《飼料原料目錄》、《飼料添加劑品種目錄》和《飼料藥物添加劑使用規范》所列品種。飼料生產企業使用限制使用的飼料原料、單一飼料、飼料添加劑、藥物飼料添加劑、添加劑預混合飼料生產飼料時，還應當遵守《飼料添加劑安全使用規范》、《飼料藥物添加劑使用規范》等限制性使用規定。通知還要求做好生產許可證和產品批準文號換證換號工作。這是農業部在去年國務院頒布的《飼料和飼料添加劑管理條例》的基礎上，發布的配套規章和規范性文件。

俗話說“民以食為天”，對于豬，這句話同樣適用。飼料是豬只健康生長的保障，但是實際生產中往往因為不合格的飼料而出現了很多的問題，生產企業小、散、亂現象突出，非法添加“瘦肉精”案件時有發生，飼料安全問題是困擾養豬業的大問題，對于之前流傳的“吃豬肉等于自殺”，農業部做出了澄清，但是為什么在眾多的畜禽中單單是養豬業出現了這樣的傳聞，我們不得不思考，問題到底出現在哪里。

2 飼料不安全原因何在？

2.1 體系不健全

飼料行業屢屢出現質量問題的一個重要原因是體系的不健全，這其中包括法律體系的不健全，飼料和飼料添加劑生產許可專家審核委員會和專家審核制度不健全，畜牧飼料管理部門監管工作機制和績效考核指標體系不健全。法律是企業行為的準繩，而偏偏有的企業鉆法律的空子，不按照法律規定的內容進行生產，同時審核部門及監管部門分工不明確，職能交叉，導致監管不嚴，同樣成為飼料不安全的隱性因素。

2.2 利益驅使

飼料原料價格飛漲，人工費用不斷上升，飼料企業的成本隨之升高，這自然加重了企業的負擔，部分企業甚至入不敷出。為了追求效益，一些企業在生產環節上大做文章，生產出來的飼料自然不符合國家的標準，對于一些小企業，經營者的法律意識淡漠，而法律在偏遠地區具有滯后性，法律效力低下。

2.3 行業門檻低

傳統的飼料加工行業是勞動密集型的行業，本身對技術和人員的要求不高，這就造成了行業的準入門檻低，大量的飼料企業應運而生，但企業規模、生產能力、產品質量和人員素質參差不齊，飼料的質量得不到保證。

3 我們該怎么做？

面對如此多的制約飼料安全的因素，飼料企業應該進行反思，尋求解決飼料問題的有效方法。

3.1 完善制度

飼料企業應建立科學的質量管理制度，飼料原料的選購、配方設計等過程都有可能產生質量問題。因此，每一個環節都應該得到企業的重視。不能為了降低成本而使用質量不合格甚至污染的原料，這是對豬只的不負責任。對原料要進行合理的貯存，以防發霉變質，對飼料要進行化學成分分析，以便配方師合理操作。飼料的質量最終決定的是豬肉的質量，也就是消費者的生命安全，質量不應該是企業掛在口頭的口號，而應該是企業時刻牢記的準則。

3.2 從飼料中摳成本

飼料成本升高，是業內共同面對的問題。因此，飼料企業可將尋求低成本的飼料作為企業發展的方向。如利用飼料發酵助劑對豆渣中的微生物進行發酵處理，來生產微生物菌體蛋白飼料，豆渣中的蛋白質能夠得到有效降解，從而使豆渣中氨基酸態氮的含量顯著提高，并改善豆渣的異味、口感、顆粒細度、營養等。用這種處理方法得到的豆渣飼養的豬只，比正常飼養的豬只提前1個月左右出欄，節省了飼料成本，這對于飼料企業和養豬企業起到了雙贏的效果。生產低成本的飼料能解決飼料企業由于成本問題而帶來的困境。

3.3 樹立正確的發展觀念

在政府的引導下，飼料企業應調整產業結構，轉變發展方式，走可持續發展的道路。發展效益型產業是推進飼料行業結構戰略型調整的重要途徑。企業應將經濟效益和社會效益放在同等重要的位置，一些飼料企業人員只顧眼前利益，為了小利而失去了企業發展的大利，這是得不償失的。飼料企業應該立足于行業發展的大趨勢，根據企業自身情況制定科學合理的發展規劃，積極推進行業的快速發展，為促進產業轉型貢獻力量。

3.4 接受多方面的監督

法律具有強制性，但是執行起來還是受到一些限制，尤其是對于一些地方偏遠、小規模的企業，由于企業不正規，法律政策如一紙空文，沒有在企業中產生效力。而嚴重的地方保護主義也影響了法律的執行，為了經濟利益而忽略對飼料的安全檢查，導致豬肉品質低、對消費者的健康產生威脅。這就需要企業建立監督體系，媒體作為最具有影響力的監督媒介，往往受到時間、空間的限制而具有滯后性，這就需要企業內部建立監督機制，對舉報者給予一定的獎勵，形成監督舉報的長效機制。

3.5 開發環保飼料

豬攝取的飼料不可能完全被吸收利用，沒有被吸收的成分隨著糞便排出，排泄的干物質總量占到飼料干物質總量的30%，即使被吸收的營養物質，也不能全部沉積，未沉積的部分也會排出體外，通常飼料中氮在動物體內的沉積量只有20%～50%，磷的沉積量為20% ～ 60%，其余部分都直接排放到環境中。飼料中添加的微量礦物元素也有30%被直接排放。據統計，以目前的飼養方式，1頭豬從斷奶體重達到100kg時，共需消耗氮8～9kg，其中能夠被吸收而沉積為瘦肉的還不足 3kg，其余的 5～ 6kg 氮被排泄到體外，其中33%以糞，氮形式排出，67%以尿氮形式排出，由此可見，飼料是養豬業污染環境的主要源頭。因此，開發環保飼料成為解決污染問題的有效措施。環保飼料要綜合考慮氮、磷、微量元素及甲烷的排放，尋求減少飼料有害物質排放的飼料配方。

早在2002年，湖北長陽縣就斥資10萬元在全縣25個養豬專業村推廣“助牧”牌環保飼料。該縣的實踐表明，與常規飼料比，用該飼料喂豬每頭節省成本59元。2012年6月26日，湖南大北農農業科技有限公司研制出的低磷環保型小豬階段濃縮飼料填補了國內空白。四川省瀘州市運用酒糟做豬飼料，既能節約糧食資源，還能解決酒糟過剩帶來的環保問題，產生了良好的經濟效益、生態效益和社會效益。這些都是開發環保型飼料的例子。開發環保飼料是飼料行業產業轉型的必然選擇。因此，飼料企業應該花大力氣進行環保飼料的開發。

3.6 走可持續發展之路

3.6.1 秸稈的開發利用

當今飼料市場，玉米價格節節攀升，而玉米秸稈常常被農民焚燒，帶來了極大的環境污染，開發秸稈作為飼料原料成為很多飼料加工企業的一個選擇，開發秸稈作為能量飼料原料能培育新的經濟增長點，是促進農業增效、農民增收的重要途徑，同時也能緩解資源約束，是轉變農業增長方式的有效手段和現實選擇。

3.6.2 治理豬場污染

面對資源枯竭的嚴峻形勢，必須堅持可持續發展戰略。提倡人、動物、自然的協調發展，進行適度、有序的養豬生產，發展可持續養豬業。發展可持續養豬業關鍵點之一，在于采取切實可行的方法處理養豬場的糞便與污水。據統計一個存欄600頭母豬，年出欄10000頭肉豬的養豬場，全年排糞2300多t，尿 6000 多 t，污水約 24000t。因此，治理豬場污染就顯得尤為重要。治理污染是一項系統工程，從場址選擇和豬舍設計就要開始考慮。如不采用“高壓水沖洗漏縫地板、糞尿混合后再分離”的方法。實行“舍內糞尿分離，減少沖洗用水，控制豬場用水量”的方法。采用“干糞集中加工成有機肥，尿和污水通過好氧發酵和人工濕地”的方法。利用地勢實行自流式排放工藝等，不但降低污水處理設備的造價，而且大大減少了日常的維持費用。

3.6.3 沼氣開發

在農村，養豬戶為了合理利用糞便，利用發酵罐制取沼氣，產生的沼氣供養豬戶燒飯點燈，解決農村生活用能，利用沼肥浸種、施肥、喂豬、種菜。沼肥是優質高效的有機肥，不僅可以促進農作物生長和改良土壤，而且可以增強農作物和果樹的抗旱、抗凍和抗病蟲害能力。這是可持續養豬業的典型例子。

4 結語

飼料問題是養豬行業的大問題，其衍生出的環保、可持續養豬業等問題亦是制約養豬業發展的關鍵性問題，嚴把飼料關能有效遏制飼料問題的源頭，促進養豬業又好、又快地發展，應當引起養豬同行的重視。