圖書(shū)餐廳的歷史情懷

宋立鵬

老建筑往往更有味道。有時(shí)候，這個(gè)味道，從時(shí)間的隧道里悠悠然散發(fā)出來(lái)，芬香撲人，韻味雋永。有時(shí)候，這個(gè)味道，是后來(lái)人的重新打量，舊瓶裝新酒，一樣誘人。就像澳大利亞的老建筑，改造后之煥發(fā)出新的生命力，老建筑有了新時(shí)光。

澳大利亞的建筑群就像是一部小說(shuō)，倒敘著歷史插敘著現(xiàn)代，相較于中國(guó)的推倒重建，澳大利亞人更傾向于保護(hù)與再利用的結(jié)合。而矗立在澳大利亞碼頭的那些舊倉(cāng)庫(kù)、工廠改建后的高檔住宅、餐廳和酒店更是舊城改造的典范，其中最著名的碼頭區(qū)就是：悉尼巖石區(qū)（The Rocks）、悉尼渥石灣（Walsh Bay）、墨爾本的維多利亞港區(qū)（Docklands）。

在澳大利亞，只要你稍加留意就不難在一磚一瓦間發(fā)現(xiàn)澳大利亞百年的歷史風(fēng)物。1788年庫(kù)克船長(zhǎng)帶著第一批歐洲移民登陸悉尼港的海岸線，仍用眾多鑄銅小圓盤(pán)標(biāo)注在悉尼的環(huán)形碼頭人行道，1844年他們的后代和新移民在此建造新碼頭的海岸線也被精心記錄了下來(lái)。鼓勵(lì)創(chuàng)新和重視歷史是澳大利亞人的特色，相對(duì)于那些歷史悠久的國(guó)家，澳大利亞人更珍惜歷史。

隨著時(shí)代的變遷，人們?cè)絹?lái)越重視保護(hù)那些背后隱藏著一個(gè)國(guó)家歷史的文化元素和宗教元素。但是，只保持那些宗教儀式往往是不夠的，我們同時(shí)需要保護(hù)那些曾經(jīng)舉行過(guò)這些儀式的建筑。如今，去宗教建筑做這些儀式的人越來(lái)越少，宗教建筑的廢棄現(xiàn)象也越來(lái)越普遍。這座老建筑原先是一座建于1908年的宗教建筑，后來(lái)到了二十世紀(jì)七十年代，變成了一座圖書(shū)館，從2009年到2011年幾年間，業(yè)主Mario Kalpou與建筑設(shè)計(jì)師Hecker Guthrie一起工作將這座圖書(shū)館改陳成了一座位于澳大利亞悉尼市郊的餐廳。

人們或許會(huì)認(rèn)為，經(jīng)過(guò)了百年的風(fēng)霜，變身為現(xiàn)代酒店的古老建筑肯定被打造一新，其實(shí)不然，百年建筑通常會(huì)被列入歷史保護(hù)建筑，這要求接手

方必須保證有不破壞歷史建筑的前提才可做新裝修。為了凸顯自己的歷史價(jià)值，有些經(jīng)典建筑酒店還會(huì)“故意”留下百年前的印記。

餐廳的整體風(fēng)格為簡(jiǎn)約的現(xiàn)代風(fēng)，以黑白色調(diào)為主，通過(guò)造型簡(jiǎn)單的家具加以點(diǎn)綴，使得整個(gè)餐廳充滿了現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)的感覺(jué)。為豐富餐廳的空間感和層次感，設(shè)計(jì)師在室內(nèi)穿插了各種融會(huì)現(xiàn)代工業(yè)化和充滿簡(jiǎn)約風(fēng)的設(shè)計(jì)。例如在餐廳吧臺(tái)的設(shè)計(jì)上，創(chuàng)新性地運(yùn)用了鋼架結(jié)構(gòu)與玻璃的結(jié)合，無(wú)論從造型上還是材料的搭配上，都顯得相得益彰，讓置身餐廳的顧客絲毫不會(huì)感受到這是一個(gè)擁有100多年歷史的老建筑。