F55果葡糖漿裝置聯產麥芽糖漿生產方式研究

于靈武，王振宇，于元德，于孝民

(中糧 (成都)糧油工業有限公司，四川 新津 611435)

一、前言

果葡糖漿甜度高、吸濕性好，廣泛用于食品、飲料、保健品等產品。其中，F55果糖主要用于飲料行業，在可口可樂、百事可樂等企業中用量很大。目前，由于果葡糖漿的生產廠家增加，市場供大于求。因此，如何在這種市場環境中增強企業生存能力是需要解決的課題。

二、解決方案

1.工藝及設備問題及解決方案

麥芽糖漿與F55果葡糖漿在生產工藝上類似，利用企業現有果葡糖漿生產裝置即可生產麥芽糖漿。但在工藝設備上仍存在以下問題。

(1)麥芽糖分子量較果葡糖大，對于采用一次噴射的果糖裝置，需要新增二次噴射以提高液化效果。在過濾時，板框過濾機走料壓力可能加大導致周轉不開，需新增板框，增加數量視過濾壓力及周轉能力而定。

(2)為保證麥芽糖漿出料的干物含量，應根據企業自身工藝情況選用合適的蒸發器。在夏季產量較大時，還需注意系統中需降溫的關鍵點檢測。在工藝用水不能滿足降溫要求的情況下，需要使用溴化鋰機組進行輔助降溫。

(3)增加新產品后，F55果葡糖漿和麥芽糖漿都需要獨立的儲罐進行儲存，因此需要增加成品泵，以實現兩種產品的同時灌裝。

(4)F55果葡糖漿的灌裝通常使用槽車和噸箱，而麥芽糖漿則更多地需要小包裝形式，因此企業需要根據客戶需求建造75kg小包裝灌裝間。

(5)在生產中，需要根據F55果葡糖漿和麥芽糖漿的庫存并結合當月銷量進行合理切換生產。由于麥芽糖漿的指標要求較F55果葡糖漿低，由F55果葡糖漿切換生產麥芽糖漿時，在保證指標合格的前提下可不用清洗碳柱和離交柱中的殘留果糖，以減少切換時間；當麥芽糖漿切換生產F55果葡糖漿時，則需要對系統進行清洗。

2.F55果葡糖漿聯產麥芽糖漿工藝流程

通過新增二次噴射、板框等設備，F55果葡糖漿生產線具備了生產麥芽糖漿的能力。麥芽糖漿生產工藝流程如圖1所示。

圖1 麥芽糖漿工藝流程

由圖1可知，麥芽糖漿在工藝流程上較F55果葡糖漿短，不需要經過二套離交、二套脫色以及混床等工段。利用現有果糖裝置進行部分管道修改，即能順利實現麥芽糖漿的生產，具備可操作性。

三、經濟效益分析

由上述分析可知，可利用F55果葡糖漿裝置生產麥芽糖漿。由于各企業實際工藝、設備有所不同，因此在經濟效益分析上本文以新增二次噴射、板框過濾機1臺以及2 000m3成品儲罐2臺作為方案新增投資內容進行討論。方案投資情況如表1所示。

表1 方案投資概算 萬元

通過相對較少的投資，使得F55果葡糖漿裝置具備生產兩種產品的能力，提高裝置負荷，從而降低單耗、減少開停車次數。若企業在果葡糖漿銷量不足的情況下，每年多生產麥芽糖漿2萬t，則能提高攤銷人工折舊費用、降低單耗和減少開停車次數，通過財務預測可新增加利潤約200萬元，凈資產收益率達13.8%，經濟效益顯著。

四、結論

在果葡糖漿市場產能過剩、價格下行的情況下，企業應盡可能減少投入、深挖裝置潛能，豐富產品多樣性，降低成本并拓寬銷路。以較少的設備添置和管道變更，實現F55果葡糖漿裝置聯產麥芽糖漿的目的，這對于企業應對市場危機無疑是一種有益的、操作性較強的探索。

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