“屠夫學校”是對精英教育的超越

8月7日，上海舉辦了一場特別的考試，學生們戴著圍裙，在各自案板前刀起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，分割得清清楚楚。這是被稱為上海首家“屠夫學校”（某食品企業辦的肉類分割培訓班）的畢業考試，首批60名學生中有34名擁有本科學歷。大學生賣豬肉是否大材小用的話題再次被提起。

時至今日，大學生賣豬肉還被認為是“大材小用”，表明我國的教育觀和人才觀，還停留在上個世紀八九十年代的精英教育時代。這樣的觀念，不但堵死學生的就業、創業道路，也將影響我國傳統行業的服務水平提升。

根據教育部全國教育事業統計公報，我國高等教育在校生規模已達3100萬，高等教育毛入學率超過26.7%，我國早在2002年就步入高等教育大眾化時代。

遺憾的是，在高等教育大眾化過程中，一方面，一些高校不重視教育質量，只是回報給受教育者一紙文憑；另一方面，整個社會還把勞動分為三六九等，存在嚴重的面子就業思想。

如此一來，大學生的就業難是可以想象的。一邊是大學每年畢業的學生達700萬，而另一邊，大家把擇業的目光聚焦在少數地區、少數行業。到2020年，我國高等教育毛入學率將達到40%，如果大學生就業還局限在少數行業，那就業形勢將無可想象地困難。

要改變這種情況，關鍵在于應聘的學生是否有長遠的職業發展規劃，以及招聘的企業是否有招聘、培養、管理、使用大學畢業生的人力資源戰略。如果大學畢業生僅把某些“擺不上臺面”的工作作為無法找到其他工作的替代；如果招聘企業僅以招聘大學生作為噱頭，安排大學生做以前初中生就可完成的工作，確實是人才浪費和教育浪費。而如果大學生有長遠的就業、創業規劃，從基層一步步做起；如果企業有發揮大學生能力，推進整個行業服務水平全面提升的長遠考慮，那么，不論是大學生還是企業，都可能創出一片新天地。

“屠夫學校”的出現，其價值就在于告訴社會，賣豬肉和賣理財產品一樣有價值，有技術含量，并非低人一等。一名賣豬肉的大學生曾告訴筆者：如果我賣豬肉賣不過初中生，也一直在賣豬肉的崗位上沒有發展，這證明我的水平就是初中生水平，如果我有大學生的能力和素質，我相信我在這一行業能干出自己的事業來。

關于人才“大材小用”的討論，是功利的和現實的，要回答質疑，也必須在現實中找答案。當越來越多的大學生把賣快餐、養豬等作為就業起點，而不是只盯著公務員、國企、外企時，整個社會的就業觀、創業觀才能轉變。

在高等教育大眾化時代，是該全面改變教育觀和人才觀了。