歡歡喜喜過大年我們的健康style

節是我國一個傳統的節日，也是全年最重要的一個節日，每當這個時候，家人歡聚一堂，其樂融融；喜慶的鞭炮、熱鬧的聚會、涌動的人群都為春節增添了幾分濃郁的年味。新春佳節來臨之際，本刊特邀專家教您如何過一個安全、健康的春節，衷心祝愿所有的讀者身體健康，新春愉快！

健康來年夜飯吃出

春節最為期盼和重要的莫過于那頓合家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中，全家人圍坐在一起，共同辭舊迎新。那么如何把年夜飯吃得精致，吃得健康，就有講究了。我們一起看看國家二級營養師冉婷怎么說的吧！

平衡搭配、營養均衡、科學飲食

年夜飯的食物選擇，要葷素搭配，添加豆類、雜糧，并講究烹調方法和飲食方式，盡量做到能涼拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不燉制，能燉制的不煎炸。

應提倡原汁原味、清淡爽口，減少油、鹽、糖的攝入量。在一個完美的年夜宴中，魚、禽、蝦、蛋、奶、肉、豆、果、蔬、菌、藻、堅果等食物，應樣樣俱全，均衡搭配。動植物蛋白、蔬菜類和菌藻類的搭配比例以1：1：1為宜，這樣既能保證食物的多樣化，又能滿足不同口味的需求，還能促進體內代謝的酸堿平衡。

葷菜應多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的深海魚、兔肉、羊肉、鵝肉、鴨肉等：素菜應多選用抗氧化能力強、葉綠素含量高、高維生素C、高纖維素的蔬菜，如芹菜、紫甘藍、芥菜、菠菜、青椒、西紅柿、黃瓜、蘿卜、薯類等。這類蔬菜有利于消除體內的自由基，增加腸胃蠕動，將動物蛋白在體內代謝所產生的一定的毒性物質排出。

逢年過節，很多人都喜歡喝點小酒增加節日氣氛。但怎樣才能既不傷朋友之間的感情又不傷害自己身體呢？對此，專家為您支出幾招。首先喝酒要適量，根據自己的酒量來喝酒，不能強裝好漢。另外空腹和睡前這兩個時間不能飲酒，否則容易引起肝臟損害；其次，碰上非喝不可的場合，可在飲酒前先吃些淀粉含量較高的主食，淀粉進入肝臟之后轉化為糖，可以起到保護肝臟的作用；再次舉杯空隙可以多吃些蔬菜、多喝點水，稀釋酒精的濃度；最后酒后多喝點清淡的茶、果汁、牛奶、豆漿、醋，加快酒精的代謝。

最好選用黃酒，因為黃酒含有糖分、糊精、高級醇、甘油、有機酸、維生素族等，是營養豐富的飲料。黃酒以溫飲為佳，可幫助血液循環、促進新陳代謝，具有補血養顏、活血祛寒、通經活絡的作用。燙熱喝還可以使黃酒中極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物揮發掉，同時所含的脂類芳香物蒸騰，使酒更加甘爽醇厚、芳香濃郁。

營養專家提醒說，節日期間切莫忘記清晨一杯白開水，一是有利于利尿，二是促進排泄，三是有利于排毒，四是有利于預防高血壓、動脈硬化，五是預防心絞痛。清晨飲水應以白開水為好，飲水量一般在200毫升左右。

烹出健康來

不過，除了食材的選擇外，要想在過年期間吃得健康，還應從烹調方式上控制。要避免油炸、油煎等烹調方法，以減少脂肪攝入量。而清蒸、水煮、白灼等方式，不但減少用油量，而且還可以把肉本身的油去掉一部分，避免出現“過了一個春節，體重飆升十斤”這樣的現象。除了肉外，還可以多使用配菜，如新鮮的蔬菜、水果等，既可以增加菜肴的色香味，又可以少吃點肉。

對于年夜飯要“年年有余”的傳統，中國疾病預防控制中心食品科學技術室主任霍軍生并不反對，因為過年期間菜肴都比較豐盛，剩些菜是難免的，都扔了確實可惜，而且現在有了冰箱，保存也不成問題。但是不是所有的食物都適合“被剩”，有些不能剩的應堅決扔掉。肉類、主食、水果、零食等用密封程度好的盒子包好放進冰箱，保存一兩天都不會有問題：蝦蟹貝類等海鮮類產品保存時間不可太長，否則容易腐敗；蔬菜就不能過夜保存了，因為蔬菜（尤其是白菜、莧菜等）中的硝酸鹽含量比較高，保存過程中會形成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內如果轉化成亞硝胺，就會產生身體危害，甚至致癌。因此蔬菜不可留至隔夜再吃。

提防節日病拒絕樂極生悲

每年春節都是舉家團圓、歡慶春節的好日子，但是在高興之余，也會有一些“節日病”影響著人們過年的好心情。

飲食無規律導致急性胃腸炎

節日期間，走親訪友成了最常見的日程安排，于是飲食變得沒有規律，通常聚餐時菜肴豐盛、吃得過飽，下一餐往往會失去胃口，有的人由于晚上活動多，早上睡懶覺，連早飯也一起“省”了。飲食無節、暴飲暴食加重胃腸負擔，歷來逢年過節都是胃腸疾病的高發期。

急性胃腸炎，通常表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等，嚴重者還可出現脫水、休克。一般來說，急性胃腸炎病人多是惡心、嘔吐在先，接著出現腹瀉，腹瀉每日從3～5次甚至達數十次。如果嘔吐持續或是腹瀉嚴重，則需馬上到醫院就診，進行相關檢查并靜脈輸液。同時，病人應吃清淡的流質或半流質食品來緩解胃腸負擔。癥狀較輕的應口服葡萄糖電解質液或是沖兌糖鹽水以補充丟失的體液，謹防缺水。

還有一類比較常見的“節日病”是消化道出血。特別是原有潰瘍病、慢性胃炎的患者，更要注意。因為天氣寒冷，人體血管收縮，消化道黏膜供血減少，如果此時飲食上再不加節制，吃得過飽，高蛋白食物攝入過多，或是飲酒過量，就極易發生消化道出血。一般來說，如果嘔吐出咖啡色的食物或是排出黑色大便，就可能是胃出血的表現，此時應立即去醫院就診。

如果有消化道潰瘍的老病史，再在春節期間暴飲暴食，就很容易誘發潰瘍穿孔。典型癥狀為，突然發生上腹劇痛，腹肌緊張，出現明顯的壓痛、反跳痛，并常常伴有惡心、嘔吐，部分人還可出現休克癥狀。出現如上癥狀時應及時到醫院就診，必要時進行外科手術治療。

因此過節期間飲食要注意，忌吃得過飽、暴飲暴食，少吃生冷酸辣的食品，尤其是原有胃腸道疾病患者，更不能碰這些刺激性的食物。油膩的食品容易拉肚子，加重消化道負擔，也要盡量少吃。海鮮類食物同樣不利于腸胃。高粱等烈性酒會刺激胃黏膜，胃腸道疾病患者能免則免，黃酒、紅酒也不宜多喝。喝酒前宜先吃點東西墊墊底，減少酒精對胃黏膜的刺激。

鞭炮喜慶 謹防炸傷

在春節燃放煙花爆竹是我國傳統習俗，特別是除夕之夜，煙花爆竹響徹云天，此起彼伏，整夜不停，以示辭舊迎新。雖然燃放煙花爆竹增添了節日的歡樂氣氛，但每年春節被煙花爆竹炸傷者為數不少。傷者大多數是小孩，輕者手與臉面被灼傷，重者手指被炸斷或眼球被炸破。因燃放煙花爆竹不慎，引起的火災事故也屢屢發生。為了確保自己和他人能平安地過一個愉快的春節，燃放煙花爆竹要做到以下幾點：

★購買煙花爆竹要到質監等部門認定產品合格的攤點購買，對那些不合格的或私自生產的，沒有經過有關部門鑒定批準的劣質煙花爆竹，千萬不要購買。其次，要掌握正確的燃放方法，要按照分類產品的燃放說明燃放，嚴禁從上空往下投擲。升空類的煙花爆竹不準橫放。

★點煙花爆竹時，臉不要貼得太近，以免炸傷面部和眼睛。不要去撿剛剛落地還未炸響的爆竹，萬一出現異常情況，如熄火現象，千萬不要再點火，更不許伸頭、用眼睛靠近觀看，也不要馬上靠近，一般為15分鐘后再去處理。

★不要在人群集中的公共場所、易燃易爆物品倉庫、加油站、露天貨場和柴草堆放處燃放煙花爆竹，以免造成火災和爆炸事故。

★家有兒童的，家長應注意不要讓孩子單獨燃放煙花爆竹。

如果有人不幸被煙花爆竹燒傷，要迅速脫掉著火的衣服，盡快沖冷水，防止燒傷面積擴大。如果皮膚表面形成水皰，不要將其碰破，更不要挑破。另外，燒傷的部位千萬不要涂狗油、醬油或油膏之類的，這樣反而會引起細菌感染。鞭炮爆炸最容易傷及眼睛，如果炸傷眼睛，千萬不要去揉擦和亂沖洗，盡可能少轉動眼球，如有出血，不要壓迫眼球止血。應以清潔紗布或毛巾覆蓋后立即送醫院急救。如果手部或足部等被鞭炮炸傷流血，出血不止且量又大，則應用橡皮帶或粗布帶扎住出血部位的上方，抬高患肢，急送醫院做清創處理，但捆扎帶每15分鐘應松解一次，以免局部缺血壞死。

受傷后的救治只能算是亡羊補牢，關鍵在于大家要提高防范意識，在燃放煙花爆竹時注意安全，不要讓”樂極生悲”發生在自己身上。

春節出行搭乘健康快車

春節是中國傳統中最重要的節日，每當這個時候，家人歡聚一堂，其樂融融；由于春節假期較長，有相當一部分的人會選擇在春節期間外出游玩或回鄉探親。有的人準備乘飛機出行，有人準備乘火車或坐汽車出行，有的人選擇了自駕車出行。不論以什么方式、目的地是哪里，一路健康都是我們的心愿。專家提醒大家，春節健康出行要注意以下幾點：

關鍵詞：飲食科學

在家千般好，出門事事難。在旅途中，吃飯是個大問題。特別是春運期間，旅客密集，車上空氣流通不暢，衛生條件欠佳。而長途旅行容易疲勞，睡眠不足，更降低了肌體抵抗力，容易誘發疾病，如胃腸疾病、呼吸道疾病、腦血管疾病等。因此外出旅游更要科學合理地攜帶食物，以便及時科學地為身體補充能量、蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維和水。

專家提醒：應盡可能地保證旅途中飲食的豐富性和平衡性。

主食、肉類、蔬果都不應缺少。出門遠行要消耗大量的能量，主食是能量的最佳補充劑。因此，旅游時應攜帶足量的面包、餅干或其他主食類食物。煮雞蛋、牛肉干、巧克力等可以充當零食，同時搭配牛奶，幫助補充旅途中所需要的蛋白質、鈣等礦物質。最好再配合食用西紅柿、蘋果等蔬果，以保證足夠的纖維素和維生素的攝入。

有些人為打發路上的時間，上車后不停地吃薯片、果脯、花生、瓜子等零食，這些食物有的是富含反式脂肪酸的垃圾食品，有的食品蛋白質變性，營養素被破壞，有的含油脂過多，吃得過多還容易口干舌燥，因此應少吃。

對于旅途中不習慣吃東西的人來說，準備一些葡萄糖粉、巧克力很有必要。有些人由于饑餓在旅途中容易低血糖，會感到頭暈、胸悶、全身無力甚至冒冷汗。這類人群最好在出行前遵醫囑購買一些葡萄糖粉隨身攜帶，感到身體不適時立即用水沖服葡萄糖粉，能夠最迅速地緩解低血糖，或者立即吃一些巧克力或糖果補充能量。

關鍵詞：正確坐姿

長時間乘坐汽車、火車和飛機，除了使人感到疲勞乏力以外，同時會出現頸肩部、腰背部、下肢酸脹不舒服，有時還會出現下肢水腫。而不適感的產生除了與作息時間不規律有關外，也與長時間維持同一姿勢過久、活動空間小、活動過少、周身血液循環不暢有關。而對于老年旅客，如果長時間保持一種坐姿到突然活動，就有可能出現深靜脈血栓或心血管意外等疾病。

專家提醒：乘車時，保持正確的坐姿。

不要懶散地靠著座椅兩邊或頭部前傾下垂，以免令頸背過分彎曲，應選擇高度適當的靠背椅，讓頸背保持挺直，如有可能，最好在雙腳下墊個東西，這樣頸肩部及腰骶部肌肉不會太疲勞。尤其對于長時間開汽車和坐汽車的人，車子忽快忽慢的變化可能引起脊柱的頸腰椎體前后小的錯位，可以在腰椎及頸椎墊一個軟墊，起到緩沖作用。

另外，在旅途中也不要坐著一動不動，可以有節奏地、適當地改變姿勢，調節頸部及腰部位置。在不妨礙他人的情況下，做足趾屈伸動作及握拳，不時地活動肩關節或抖動四肢，同樣可以預防深靜脈血栓發生。

此外，在下火車或飛機前，要有意起身活動，讓心血管系統和運動系統做好準備。在拖或提行李之前，先要屈膝關節，然后再發力，以免拉傷腰肌或導致椎間盤突出。

關鍵詞：安全自駕

春運時節，人多車擠，有的地方甚至一票難求。于是很多人在選擇自己開車回家，由于回家心切，不少人長時間連續駕駛，這其中也埋下不少安全隱患。

專家提醒：避免疲勞駕駛。

出行前保證充足睡眠，連續駕駛3個小時左右就必須進入服務區休息片刻，然后再繼續趕路。疲勞駕駛也是導致很多車禍發生的罪魁禍首，因此切忌疲勞駕駛。長距離駕駛最好多個駕駛員同行，兩個人換著駕駛，既輕松又愉快。

駕車時系好安全帶，是安全駕駛的保障。高血壓、心腦血管病、糖尿病等慢性病患者不宜長途駕車。

當車輛在高速公路上發生事故或出現故障時，不要驚慌失措，要保持冷靜，立即開啟危險報警閃光燈，在故障車來車方向150米以外設置警告標志，設法把車輛停在路邊、緊急停車帶等安全地段，并設置停車警告標志、打求救電話、報警；駕乘人員不要留在車內或在車輛附近逗留，迅速退到護欄外等安全地帶等待救援。尤其在霧天發生交通事故時，應立即停車，駕乘人員要盡快從右側車門離開車輛，避免發生二次事故。

關鍵詞：有備無患防暈車

暈車暈船是乘客常見的癥狀，這是由于長時間的顛簸、心情緊張，身體不適、過度疲憊等原因造成的。特別是春運期間，人多車擠，本來不暈車的人可能也會出現暈車癥狀。

專家提醒：少吃多休息。

建議在出發前的頭一天晚上，保證充足的睡眠休息。晚餐不要吃得太飽，不要吃油膩食物，出發前提早吃一些易消化的食物。如果以往坐車經常出現暈車的，在出發前半小時到1小時空腹服下暈車藥，以縮短藥物在胃內的排空時間，使藥物很快被腸道吸收，以便在乘車、乘船、乘機時，藥物達到有效濃度，獲得滿意效果。上車船后可以閉目養神，或者聽聽音樂、和人聊天，分散注意力，盡量避免看窗外快速移動的景物。平時沒有相關癥狀的人，也可以帶一些暈車藥以備不時之需。

另外，還可以備些感冒藥和胃腸道感染藥等。春節時期，各地氣溫差異較大，對于一些長途旅行的人來說，可能會對異地氣候不適應，很容易患上感冒。且在外旅行飲食衛生有時很難保障，容易引起腹瀉、腸胃炎癥狀，應帶些黃連素、氟哌酸、藿香正氣軟膠囊等。此外，創可貼、風油精一定不能少，尤其是風油精，當出現暈車、頭痛現象時，如果不想吃藥，建議涂抹一些風油精或清涼油在太陽穴上，也能起到提神醒腦的作用。

除了藥品，話梅、生姜和橘皮對于有暈動病的人來說，能起到與暈車藥一樣的效果。如果有暈車癥狀或情緒不振，X8VjNsIAR5Sor7vQJzaOVg==建議用兩片生姜貼在內側手腕上并用膠布貼牢，或者將生姜或話梅含在嘴里。此外，將橘皮放在鼻子下隨時聞一聞也能預防暈動病。

關鍵詞：特殊人群特殊對待

★孕婦

如果不是在懷孕的第4～6個月，孕期最好避免出遠門。特別是妊娠晚期更不宜長途旅行，以免車船顛簸刺激母體與胎兒或旅途疲勞，引起早產，導致“途中分娩”。

如果春節期間孕婦一定要長途奔波，出發前必須與產科醫生取得聯系，最好做一次全面檢查，盡早發現并排除身體的一些不適狀況，特別是伴有妊娠合并癥的孕婦。和醫生做一次全面的溝通，讓他了解你將要去的地方，主要交通工具，請他給你提供建議，告訴你需要攜帶的物品。旅途中必須至少有一人陪同，以確保旅途中的周全照應與安全。

長距離旅行中，應選擇飛機、火車、輪船這些既平穩舒適又安全的交通工具。乘坐汽車是下策，因為旅途顛簸、跳躍是引起流產的第一位因素。孕婦乘飛機時要系上安全帶，乘飛機和火車最好選擇緊靠通道的座位，這樣便于經常起立活動下肢，防止浮腫，也便于去洗手間和上下車。

臨行前一定要在包里放些健康、有營養的零食，例如干果和小點心、牛奶等。旅途中盡可能多補充水分，多喝水有助于促進新陳代謝和血液循環，加上適度活動可以有效防止腳和腳踝腫脹。

孕婦出行一定要注意安全，防止摔倒，防止碰撞，防止過度疲勞。如果條件允許，途中每隔1小時左右要下車休息，座位要寬松，腹部不能受到擠壓或撞擊，惡劣天氣比如下雪和冰凍天氣要盡量避免外出。

★寶寶

不主張帶著嬰幼兒長途旅行，除非萬不得已。因為旅途中總是顛簸的，得病或意外傷害的機會更高。特別是在春節等人流量非常大的時候，最好不要帶孩子長途跋涉。

出行前準備好寶寶用品：兩三個消毒好的奶瓶、口水巾、紙尿褲、濕紙巾、奶粉、玩具、衣服等。帶好清潔用水，按點喂食。食物方面要吃松軟的，比如面包、蛋糕等，最好不要有豆類、堅果類、帶核的食物，這些東西容易嗆到孩子，造成氣管異物。

如果乘坐火車，火車內窗戶密閉，空氣不夠流通，很容易導致交叉感染。因此，可以隔段時間就帶寶寶去車廂的交接處透透氣，這里的空氣相對比較流通。另外，要盡量給寶寶創造舒適的乘車環境，4個小時以上的車程就要選擇臥鋪出行。晚上睡覺時，最好給寶寶蓋好被子，避免孩子著涼。

如果選擇乘飛機，首先要保護好寶寶的耳膜。小一點的寶寶，可以在起飛或降落時喂奶或喝水。稍大點的寶寶，可以逗他哈哈大笑。再大點的孩子，可以教他不停張嘴，防止轟鳴聲對寶寶耳朵的損傷。寶寶在起飛降落時如果哭鬧，不要制止，因為這正說明寶寶的耳朵難受，哇哇大哭的動作正好能緩解這種難受。

自駕車出行時，一定要用嬰兒專用的安全座椅。座椅要安裝在駕駛員身后的位置，這是全車最安全的地方。

如果寶寶也暈車，建議不要隨意給其服用暈動藥，3歲以下的寶寶尤其要謹慎，可以給寶寶講故事、聽音樂分散寶寶的注意力。

★中老年慢性病患者

中老年慢性病患者在出行時有很大風險，常會發生突發性疾病。這主要是由于春運期間天氣嚴寒、氣溫驟降而誘發疾病。此外，擁擠的環境容易使人產生焦慮的情緒，也是發病誘因。

心腦血管疾病患者在春運期間應盡量避免出行。如不得不外出，則要學會自救方法。如用藥物控制血糖、血壓，使之維持在穩定階段。當出現頭暈乏力、心悸時要開窗通風透氣，向就近的親友求救。

慢性阻塞性肺病患者就是人們常說的老慢支、肺氣腫發展而來的。春節期間，氣溫急劇變化時，慢阻肺患者會明顯增多。慢阻肺患者要盡量減少急性加重的次數，而急性加重常與著涼、感冒有關。因此，患者要適量增加衣服，減少外出。

寒冷時高血壓患者腦血管突然收縮，腦血管壁壓力驟然增高，容易造成血管破裂而引起腦溢血。春節應注意生活起居的規律性，防止能引起一般性血壓升高的各種因素，避免情緒激動，過度勞累。另外，患者平時應按時服用降壓藥，切勿擅自停藥。