選擇零食的秘籍

合理有度的吃零食是一種生活享受，可以提供一定能量和營養素，還能滿足我們對美味的欲望；吃零食還可以緩解緊張的情緒，不要單純的認為吃零食是一種不健康的行為。

零食是指非正餐時間所吃的食物。不但兒童和青少年愛吃零食，現在多數年輕人也很喜歡吃零食。合理有度的吃零食是一種生活享受，可以提供一定能量和營養素，還能滿足我們對美味的欲望；而且在有些情況下，吃零食還可以緩解緊張的情緒，因此，不要單純的認為吃零食是一種不健康的行為。

按等級選擇

零食作為一日三餐之外的食物，提供的能量和營養是全天膳食營養攝入的一個組成部分，在評估能量和營養攝入時應計算在內，不可忽視。吃零食關鍵在于吃什么、吃多少、什么時間吃。把握住這三條，才可以享受美食的同時，不長胖又快樂。

1、優選級：水果、堅果、奶制品等

水果中富含豐富的維生素C和礦物質鈣、鉀及膳食纖維等營養成分，這些成分對維持身體的新陳代謝、抗氧化防衰老等起積極作用。

堅果是一類營養豐富的食品，除富含蛋白質和脂肪外，還含有大量的維生素E、鎂、鉀及較多的膳食纖維，對健康有益。但是堅果要注意量，建議每周50克。大約薄皮小核桃帶皮6個左右，大家可以注意一下適量就好。因為堅果所含能量高，過量食用會增加患肥胖的幾率。值得注意的是，給小孩吃堅果的時候，建議做成堅果碎，避免小孩吃堅果時掐到喉嚨，發生危險。

奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等，營養價值高、容易消化。是優質蛋白質、維生素B2和鈣的良好來源，加餐的時候來杯酸奶是不錯的選擇。

2、條件級：巧克力、魚片、海苔、果干等

魚片和海苔是營養不錯的零食，提供蛋白質、膳食纖維、碘等營養素，但是由于含鹽量高，所以要注意攝入量。

巧克力可以吃，然而巧克力會讓女孩子肥胖、臉色不好，但并不包括黑巧克力，因為黑巧克力的脂肪含量比牛奶巧克力低，糖分和鹽分也低。黑巧克力的糖和油含量相對少一點，而且里面還有類黃酮類抗氧化成分，對心血管疾病的抗氧化的防護作用比較強。肥胖、三高、胰腺膽囊炎等慢性疾病人群要忌口，畢竟黑巧克力也是高熱量的食物，如果吃的較多，且不控制其他食物的攝入量，還是不健康的。

果干如葡萄干、柿餅、無花果等果干，雖營養豐富，但含糖量高，所以要適量。

3、限制級：果凍、膨化食品、腌制食品、曲奇等

這些食品，營養密度低，所使用添加劑相對較多，建議不吃。想要解饞時，可配蔬菜、水果等，既能補充營養，又能促進代謝。美國有動物實驗證明，食用單一食品添加劑的動物不會產生可以觀察的后果，但是，同時食用多種食品添加劑的動物就會生病。所以選擇零食也要注重營養。

選零食遵循的原則：

1、看配料表

選擇食品添加劑少的零食。由于兒童青少年還處于生長發育階段，過多的人工色素等食品添加劑會加速體內鋅的流失，缺鋅是一個敏感的話題，因為缺鋅，輕則讓孩子不愛吃飯，重則可能誘發異食癖，還可能導致孩子生長發育遲緩，影響智力發育，降低味覺的敏感性等。配料表成分標注遵循含量由多到少依次遞減的方式，所以選零食時注意，排在第一位的是什么？

2、注意營養成分表

糖和鹽是我們最不缺的。例如平時喝的飲料，都能在營養成分表上清楚的看見糖和鹽的含量。一瓶喝下去很容易，若將一瓶飲料中所含的糖量，換算成白砂糖，你能否一次吃完？孩子處于生長發育階段，糖多鹽多，對生長發育不利，會增加患肥胖、高血壓、糖尿病等等慢性疾病的幾率。現在小胖孩越來越多，高血壓患者也頻頻出現在兒童醫院。關愛孩子，請從給孩子選擇零食開始。

吃零食的時間

零食要在合適的時間吃，比如兩餐之間，以不影響正餐食欲為宜。一般上午10點左右，下午3-4點左右為好。零食的量不宜太多，以免影響正餐攝入，在同類食物中可選擇能量相對較低且營養密度較高的食物，以免攝入的能量過多。