科學吃早餐，身體倍兒棒

熟話說“早吃精，中吃好，晚吃少”，那么如何科學搭配早餐成了人們普遍關心的話題。

早餐正確就餐時間：起床20～30分鐘再吃早餐最合適

早餐吃得太早，會干擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀態。所以，早上起床后，隔20～30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，營養專家指出，早餐與中餐以間隔4～5小時左右為好。如果早餐吃得過早，那么應該相應增加午餐數量或者將午餐相應提前。

營養早餐搭配原則：主副相輔、干稀平衡、葷素搭配。

健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質食物、維生素等多種營養物質。安排早餐時，應根據營養元素的不同屬性合理搭配。

五谷類：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的淀粉質、少量維生素B及植物性蛋白質，主要供給熱量。

蔬菜瓜果類：如水果、蔬菜等。含纖維質、維生素A原、維生素C和礦物質，能增強身體抵抗力，防止便秘。

肉類及蛋類：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點等。含蛋白質、鐵質、礦物質以及維生素A、維生素D等，能維持體內新陳代謝，提供人體生長及細胞修復所需物質。

奶類及鈣類：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等。含豐富蛋白質、鈣質、磷質和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。

營養專家推薦的早餐食物

富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。

富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。

開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。

（摘自《醫藥導報》）