食物，帶您走出悲傷

在羅伯·蒂澤德的廚房里，空氣中彌漫著濃濃的肉桂味道，因?yàn)樗恢痹谧雒姘级　＿@是一道飽含著他對母親美好回憶的菜肴，他一遍遍試做，希望能“復(fù)制”出母親曾做的味道。在他30歲生日那天，母親麗塔不幸去世了。事情發(fā)生得很突然，母親有一條腿有些不太方便，但是沒引起他的注意，直到接到電話說她因?yàn)榘┌Y住院，僅僅過了5周她就去世了。這對于他來說簡直就是一個晴天霹靂。

羅伯·蒂澤德說：“母親通常把不新鮮的面包用來做成硬皮面包。我已經(jīng)把面包泡在牛奶和雞蛋混成的液體里一整夜了，而不是僅僅一個小時。我只是想通過這些方式，做出盡可能與她做的相似味道，仿佛她就還在我身邊一樣。但是她比我更擅長于廚藝，她總是做很多面包當(dāng)禮物送給她的朋友們，我甚至不知道她是因?yàn)樽约合矚g做，還是因?yàn)榕笥褌兿矚g她做出的面包才做這么多的。隨著年齡的增長，我對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，于是她做蛋糕和嘗試開發(fā)新菜譜的時候，就讓我坐在廚房里面觀看品嘗。”

臨床心理學(xué)醫(yī)生克勞蒂亞·赫伯特指出，雖然在喪親早期必須克服一些內(nèi)心的傷痛，但烹飪可以幫助人走出悲傷。因?yàn)槭澄锸怯H人之間重要的紐帶之一，他們可能會因此而有許多共同的經(jīng)歷，比如食物的準(zhǔn)備、購買或者對食物味道的體驗(yàn)和分享——這些記憶會產(chǎn)生一些正面或者負(fù)面的影響。在喪親之痛的早期，這可能會導(dǎo)致悲傷或痛苦，但過段時間這些就可以喚醒那些屬于他們一起度過的美好回憶。這些回憶可以讓他們感到舒適，可能會帶他們回到那些他們曾享受過的美好時光。

對親人的回憶與食物有關(guān)

就我自己而言，星期日下午待在奶奶家里就是一段非常棒的時光，因?yàn)樗偸亲龊贸缘慕o我，并教我如何烘烤和裝飾蛋糕，以及吃完后如何清理。幾年前她去世了，從此馬鈴薯餡餅就成了安慰我和妹妹的食物，因?yàn)檫@總會讓我們想起她。雖然我一直在努力，希望能做得跟她做的一樣好吃，但是似乎永遠(yuǎn)做不出那個味道，我多么后悔以前她告訴我怎么做的時候我沒有仔細(xì)聽。

我知道，這個世界上還有許多人也像我一樣，想努力做出“祖母一樣味道”的古斯納餅、肉汁或豌豆火腿湯等。比如熱衷于烹飪和寫飲食博客的博主布麗姬·布萊爾已經(jīng)思考過，如何才能讓那些影響她烹飪技術(shù)的因素得以保存。于是，她編寫了一本珍貴的菜譜，其內(nèi)容來自于朋友、親戚和鄰居，她經(jīng)常將其中的內(nèi)容與自己的孩子們分享，并準(zhǔn)備世代相傳。這本有些破舊的書上面雖然沾滿了水漬和印跡，但是每一道菜譜都有一個相關(guān)的故事。她的女兒露西·布萊爾說道：“我甚至有些自鳴得意，因?yàn)椴皇敲總€人都能得到這些菜譜。”

學(xué)會烹飪可緩解悲傷

在失去生命中特別的那個人的初期，很多人會沒有食欲，甚至不想做飯。所以，一些安養(yǎng)院現(xiàn)在開始開展一些烹飪課程來幫助這些人走出喪親之痛，就像在圣弗蘭西斯、伯克漢斯特德安寧、赫特福德郡的一些醫(yī)院就開設(shè)有這種課程。

我去見過其中六人——都失去了某個親人，我看著他們被要求學(xué)做一些他們曾與親人一起吃過的食物，比如煮面條、做奶酪和香草面包。他們當(dāng)中有些人最初完全不會烹飪，因?yàn)槿ナ赖氖歉改富蛘吲渑迹麄冊鴵?dān)任著做飯這個角色。

參加課程的威廉騎士說道：“在來上這個課程之前，我已經(jīng)掙扎著吃了一年的外賣了，沒有營養(yǎng)，體重還增加了。我有幸有一個廚藝非常棒的媽媽，但不幸的是我沒有得到的真?zhèn)鳌Ｎ乙贿M(jìn)廚房就無比恐慌，因?yàn)槲抑粫Ｔ诘谝惶煺n程結(jié)束的時候，我學(xué)會的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)比我所想的要多，我以前完全沒有想過我還能下廚，但是現(xiàn)在我信心滿滿。”

喬·阿什一年前失去了丈夫。她說：“當(dāng)你已經(jīng)像一個隨時都會破滅的泡泡一樣了，哪里還會有心情做其他事情呢？失去丈夫遠(yuǎn)比我想象的要嚴(yán)重得多——在這之前我也失去過家人，但是不是丈夫，失去他就像是失去了自己身體的另一半。悲傷至極，我根本什么都做不了，因?yàn)椴还茏鍪裁炊紩肫鹚５窃谶@個課程的幫助下，我重新開始下廚并很感興趣。”

杰弗利·威客一年前失去了他的妻子，從那時起他就開始學(xué)習(xí)烹飪，現(xiàn)在已經(jīng)會做幾道菜了，其中還包括他自己最愛吃的菜。他說：“我們這個年齡的男人，廚房的事情幾乎都是妻子包了的。失去妻子的時候，我發(fā)現(xiàn)自己除了能打開已經(jīng)包好了的熟食外，無法做任何事情。但是現(xiàn)在我已經(jīng)成為一個專家了。”這些課程讓他不僅學(xué)會了烹飪，還再次在生活中找到了樂趣。他表示，“我的夢想是做一個燒烤派對，以前一直沒能做成。上周我還做了‘紅酒燴雞’。有圖為證，朋友們都很喜歡。”

（原載：英國BBC健康新聞網(wǎng)）