民間有“不要雞樅一百窩,寧要雞樅蛋一顆”之諺語,足見其珍貴。
雞樅蛋名雖為蛋,其實是一種少見的珍稀藥用真菌,系雞樅菌(編者注:雞樅菌是食用菌中的珍品之一,肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆,營養豐富,為菌中之冠,僅西南、東南幾省及臺灣的一些地區出產)窩內的蛋狀菌核,因色烏黑,具有人參樣補氣作用,又名烏靈參、烏苓參、地炭棍、雞茯苓等。雞樅蛋多產于四川、重慶、云南、貴州、廣東等地,其中又以四川灌縣、重慶綦江等地產的為上品。
傳說:會跑如人參
古書一般稱雞樅蛋為雷震子。清朝《灌縣志》記載:結實虛懸空窟中,當雷震時必轉動,故謂之雷震子。傳說它生長于地下幾米深黑暗的白蟻巢穴——所謂至陰之地,不同于其他植物根吸收地下營養物質生長,而是通過感受雷鳴電閃——所謂至陽之力,循根傳入地下后,讓懸于白蟻巢穴內的雞樅蛋轉動生長,是陰陽交合、天地交匯的產物。
傳說,找雞樅蛋要跟著白蟻走,等白蟻爬回窩里,便到了雞樅的窩。找到窩是不是可以馬上開挖呢?也不是。見到雞樅窩之后,要立刻圍著撒泡尿,蓋上紅土。為什么這么麻煩呢?因為雞樅窩里會有一個白蟻包住的蛋,叫雞樅蛋。雞樅蛋有靈性,還會走路,如果粗手大腳,或者朗聲說話,它所到動靜就會逃到另外的地方躲藏,隨便怎么挖、怎么刨,都是尋不見的。但是圍著雞樅窩撒泡尿后,這雞樅也就基本上被圈住了。但撒泡尿圍住還不夠,還要立馬挖出幾塊紅土蓋在雞樅窩上,這叫蓋紅,只要這紅土一蓋上,這雞樅蛋便再也跑不掉了。隨后,等來一場雷雨之后,便可掘地三尺,開始尋寶了。
保健:可與蟲草媲美
當然,以上只是民間傳說,事實上雞樅蛋是一種珍稀的有藥用價值的食用菌,是生長在黑翅土白蟻廢棄蟻巢上的黑柄炭角菌菌絲體形成的菌核,出土時外表堅硬,為帶藍光的深黑色,遇到空氣后藍光消失轉為黑色,表皮內里的肉呈白色或微黃色,肉質綿軟,有類似雞樅菌的香氣。
雞樅蛋的保健功效不亞于蟲草,常用于內科、外科、婦科和男科等疑難雜癥。《四川省中藥材標準》和《四川中藥志》中記載:“烏靈參——性溫、味甘,具有補氣固腎、健脾除濕、鎮靜安神之功效,主治脾虛少食、產后及術后失血過多、產后乳少、胃下垂、疝氣、心悸失眠、小兒驚風及跌打損傷等。”并注明“孕婦忌用”。《中華本草》中又記載其主治功能為安神、止血、降血壓、心悸、吐血、衄血、燙傷等。現代研究發現,雞樅蛋含有豐富的氨基酸、蛋白質、微量元素、粗多糖。而且,氨基酸的種類特別豐富,構成蛋白質的20種氨基酸,雞樅蛋就有17種;人體自身無法合成的8種必需氨基酸,雞樅蛋就有7種;并含有多量的谷氨酸和賴氨酸。
臨床研究驗證,雞樅蛋具有很好的補氣、養心、鎮靜及提高自身免疫力的藥用功效,尤其具有促進睡眠的作用,能顯著延長睡眠時間;具有一定的催眠作用,縮短睡眠誘導時間,能促使醒后再入睡。藥理實驗表明其具有免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、提高肌體耐缺氧作用。