小小綠豆餅 味美又生金

綠豆餅是以優質綠豆、面粉為主要原料制作而成。其酥皮大餡，皮有多層，清晰可見。成品呈淡黃色，酥皮入口即融，香滑可口。綠豆富含大量蛋白質、鈣及多種維生素，故為四季養生營養佳品。綠豆餅是深受大眾喜愛的食品。

別看小小的一塊綠豆餅，如果店鋪選址合適，做得味美可口，一樣可以達到“本小利大”的效果。若您想開家綠豆餅店，可以參考下面的經濟效益分析。

1公斤面粉，1公斤綠豆，可制成約48個綠豆餅。1公斤綠豆餅約有20個，成本5元，售價14元，每公斤的利潤就有9元。

【固定支出】

房租、管理費：3000元

商鋪水費、電費：200元

日銷售量：175公斤

員工工資：2500元

工商管理費：60元

員工宿舍及水電費：2600元

員工餐：1000元

月固定支出合計：9710元

【成本支出】

每公斤餅成本：5元

按每日賣出175公斤餅算，月成本支出合計：5元/公斤×175公斤×30=26250元

【月銷售額】

14元/公斤×175公斤×30=73500元

【月利潤】

73500-9710-26250=37540元

另外，制作綠豆餅所需設備有：一臺烤箱（三層或兩層、一層均可），一臺和面機，一臺壓面機。這些初期成本撇去，如果經營得當，每月也有2萬～3萬多元的收入。

（湖北 王蔚）