綠豆餅是以優質綠豆、面粉為主要原料制作而成。其酥皮大餡,皮有多層,清晰可見。成品呈淡黃色,酥皮入口即融,香滑可口。綠豆富含大量蛋白質、鈣及多種維生素,故為四季養生營養佳品。綠豆餅是深受大眾喜愛的食品。
別看小小的一塊綠豆餅,如果店鋪選址合適,做得味美可口,一樣可以達到“本小利大”的效果。若您想開家綠豆餅店,可以參考下面的經濟效益分析。
1公斤面粉,1公斤綠豆,可制成約48個綠豆餅。1公斤綠豆餅約有20個,成本5元,售價14元,每公斤的利潤就有9元。
【固定支出】
房租、管理費:3000元
商鋪水費、電費:200元
日銷售量:175公斤
員工工資:2500元
工商管理費:60元
員工宿舍及水電費:2600元
員工餐:1000元
月固定支出合計:9710元
【成本支出】
每公斤餅成本:5元
按每日賣出175公斤餅算,月成本支出合計:5元/公斤×175公斤×30=26250元
【月銷售額】
14元/公斤×175公斤×30=73500元
【月利潤】
73500-9710-26250=37540元
另外,制作綠豆餅所需設備有:一臺烤箱(三層或兩層、一層均可),一臺和面機,一臺壓面機。這些初期成本撇去,如果經營得當,每月也有2萬~3萬多元的收入。
(湖北 王蔚)