2013年5月7日～5月13日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

5月7日

精細加工的可可：臺灣南部的屏東縣是可可的主產區?？煽蓸溟L到第3年就開始結果，可以連續收成25年，豐產期是從第3年開始，慢慢地每年都一直在累進，在豐產期的時候，一棵樹一次可以收到三四百個果實。從種子到可可豆，再到原料可可，直到成為制作巧克力的最終原料，這中間的過程和工藝是相當復雜的。667平方米（1畝）可種植25棵可可樹，產量約80公斤，按人民幣40元1公斤計算，667平方米收益可達3000～4000元，再加上套種檳榔，效益就更高了。我們平時看到的成品巧克力需要五個步驟才能精細加工出來：第一步是稱料攪拌，第二步是研磨細化，第三步是加熱精煉，第四步是溫度調控，第五步就是澆灌成型。（聯系電話：臺灣886-2-29180786轉634，大陸13161764855）

5月8日

靠精華賺錢的青梅：臺灣臺東縣關山鎮背靠臺灣島的中央山脈，東臨太平洋，這里屬于熱帶氣候區，全年平均氣溫高，晴天少雨，非常有利于青梅的生長。

青梅一般在每年的3月下旬就開始成熟，667平方米（1畝）產量在750公斤左右。在臺灣，把青梅加工成梅精以后，每公斤可以賣到1000元人民幣。能賣這么高價格的前提條件有兩個：第一是土壤的有機質含量要高，第二是不能有空氣污染，不噴農藥，不用除草劑。這里的青梅基地有三個等級的青梅：青梅、胭脂梅和大青。梅精的生產需要將新鮮青梅經過三四天煩瑣的工序處理后灌裝成出售的成品。

5月9日

誘人的深海寶石珊瑚：內容略。

5月10日

不用晾曬的冬粉：臺灣彰化縣的冬粉相當有名。制作冬粉的原料是綠豆淀粉，因為綠豆中的直鏈淀粉最多，做成粉絲后久煮不爛，口感滑膩。冬粉的制作有以下四個步驟：原料攪拌、壓絲成型、冷凍干燥、解凍烘干。其中有一個必不可少的環節——晾曬。傳統的日光晾曬容易有灰塵，耗時，而且受場地和天氣限制?，F在冬粉制作的晾曬環節通過隧道式烘干機2小時就可以完成，加工量大大增加。現在一年的總產量大概在4000噸左右，總產值約為5億元人民幣。（聯系電話：臺灣 886-2-23258800，大陸13161764855）

探秘小球藻：小球藻是一種單細胞的綠藻，直徑只有3～8微米，人的肉眼根本無法看到。它的繁殖方式就是靠細胞分裂，一變二、二變四……就這樣以幾何級數的方式繁殖。而它獲取營養的方式就是靠光合作用。小球藻是濃縮型的營養庫，富含大量蛋白質，高達干重的50%，還有相當多的維生素、礦物質、微量元素、17種氨基酸、葉綠素和多糖等物質。小球藻具有提高人體免疫力、消除疲勞和排除體內化學毒素及重金屬等作用。將收獲的小球藻輸送到收集池中進行過濾，再經過離心脫水就可以獲得非常濃的小球藻漿。將小球藻濃漿在干燥罐中再進行高溫干燥消毒就可以獲得小球藻干粉。一個直徑40米的池子，需要300立方米水，5～6天的產量是60～100公斤干粉。小球藻的干粉在海外市場上需求量非常大，價格是68萬～100萬/噸。（聯系電話：0769-22767898）

5月13日

能喝能帶，牛肉湯坐地生財：提到安徽淮南的美食，不得不說說牛肉湯?；茨吓Ｈ鉁蠖疾毁F，一小碗也才五六元錢。但內容十分豐富，粉絲滑而筋道，豆腐絲薄而細膩，豆餅耐嚼實在，幾片噴香的牛肉片夾雜其中，相當味美。它雖然叫牛肉湯，但在熬湯時牛骨頭卻起著主要作用，由于牛肉本身偏酸性，所以湯的熬制，牛骨要多，牛肉要少。如此受青睞的牛肉湯，主要是用江淮黃牛肉。江淮黃牛，肉質緊，水分少，成肉率高，蛋白質高，含有大量谷氨酸?，F在有企業將這一傳統名吃開發成了安全、美味、時尚、可大規模工業化生產的方便食品，可以隨身攜帶，醬包、粉絲、干制豆餅、脫水蔬菜，泡上開水，保證原汁原味。（聯系電話：15905548666，13805548269，0554-2126886）

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