菱角大棚長季淺水栽培技術(shù)

菱角營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特，既可作為時鮮蔬菜烹調(diào)，又可作為保健食品食用。但其在河塘中自然生長，采收期短，上市遲，產(chǎn)量不高，不僅難以滿足市場需求，而且經(jīng)濟效益不高。我們采用菱角春提早栽培提前上市、秋延后管理延遲采收的長季栽培技術(shù)，使菱角從5月中旬開始就可采摘上市，一直可采收到11月中下旬，采收期達到6個月之久，每667平方米（1畝）產(chǎn)量可達2000～2500公斤，產(chǎn)值達1.5萬元，經(jīng)濟效益較好。現(xiàn)將其技術(shù)要點介紹如下：

一、品種選擇

菱角大棚栽培宜選用皮薄肉厚、個大、角短、嫩菱脆甜多汁、老菱熟食粉糯、早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病的淺水菱品種，目前江蘇如皋以種植四角的“大青菱”、“水紅菱”兩個品種為主。選種時要注意選擇充分老熟、飽滿、堅實端正、皮色較深、芽尖完好和無病蟲害的菱角。

二、播種育苗

1.苗床準備。適當(dāng)提前培育優(yōu)質(zhì)大苗壯苗是菱角大棚早熟栽培的關(guān)鍵。一般苗床要選擇背風(fēng)向陽、排灌方便、土壤肥沃、地面平坦且近3年未種植過水生植物的田塊，按大田面積的1/10準備苗床地。播種前15天，每667平方米施25公斤鈣鎂磷肥和1噸有機肥，耕翻整平，搭好雙層大棚，并覆蓋薄膜提前升溫。然后在棚內(nèi)建苗池，池四周土埂高0.3米，放水泡田，并根據(jù)水面高度調(diào)整床面，盡量減少水位落差。播種前1周，每667平方米苗床撒施生石灰100公斤進行消毒。

2.播種時期。播種育苗時間要根據(jù)設(shè)施條件和當(dāng)?shù)貧夂騺泶_定。江蘇如皋采用單層大棚移栽、雙層大棚加小拱棚育苗的，適宜播期在2月上中旬。

3.播種。播前處理種子可提高菱種活力和殺滅附著的病菌，因此播種前應(yīng)將菱種取出洗凈，先晾曬1天，再用20%三環(huán)唑粉劑750倍+50%多菌靈粉劑600倍混合液浸種40分鐘，撈出均勻撒播在苗床內(nèi)。為了提高早期產(chǎn)量和生產(chǎn)效益，可將大田用種量提高到每667平方米25公斤。

4.苗期管理。播后至出苗前，大棚以閉棚升溫為主，溫度需保持在12℃以上，苗床內(nèi)控制3～5厘米深的淺水層，促使早出苗；菱苗出水后，中午通風(fēng)1～2小時，溫度控制在白天26～28℃、夜間15～18℃，并逐漸加深水層至10～15厘米深，保持水層穩(wěn)定，待齊苗并有3葉1心時，每667平方米追施腐熟有機肥300公斤或復(fù)合肥10公斤。一般育苗田塊不施氮素化肥，以防止菱苗過嫩。移栽前1周揭除內(nèi)棚，逐漸加強通風(fēng)，溫度控制在白天22～25℃、夜間13～15℃，進行煉苗。

三、移栽

1.大田準備。宜選擇土質(zhì)肥沃、平整、保水保肥、排灌方便的地方建棚，在棚區(qū)大田四周壘高0.5米的田埂，于移栽前15天，每667平方米施腐熟有機肥2噸、復(fù)合肥80公斤作基肥，耕翻耙平；移栽前10天開始蓄水，保持淺水層15～20厘米，并閉棚升溫。

2.移栽時間。一般在菱苗具有10片葉、菱盤直徑15厘米、有2～3個分枝，且大棚內(nèi)土溫達到15℃以上時，即可移栽。江蘇如皋大棚適宜移栽期一般在4月上旬。

3.移栽方法。從苗床起苗時要盡量少傷根系，并要確保根上帶有老菱，邊起苗邊移栽，做到當(dāng)天起苗當(dāng)天移栽完，以提高成活率、縮短緩苗時間。為管理方便，大棚栽培多采用大行距定植，行距1.5～2米，株距0.2～0.25米，每667平方米栽植1500株左右。移栽時將菱苗根系輕輕按入水下泥土中5厘米，并理順擺正菱盤。

四、田間管理

1.大棚管理。移栽1周內(nèi)大棚管理以閉棚升溫促緩苗為主，一般中午棚溫不超過36℃不通風(fēng)。緩苗后逐漸加大通風(fēng)，延長通風(fēng)時間，白天最高棚溫控制在28～32℃，夜間保持在18～20℃，夜間溫度不能低于15℃。5月下旬氣溫穩(wěn)定后，即可揭除全部大棚薄膜。9月中下旬氣溫下降較快，要及時再蓋上大棚薄膜，進行秋延后大棚栽培管理。蓋棚初期白天通風(fēng)，夜間閉棚保溫，隨著外面氣溫下降，逐漸減少通風(fēng)時間，后期盡量維持和延長20℃以上的棚溫時間，直到11月中下旬棚溫低至菱角不再生長時放水清茬。

2.水層管理。菱角田的水層管理要根據(jù)氣溫變化進行合理調(diào)整。一般移栽早期（即4月）溫度仍偏低，以15厘米深的淺水層為宜，以利于水溫、土溫的提高；5月～6月，隨著氣溫升高，水層要逐漸加深，一般保持水層在20～30厘米深；7月～8月高溫期間，要保持30～40厘米深的水層，并盡量降低水溫；9月～10月氣溫下降后，把水層再調(diào)回到20～30厘米深。在菱角生長期間還要注意勤換水，一般要求每周換水1次并更換掉一半的老水，有條件的，最好保持水緩慢流動，以促進池水溶氧的增加和菱角根系吸收養(yǎng)分。

3.菱盤整理。對菱盤生長過密的田塊要進行疏理，及時除去后期長出的小菱盤，并在采菱時注意清除變種和不結(jié)菱角的菱盤，以改善通風(fēng)透光條件，并防止高溫悶熱造成水下缺氧，引起落花落果。

4.施肥管理。緩苗10天后，每667平方米施5公斤尿素作提苗肥；始花后，每10天噴施一次葉面肥（0.2%的尿素+0.2%的磷酸二氫鉀液）；大部分菱盤結(jié)有3～4個菱角時，每667平方米再施入45%三元復(fù)合肥15公斤作結(jié)果肥；以后每采摘1～2次，即每667平方米施入復(fù)合肥5～10公斤，以補充養(yǎng)分，防止早衰。

5.病蟲害防治。蟲害主要有菱螢葉甲、斜紋夜蛾等，用藥防治適期為1～2齡幼蟲高峰期，可選用90%敵百蟲晶體1000倍液，或25%殺蟲雙乳油500倍液，或菊酯類（如溴氰菊酯、氯氰菊酯等）乳油2000倍液，或52.5%農(nóng)地樂（氯氰·毒死蜱）、48%樂斯本（毒死蜱）乳油1500倍液交替噴霧防治，隔5～7天噴1次，連噴2～3次。菱角的病害主要有菱瘟、褐斑病等，一般通過水流、摘菱等途徑傳播，高溫高濕時易發(fā)生。在初發(fā)時，應(yīng)及時摘除病葉，并用75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液交替噴霧防治，每隔7天噴藥1次，連噴2～3次。

五、采收

鮮食或菜用菱角，可在菱角充分長大但皮殼還未硬化時采摘，熟食的菱角一般在老熟后及時采收。老熟菱角果皮硬化，且果實與果柄連接處出現(xiàn)分離層，易摘下，此時菱角尖硬、沉水。前期隔8～10天采收1次，中期隔3～4天采收1次，后期隔6～8天采收1次。采收時一手輕提菱盤，一手摘菱，采摘動作不可過猛，以防老菱掉落和菱盤損傷。

（江蘇省如皋市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心蔬菜辦 馬興華 郵編：226500）