夏南牛是以法國(guó)夏洛萊牛為父本,以我國(guó)地方良種南陽(yáng)牛為母本,經(jīng)導(dǎo)入雜交、橫交固定和自群繁育三個(gè)階段的開(kāi)放式育種,培育而成的肉牛新品種。2007年5月15日,在北京通過(guò)了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定。2007年6月16日,農(nóng)業(yè)部發(fā)布第878號(hào)公告,宣告中國(guó)第一個(gè)肉牛品種——夏南牛誕生。
[體型外貌]體型外貌一致。毛色為黃色,以淺黃、米黃居多;公牛頭方正、額平直,母牛頭部清秀、額平稍長(zhǎng);公牛角呈錐狀,水平向兩側(cè)延伸,母牛角細(xì)圓,致密光滑,稍向前傾;耳中等大小;頸粗壯、平直,肩峰不明顯。成年牛結(jié)構(gòu)勻稱(chēng),軀干呈長(zhǎng)方形;胸深肋圓,背腰平直,尻部寬長(zhǎng),肉用特征明顯;四肢粗壯,蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí),尾細(xì)長(zhǎng);母牛乳房發(fā)育良好。成年公牛體高142.5±8.5厘米,體重950公斤左右;成年母牛體高135.5±9.2厘米,體重800公斤左右。
[體質(zhì)體能]體質(zhì)健壯,性情溫馴,適應(yīng)性強(qiáng),耐粗飼,采食速度快,易育肥;抗逆力強(qiáng),耐寒冷,耐熱性稍差;遺傳性能穩(wěn)定。
[繁育性能]繁育性能良好。母牛初情期平均432天左右,發(fā)情周期平均20天,初配時(shí)間平均490天,懷孕期平均285天。公犢初生重38.52公斤±6.12公斤,母犢初生重37.90公斤±6.4公斤。
[生長(zhǎng)發(fā)育]生長(zhǎng)發(fā)育快。在農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)條件下,公、母犢牛6月齡平均體重分別為197.35公斤±14.23公斤和196.50公斤±12.68公斤,平均日增重分別為0.88公斤和0.88公斤;周歲公、母牛平均體重分別為299.01公斤±14.31公斤和292.40公斤±26.46公斤,平均日增重分別達(dá)0.56公斤和0.53公斤。體重350公斤的架子公牛經(jīng)強(qiáng)化育肥90天,平均體重達(dá)559.53公斤,平均日增重可達(dá)1.85。
[肉用性能]肉用性能好。12~15月齡的未肥育公牛屠宰率60.13%,凈肉率48.84%,肌肉剪切力值2.61,肉骨比4.8∶1,優(yōu)質(zhì)肉切塊率38.37%,高檔牛肉率14.35%。夏南牛耐粗飼,適應(yīng)性強(qiáng),舍飼、放牧均可,在黃淮流域及以北的農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)都能飼養(yǎng)。
夏南牛具有生長(zhǎng)發(fā)育快、易育肥的特點(diǎn),大面積推廣應(yīng)用有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和群眾基礎(chǔ)。夏南牛適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉和高檔牛肉,具有廣闊的推廣應(yīng)用前景。(彩圖參見(jiàn)81頁(yè)圖9)
(山東 陳青)