農戶生豬養殖適度規模的確定

摘 要：生豬規模化養殖是生豬產業發展的必然趨勢，規模化養殖可降低單位成本，提高經濟效益。然而，養殖規模并非越大越好，過大的規模會導致成本的大量提高，從而導致規模不經濟的產生。文章通過對楚雄州生豬飼養成本收益情況的實地調研，利用計量經濟軟件Eviews6.0分別測算出散養戶、規模戶的保本規模和經濟規模，以期為當地養殖戶的適度規模選擇提供參考。

關鍵詞：生豬養殖 規模化 適度規模

中圖分類號：F326.3 文獻標識碼：A

文章編號：1004-4914（2013）02-260-04

一、發展規模化養殖的必要性

我國是世界養豬大國之一，生豬出欄量、豬肉產量均居世界首位，同時，豬肉在肉類總產量中占絕大部分。具有資源利用率高、經濟效益明顯、產品質量保證優勢的規模化養殖方式得到迅速的發展。規模化養殖是我國生豬養殖行業未來的發展方向，也是保證食品安全、提高生產效率、平抑市場價格、實施環境保護必須邁出的發展之路。

首先，適度的生豬養殖規模，是降低養殖成本、提高養豬效益、提高農戶經濟效益的需要。其次，適度的生豬養殖規模，是降低市場風險的需要。再者，適度的養殖規模。是完善傳統生豬養殖方式、促進生豬業發展的需要。最后，適度的生豬養殖規模，是加快新農村建設、走可持續發展之路的需要。

二、生豬規模化養殖現狀及農戶適度規模養殖存在的問題

（一）生豬規模化養殖發展現狀

生豬養殖在我國農業中占有重要的地位。生豬不僅是我國肉類食品的主要來源，而且是我國農戶收入的重要來源之一，占農村居民人均純收入的8%～10%左右。2000年以來，國家出臺了各種政策措施，大力發展生豬規模化、標準化養殖，建設標準化養殖小區等多種形式的養殖方式，實現規模養殖水平的提升。表1反映了我國生豬出欄量、存欄量及產量的逐年上升，生產規模逐年擴大，適度規模養殖在不斷發展。

在國家對生豬養殖不斷加大扶持力度的背景下，云南省生豬產業發展較快，規模化養豬場迅速發展起來，農村地區的生豬養殖模式從農戶散養到規模化養殖的趨勢正在逐漸加大，規模化和專業化的養殖將是農村今后的主導養殖方式。

（二）農戶適度規模養殖存在的問題

1.規模過大導致規模不經濟，生產效率低。按照科斯的理論，企業的經濟活動規模并不是越大越好，規模的擴大超過一定限度以后，內部管理成本的增加額會大于生產成本和交易成本的降低額，從而導致成本上升。所以規模經濟對于不同企業有不同的要求，能夠實現利潤最大化的經營規模是最合理，我們將這樣的規模水平稱為適度規模。發展規模化養殖，實際上也就是養殖企業對適度規模的尋求過程。

然而目前，我國在推進生豬規模化養殖的同時，片面追求面子工程，規模過大導致單位成本上升，引起規模不經濟，生產效率低下的問題也在日益突出。

2.環境污染問題突出。規模化養殖要求建設大量的養殖場或養殖小區，而養殖場會產生大量的畜禽糞，加上一些不良的管理辦法、不合理的經營方式、掠奪性的生產運作，使大量的豬糞、尿各種廢物及臭味急劇增加，帶來的是水污染、土壤污染以及大氣污染等綜合環境污染。大量的養豬場對環境污染不僅表現在這些方面，同時還表現在病原體通過糞污擴散和傳播，對人畜的健康造成潛在威脅。如果發展養豬產業不重視環境保護，最終將被地方政府出自于“以人為本，保護環境”的目的“驅逐出境”，從而斷送在當地發展的前程。

3.濫用飼料添加劑。生豬養殖過程中，應補充何種飼料添加劑及補充多少量，主要取決于生豬的日糧狀況和實際需要，同時，飼料添加劑的選用還應符合安全性和經濟性的要求。在實際生產中，少數飼料生產與養殖企業，為追求個體利益，在飼料中使用違禁的性激素、催眠鎮靜劑和腎上腺素等。近年來，一系列與飼料有關的危害人畜健康和食品安全的事件相繼發生，如二惡英以及“瘦肉精”事件等。

4.飼養方式傳統落后。我國生豬養殖雖然總體上來看取得了不錯的成效，但部分地區飼養方式依然比較傳統落后，采取的是傳統集約化養殖方式，很少采用現代化養豬的生產工藝。集約化養豬方式只是高密度的飼養方法，是現代化養豬的初級階段，而現代化養豬的內涵主要是在集約化的基礎上程序化，其生產體系是一項系統工程。

三、發展生豬規模化養殖的主要影響因素分析

發展規模化養殖，實際上也就是養殖企業對適度規模的尋求過程。影響農戶生豬養殖規模選擇的因素有很多，如生產成本及收益、技術因素、土地因素、資金因素、當地政府政策等等。

（一）養殖成本及收益

生豬養殖成本是指生豬生產過程中為生產該產品而投入的各項資金（包括實物和現金）和勞動力的成本，反映了為生產生豬而耗費的除土地外其它各種資源的成本。具體包括直接費用、間接費用和人工成本三部分。其中，直接費用中的仔豬進價、精飼料費、青粗飼料費、飼料加工等項目和人工成本是總成本的主要構成部分。生豬養殖收益是指生豬養殖給養殖戶帶來的經濟利益，衡量指標是收入和利潤。

規模化養殖能否順利開展以及選擇何種規模養殖，受養殖成本和收益的影響。由于規模經濟的存在，各不同養殖規模的單位成本不同，單從成本的角度考慮，農戶會選擇單位成本最低的規模來飼養生豬；另一方面，收益也影響著適度規模的選擇，單從收益角度考慮，農戶會選擇收益最高的養殖規模。所以，養殖成本及收益是發展規模化養殖的重要影響因素之一，農戶要綜合考慮成本及收益，進而選擇養殖規模。

（二）養殖技術

生產力決定生產關系，生豬養殖技術決定能否發展規模化養殖。不同的養殖規模對技術的要求不同，大規模養殖需要現代化、先進的、生態的養豬技術，而農戶散養或小規模飼養則對技術要求相對不高。我國是養豬大國，但生豬產業發展進程較慢，技術相對落后。幾年來，一些新興生態養豬技術（如發酵床養豬法）的出現，促進了規模化養殖的發展。規模化養殖需要先進的養殖技術，科學的管理方式，農戶選擇養殖規模時，只能根據現有的技術水平、基礎設施等條件來相應作出合適的選擇。

（三）土地資源

生豬規模化養殖需要建設養殖小區或養殖場，而養殖小區或養殖場的建設需要大量的土地，所以，土地資源也是影響規模化養殖發展的又一重要因素。

（四）資金來源

任何生產活動都離不開資金的投入，生豬養殖也一樣，要發展規模化養殖，必須有一定的資金來源。養豬場的選址、建設、仔豬的購買、飼料費用、養殖過程的人工成本等等，每一個環節都需要投入大量的資金。因此，養殖戶能否取得大量的資金來源，影響著規模化養殖的發展。

（五）政府政策

規模化養殖的發展除了受經濟因素和市場環境的影響外，還受非經濟因素政府政策的影響，而且政策因素對生豬規模化養殖的影響非常大。一般來說，鼓勵性的養豬業產業導向政策會促進農村養豬業的發展，限制性的產業導向政策則可能阻礙農村養豬業的發展。對規模化養殖戶實施一定的優惠政策和適當的補貼政策，能促進規模化養殖的發展。另外，對規模化養殖采取低稅收政策或免稅政策能提高農戶發展規模化養殖的積極性。

四、農戶生豬養殖適度規模的確定

（一）模型構建

1.模型假定。資金來源有保障；各生產要素可自由組合；技術支持有保障。

（三）經濟規模的確定

所謂經濟規模，就是能使得養殖戶的利潤最大的飼養規模，因此，經濟規模的確定，只需求利潤函數的最大值。

五、實現生豬適度規模養殖的對策建議

（一）技術指導

近些年我國生豬養殖與以往相比具有養殖方法和技術日益科學化、養殖規模逐漸擴大的特點，這對農戶的養殖技術也提出了更高的要求。而我國的農村養殖戶由于文化程度比較低，養殖技術比較欠缺，主要是長期從事生豬養殖積累下來的一些經驗，不能適應現代化養殖的需要，更不能應付豬病多發的局面。因此，相關部門應舉辦各種培訓和函授教育，向養殖戶傳授生豬養殖技術、防疫技術、管理技術，使他們能適應新形勢下規模化養豬的需要，推進我國生豬規模化養殖的發展。

（二）資金支持

要大力發展生豬規模化養殖，除了要有一定的技術支持外，資金支持也是必不可少的條件之一。國家有關部門應從加大農業財政投入、加大金融支持力度等方面著手展開支持工作，為生豬產業的發展解決資金難題。一是加大農業財政投入，特別是加大對土地流轉、種養結合、農機設備、農業風險保障等方面的補貼力度，對參與推進規模化養殖發展的種養殖企業、合作社、銷售企業還可以運用產業傾斜政策，采取減征或免征增值稅、貸款貼息、用地用電等優惠條件，以促進種養結合生態循環農業的發展。二是加大金融支持力度，針對生豬飼養業融資難等問題，政府應從以下幾方面采取措施：（1）推廣和完善生豬養殖政策性保險，增強規模化豬場抵御市場風險、疫病風險和自然災害的能力，以提高企業的信用評級，減少養豬企業的融資阻力。（2）推廣小額貸款，支持農戶適度擴大養殖規模。（3）運用貼息等方式，引導和鼓勵各類金融機構增加對規模化豬場貸款。鼓勵社會資本參與規模化養豬發展，建立多元化的融資渠道。三是加大對農村小規模生豬養殖的資金投入，一方面，建立生豬行業穩定發展基金；另一方面，按風險和收益相適應的原則，根據整個行業的平均收益水平，對因產業發展波動而受損的環節給予補償，保障生豬市場供應。

（三）社會服務

我國生豬飼養還存在著大量的散養農戶，技術推廣以及相關技術服務工作難度較大，加上農戶科學意識淡薄，只有讓農民真正看到新技術的利益才能得以有效推廣。要實現適度規模養殖，新技術的推廣必然是社會性的、公共性的服務內容，是政府需要重點關注的環節。政府應促進科技服務的發展，形成以養豬業協會為龍頭、以大專院校為中心、以各種實用培訓機構和綜合性服務站點為輔助的系統性服務體系，有效提高科技服務的效率。此外，養豬戶整體文化和技術素質較低，要加強對他們的職業培訓工作。同時，政府部門要促進養殖服務體系的進一步完善，加大投資力度，加大科技含量，增加產品的附加值。養殖社會化服務體系的健全和不斷完善，能使養豬戶安心生產且不盲目跟風，有利提高生產效率。

（四）風險防范

養豬業是集自然風險、市場風險、疫病風險于一身的行業，因此，要實現生豬適度規模養殖，風險防控顯得尤為重要。自然風險的防控上，養殖戶應采用現代的先進技術，科學的管理方式進行養殖，增強抵御自然風險的能力。經濟風險的防控上，應從政府和養殖戶兩方面來加強，政府要發揮好宏觀調控的職能，使生豬產業沿著健康的軌道發展；養殖戶要關注市場動態和價格變動，適應市場變化，適時作出調控，增強抵御市場風險的能力。疫病防控上，加強畜牧獸醫隊伍建設特別是基層畜牧獸醫隊伍建設，增強動物疫病防疫檢疫的能力；建立健全動物疫病防疫監測、動物及其產品檢疫和獸醫衛生監督三大體系，努力提高畜禽防疫和檢疫率；建立重大動物疫病緊急反應機制，嚴格動物疫情報告制度；建立和完善動物疫病預防、控制和撲滅機制，嚴格執行強制撲殺染疫畜禽及同群畜禽的制度。

（五）市場監管

要實現生豬適度規模養殖，應加強政府的市場監管。一要建立和完善規模化養豬的相關法律法規，使環保部門等相關部門在執法時做到有法可依，同時也為養殖戶提供法律參考。二要加強環保部門的監管，環境污染嚴重是當前規模化養豬存在的重要問題之一，要解決這一問題，環保部門要加強監管力度，嚴懲污染嚴重的養殖戶。三要建立和完善生豬產業經濟預警系統，實時反映豬肉市場價格變動，運用經濟學理論分析豬肉市場價格變動規律，引導養殖戶選擇適宜的養殖規模。

[基金項目：云南省教育廳科學基金研究項目“農戶生豬養殖適度規模問題研究”，編號2012J080。]

參考文獻：

1.李樺，鄭少鋒.生豬養殖規模及成本效益分析[C].西北農林科技大學，2007

2.何亮.臨河養豬業效益分析規模化經營問題研究[D].內蒙古農業大學，2009

3.譚美英，武深樹.推進生豬標準化規模養殖的思考[J].2009（4）

4.孫凡花，賈永全，姜明明.利用灰色局勢決策研究我國養豬生產適宜規模[J].2006（6）

5.馮永輝.我國生豬規模化養殖及區域布局變化趨勢[J].中國畜牧雜志，2006，（4）

6.馬麗軍，丁麗敏.管理會計[M].長春：吉林大學出版社，2011

7.國家統計局農村社會經濟調查司.中國農村統計年鑒[S]，2003-2012

（作者單位：云南農業大學經濟管理學院 云南昆明 650201）

（責編：賈偉）