巧手烹出家庭味

媽媽烹飪的佳肴，永遠(yuǎn)是世間最溫暖的味道。11月30日，在奧克斯廣場舉辦的“天府巧婦”比賽正式拉開帷幕，經(jīng)前期海選出的6位媽媽早早就來到了比賽現(xiàn)場，在百余位顧客的觀戰(zhàn)中，開啟一場湘味菜品大比拼。

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鄭富紅 新湘記湘菜大廚

做湖南小炒肉的關(guān)鍵在于碼料和選材，加入特色醬油的三線五花肉是提前碼料煸好的，特選的綠色二荊條也非常重要，起到為菜肴口味畫龍點(diǎn)睛的作用。加入蒜苗和大蒜片起到提香的作用。在家制作時(shí)也可以根據(jù)家人的口味進(jìn)行調(diào)整，比如加入適量蠔油或白糖能讓口感更加柔和。

天府巧婦烹出湖南昧

在奧克斯5樓連庭的大廟會(huì)現(xiàn)場，除了參加廚藝比拼的媽媽，還有來自成都各媒體的資深美食記者作為專業(yè)評(píng)審。作為“指導(dǎo)員”的新湘記湘菜大廚鄭富紅，與主持人一起為參賽媽媽們介紹了本次比賽的命題——湖南小炒肉。“這是一道最經(jīng)典卻也最簡單的湘菜，媽媽們學(xué)會(huì)后可以偶爾為家庭餐桌增添一些新鮮的口味。”鄭大廚說，烹飪湖南小炒肉最關(guān)鍵的一點(diǎn)，是一定要使用精選的“三線五花肉”和特選綠色二荊條。

主持人一聲令下，參賽媽媽們立刻展開緊張而激烈的烹飪比拼，雖然大家都是擅長制作川菜的天府巧婦，但扎實(shí)的廚藝讓她們初次嘗試湘菜也毫不怯場。

1、號(hào)選手呂杉杉經(jīng)常參加成都辣媽學(xué)院的課程，對于烹飪比賽的形式已然非常熟悉，她這次的作品在色澤略有失手；2、號(hào)媽媽制作的湖南小炒肉色香味俱全，贏得了現(xiàn)場評(píng)委的一致好評(píng)；3、號(hào)媽媽一看就是廚藝高手，烹飪?nèi)潭紟е孕诺男θ?，她還在過程中加入了“獨(dú)門秘笈”，讓制作出的小炒肉口感不會(huì)干辣，而是帶有溫潤的回甜：4、5、6號(hào)媽媽制作的湖南小炒肉被現(xiàn)場參與品嘗的顧客們一搶而空，可見味道不錯(cuò)。

秘密武器——膳魔師高真空燜燒鍋

好廚具不僅有助于制作出更美味的菜品，同時(shí)也能增添烹飪樂趣。膳魔師為本次大賽贊助了鍋具，它首創(chuàng)的高真空斷熱技術(shù)讓設(shè)計(jì)精巧的燜燒鍋內(nèi)鍋導(dǎo)熱迅速，使食材在短時(shí)間內(nèi)煮沸，外鍋則利用其高效的真空保溫功能（相當(dāng)于長時(shí)間文火燉煮）讓菜肴全方位均勻受熱，從而將食物烹制軟熟。使用膳魔師燜燒鍋，既能省下大量燃?xì)赓M(fèi)和電費(fèi)，又能擺脫太多鍋碗瓢盆的牽絆，利用燜燒時(shí)間做你想做的事情，讓時(shí)尚辣媽們輕松奏出廚房生活的美妙樂章。

用燜燒鍋制作湖南小炒肉？聽起來有點(diǎn)不可思議，但參賽的媽媽們的確就是用這款鍋進(jìn)行烹飪的?！斑@款鍋導(dǎo)熱快，讓菜品能夠在較短的時(shí)間內(nèi)制作完成，而且不會(huì)沾鍋?！眿寢寕兗娂娭v述著自己的制作心得?！拔矣X得這款鍋的保溫性特別好，在現(xiàn)在這樣寒冷的冬天，也能讓晚歸的家人吃到熱騰騰的美食！”

本次大賽的評(píng)委們都是來自成都各媒體的資深美食記者，他們對選手們制作出的“媽媽味”贊不絕口。經(jīng)過評(píng)委們現(xiàn)場打分，3號(hào)媽媽獲得了本次“天府巧婦”的冠軍，她和其他參賽者都獲得了由奧克斯廣場和膳魔師提供的獎(jiǎng)品。

輕松美味123

在膳魔師看來，人人都是烹飪高手。因?yàn)橹恍韬唵蔚?步，就能搞定美味大餐。用膳魔師燜燒鍋可以煮粥、煲湯、做甜品，減少食物營養(yǎng)流失，健康又美味。就算平時(shí)工作再忙碌，也能過上早上燜好出門，晚上回來享受美味的輕松生活，輕松下廚，健康生活。

1 輕松烹煮

將食材放入燜燒鍋內(nèi)鍋，煸炒后加水或直接加水煮沸15-20分鐘。

2 便捷燜燒

將燜燒鍋內(nèi)鍋移入燜燒鍋外鍋，蓋上外鍋的蓋子，不用插電，無需繼續(xù)加熱，也不用擔(dān)心撲鍋和火候，自在享受悠閑時(shí)光。

3 立享美味

待1-2小時(shí)（視食材而定）后打開鍋蓋，調(diào)味即可。