開店達人董如：不時任性，不忘初心

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在二十出頭，大多數年輕人還在迷茫玩樂的時候，董如已經踏上創業之路。他熱血執著，是90后創業者的典范。

出生于1991年的董如，愛讀書。“對我性格養成最主要的因素就是閱讀，每星期租著看比自己還高的漫畫書，這讓我成功保留了唯一的90后特征，人長得老，心不能老啊！”

由于對書籍的極度熱愛，少年時的董如，經常看書看到書店打烊被店員趕出來，還坐在店門口繼續看到夜里1點。“別問我爸媽在哪兒，他們逛街逛完，直接回家睡覺了。把我扔到書店，去過一天二人世界，是他們的固定模式。沒被拐走，一定是因為我太胖了。”

也許是這“可怕”的閱讀習慣，養成了他瘋狂迷戀日漫的嗜好，在他心中，一直藏著要把日漫融入自己事業的情懷。

2010年，董如讀大二。有人說，大學是整個學生時代里最自由的時光，你在寢室玩一天游戲，或是看一天劇，都不會被念叨。然而，他選擇了創業，做起了外賣，生意很紅火，每天百份左右的訂單讓他忙得不亦樂乎。可在小生意蒸蒸日上時，因為每天外賣小哥進出宿舍太多，影響了學校的管理，他第一次創業匆匆收尾。

他說：“外賣送上樓和自己下來拿，生意就會差很多，這件事告訴我，創業首先要有社會資源。”

2011年，董如為了追當年的女朋友，無心讀書，每天定時定點接送女朋友上下班，空余時間就跑到汽配廠上班。從基層開始做起，一年多時間便做到了總經理，對于去留他當時很糾結：“一方面是股權的誘惑，另一方面我才20歲，未來就只是待在這里還是有點兒不甘心。”最后，他留下一封辭職信，灑脫離開。

大學畢業后的第二年，他和朋友合伙開了一家叫“唐長老”的店，主營甜品和壽司。“因為我本身是日漫的狂熱愛好者，對壽司也情有獨鐘，一直想做好吃的壽司和大家分享。”但因為定位不清晰，他與合伙人磨合不夠充分，并沒有達到他想要的初衷，經營半年就關門了。

他說：“店面倒閉，自身情懷過多而能力不足是主要原因。這教我明白，創業的過程中，人是最關鍵的。無論是自身還是合伙人，都是到了一個階段，才適合創業和合伙。”

開店上癮，但不過癮。2014年，他的“七澗谷一店”開張了。搭檔是溫州瑞安最早做日本料理的，他們談了一頓飯的時間，便一拍即合——開一家不一樣的日本料理店。搭檔負責把關菜的出品，董如負責跟進服務，效果奇好，顧客排隊，每晚爆滿。

2015年11月，“擼串吧”開業。這店源于董如的“泡泡”情懷，來瑞安一定要到后街“吃天下第一泡”，然而街邊的油炸盡管很美味，卻不是很衛生，于是他決定自己開一家擼串吧。“我自己餓了，也常來擼串吧擼上幾串。我一直相信，自己都放心吃的食物才有未來，健康的原材料也是我不變的堅持。”

同時開業的“七澗谷二店”，是一家讓董如費盡心思的深夜食堂。從選址到裝修，他和朋友都親力親為，就連服務員也完全模仿日式的服務。超日式的居酒屋風格，引得無數吃客駕車探尋這家深夜食堂。然而在生意最火爆的時候，他卻選擇停業整頓。

他說：“雖然生意很好，但和我的初衷大相徑庭。我心中的深夜食堂是我們自己服務顧客，每天只有5桌，菜品今日有啥吃啥，拋開一切壓力，來這里微醺。而現在這樣的爆滿，只是收益增加，無法表現我們的初心，我會朝著這個模式去調整。”

雖然熱血任性，但他對初心的堅持，確實令人折服。