跟美廚娘學做菜之巧手制出俏點心

每天用過晚餐之后，是否總會有點意猶未盡？這時候最適合自己動手做一道別致的餐后小點，享受與家人在一起，吃著點心聊著天的輕松愜意。

拿手點心

沙拉紫薯泥

推薦理由：紫薯富含纖維素，能促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的有害物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它還含有多糖、黃酮類物質，并富含硒元素和花青素，具有一定的預防高血壓、減輕肝機能障礙、提高免疫力的功能。

準備食材：淡奶油、煉乳、紫薯、白砂糖、沙拉醬（可自調，也可購買）

制作過程：

1 紫薯去皮，切成片狀。

2 切好的紫薯放入鍋中蒸20分鐘左右。

3 將蒸熟的紫薯取出稍冷卻，用工具壓碎。

4 在壓碎的紫薯中加入煉乳、淡奶油和少許糖，攪拌均勻。

5 攪拌好的紫薯放進盛裝的器皿中，加上沙拉醬調味即可。

拿手點心

杯中安娜

推薦理由：點心的名字是我取的，讓這道美味而別致的甜品更加特別。這是一道需要花很多時間和步驟才能做完的小點心，甜蜜的味道，呈現的滿滿都是愛。

準備食材：淡奶油、雞蛋、白砂糖、伯爵茶制作過程：

1 拿出一個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入桶中待用。

2 在裝蛋黃的桶中加入約100克淡奶油。

3 再倒20克淡奶油入小鍋，加入白砂糖12克，小火熬煮，觀察到奶油的顏色發亮并且糖也完全融化時關火。

4 將熬好的淡奶油倒入已裝有蛋黃和淡奶油的桶里一起攪拌。

5 選適量的伯爵茶（5克-10克之間）放入干凈的小鍋中，加水燒開，再熬煮2分鐘左右。熬煮好的茶水用過濾網濾凈茶葉。

6 將過濾后的茶水倒入攪拌好的蛋黃和淡奶油中，繼續攪拌均勻。再將混合完成的材料倒入玻璃杯中，放入烤箱，用220℃的高溫烤25分鐘。烤好后取出放涼，吃之前稍微凍一下口感會更好。最后的步驟可根據個人喜好來添加，在成品面上撒白砂糖，用火噴噴成焦糖。

拿手點心

天線寶寶壽司

推薦理由：天線寶寶具有喜感的造型在飯后點心中出現，比較能夠提升心情指數，小蔥的搭配很特別，讓點心既有小蔥的香味，造型又更加可愛。

準備食材：金槍魚、黃瓜、沙拉醬、小蔥、米飯、海苔

制作過程：

1 黃瓜切成絲。在壽司簾上鋪上一層煮熟的米飯，再鋪上一層海苔，將青瓜絲放在其上。

2 將壽司簾反轉，卷成型并壓緊。

3 取下壽司簾后，再裹上一層金槍魚片。

4 將完成的壽司卷切成塊。

5 給壽司造型，加上沙拉醬，再插上小蔥即可。

拿手點心

加洲手卷

推薦理由：芒果、蘋果、黃瓜等都是比較清爽的食材，在飯后食用很適宜。蟹柳和蟹籽能增加整道菜的口感和營養，讓這款自己制作的手卷更好吃。

準備食材：芒果、蘋果、黃瓜、蟹柳、蟹籽、海苔、米飯、沙拉

制作過程：

1 蘋果去皮切絲，芒果去皮切絲，黃瓜切絲，待用。

2 在海苔上放少量米飯鋪平。

3 在米飯上鋪上芒果絲、蘋果絲以及蟹柳。

4 把海苔卷起來。

5 在卷好的一端內加入沙拉醬和蟹籽，擺出造型裝盤即可。

TIPS 成都別致點心品嘗地推薦

紅墻里

裝修現代，透露出清新的感覺。主要經營創意私房菜，其中火巖烤蹄配花雕酒和梅子酒是特色，另外有江湖牛肉等特色菜。

地址：芳草街新能巷1號附1號

消費信息：人均50—80元，說明自己是在《成都女報》上看到的店家信息，即可享受4人桌贈送1瓶酸梅汁，6—8人桌贈送2瓶酸梅汁的特別優惠。

錦城圈子

很大的露天花園，分為不同風格的幾個區域，適合下午茶和用餐。目前主要以熱鍋串串、燒烤、小吃及特色甜品為主。

地址：紅牌樓碧云路3號

消費信息：人均60-70元

蓉錦一號

環境時尚簡潔，適合商務宴請和朋友聚餐，主打茶餐，還設有品茶區。川菜、點心都做得比較精致。飯后小點心推薦茶油茶樹菇、花生冰沙等。

地址：建設南路93號

消費信息：人均60—100元

糯米果果私享壽司

這家私房日本料理不容易被找到，在一個小區里，環境幽靜，小點心推薦土豆沙拉、火焰壽司等。

地址：致民路34號凱萊國際寓所2棟2單元702號

消費信息：人均150元左右