金沛 夢想開一家自己的酒店

金沛出生在奧地利，有20余年星級酒店的管理經驗，視酒店為自己的終生事業。目前，金沛正以總經理的身份籌備成都環球中心洲際天堂大飯店。剛剛過完40歲生日的金沛說：“這輩子的夢想是開一家自己的酒店。”

幾周前，金沛剛剛在成都度過自己40歲的生日。可能是受中國文化“四十不惑”的影響，他的太太花了接近半年的時間，暗自為他籌備這個有紀念意義的生日聚會，把他的父母和幾個至交邀請到成都。在生日聚會的晚上，金沛還收到很多國外朋友的視頻祝福。太太的巧思讓他驚喜、感動。

來自奧地利的金沛原名Christian Buggelsheim，Buggelsheim如果用Chinglish（中式英語）來讀，聽起來像“不夠帥”。金沛在職業生涯的前期從事餐飲方面的工作，擔任過很多國際酒店的行政總廚、餐飲總監等。他常年旅居他國，如印度尼西亞、泰國、馬爾代夫、科威特等。金沛去年來到成都，以總經理的身份籌建成都環球中心天堂洲際大飯店。此前，他在深圳生活了5年半，為洲際酒店集團深圳威尼斯皇冠假日酒店工作。

旅居最后一站：中國

因為工作和度假，金沛去過世界上大部分國家，他說行程加起來差不多都繞地球兩周了。但是旅居生活有新鮮亮眼的地方，也有不盡人意的地方。

金沛提到旅游勝地馬爾代夫，馬爾代夫被譽為“印度洋上人間最后的樂園”。但金沛在那里的度假酒店瑞里費里酒店工作過一段時間，“差點憋壞了”。他說跟戀人、朋友或者家人去馬爾代夫度假，待上一兩個月，會是個不錯的選擇。但是在馬爾代夫工作就沒有想象中那么有趣了。“我所工作的南馬累環礁，從島的一端走到另一端也就兩分鐘時間。如果想去其他地方購物逛街，就得坐上快艇跑上兩個小時。”

在很多地方工作，金沛都有印象深刻的記憶。像印度尼西亞的巴厘島對他來說就很特別，因為金沛的女兒就出生在巴厘島。當時他在亞洲第一家音樂主題酒店巴厘島硬石酒店工作。在所有旅居過的國家中，金沛對中國的感情甚篤。這并不是因為他如今身在中國而說的場面話。他在中國工作生活，今年是第8個年頭，而且他還在這里認識了現在的太太。

與深圳相比，金沛更享受成都的生活。金沛說，深圳節奏太快，人們都在你追我趕地拼命工作。他做著埋頭前沖的動作來強調那種匆忙的感覺。“但是在成都，人們找到了工作和生活的平衡點，更會享受生活。比如太陽一出來，大家會很興奮，去郊游、打麻將，感覺很放松。這也是我一直想要追求的生活方式。”

或許成都還有一個讓金沛感覺比較親近的元素，就是川菜的辣味——他的太太是湖南人。“如果問很多外地來成都的人美食的話題，他們可能會首推火鍋。但我尤愛魚香肉絲，我認為它在甜和辣之間取得了很好的平衡。前一陣我父親來成都，從來不吃辣的他吃完魚香肉絲后大贊。”

目前看來，中國應該是金沛旅居生涯的最后一站。因為多年的奔波，讓他覺得疲倦，想停下來。“可能會去中國不同的城市，但基本上不會再離開中國。”

酒店服務重在熱情與真誠

近年來高端酒店密集入駐成都，環球中心天堂洲際大飯店是洲際酒店集團在高新區的第二家酒店（另一家位于世紀城會展中心）。金沛說：“成都近些年發展非常快。試想退回去八九年，環球中心這個片區的模樣，再看看現在這里的局面。我們會驚嘆變化的神速。所以我們對這個區域未來的發展充滿信心，并不會緊張酒店開業后的運營。而且我們的酒店是獨一無二的，我們是成都唯一一家有‘海景’的酒店。”

金沛談到自己對酒店服務的理解：“我們關注熱情、友好，與客人之間的聯系。我們不要那種距離感的服務，而是強調熱情真誠的服務。”酒店服務中，很多細節都講究標準流程，比如Check in或者遞一杯茶，都有很多細節標準，但在金沛看來，這并不是最重要的，如果對工作沒有感情投入，做出來的動作充滿細節卻注定冰冷——沒有感情的微笑也是冰冷的，所以重要的是讓客人感覺舒適，感覺到心與心的交流。

“開一家酒店是容易的，硬件配備都不是難事。但是做好一家酒店的服務，有很多細微的工作。”金沛要求員工不僅要關注客人提出來的要求，還要洞察客人的需要。金沛甚至要求后勤區域的員工，比如客房部、工程部的員工，即使面對外籍客戶時語言能力可能跟不上，也應該有眼神交流。“至少證明你是把他放在眼里的，是友好的。”強調這些細節，是因為以多年的經驗，金沛認為酒店不應該只提供住房、餐飲，最重要的是讓客人有別致的體驗。

開一家自己的酒店

金沛從1992年開始就在酒店工作。他先是在奧地利不同的五星級酒店，后來輾轉科威特、馬爾代夫、印度尼西亞等國家和地區，從事酒店管理。他說年輕時走在不同的酒店，自己對酒店的各種裝飾、服務細節都很敏感，還會在內心評頭論足一番。但后來醒悟了，自己工作在酒店，出去度假還不忘盯著酒店挑刺，未免太累了。他現在把那種職業病“戒了”，工作歸工作，生活歸生活。閑暇時他喜歡騎自行車兜風，喜歡到處尋找好吃的東西。“我搜尋美食并不一定都去很高級的地方，有些路邊攤、小館子，只要味道好，足夠衛生，我都會光顧。”

采訪最后，記者問金沛，中國有“三十而立，四十不惑”的說法，他剛剛過完自己40歲的生日，是否對自己的將來有明確規劃。金沛一開始搪塞著說：“我們永遠不知道明天會發生什么，”不過想了想，他又說，“自己在酒店行業20多年，最大的夢想就是開一家自己的酒店。”

《成都女報》金沛

到中國是個瘋狂而正確的決定

Q=《成都女報》 A=金沛

Q：到中國之前，對中國有什么樣的了解？

A：我1999年到2011年期間在科威特就認識了一些華人朋友。從他們那里了解到中國文化，也開始零星地學習中文。現在雖然我的中文還不好，只能聽懂簡單的對話和看懂簡單的漢字，但是我覺得這會是一個有趣的過程。

Q：現在不愿再離開中國的原因是什么？

A：來中國之前，我媽媽說，你要大老遠跑去中國，你瘋了嗎？但來到中國后我發現我的選擇是正確的。中國人非常勤奮，現在酒店的員工，大家都很努力，也很熱情，我們一起創造更好的生活。

Q：在中國的生活習慣嗎？

A：早就習慣了，我還學會了用微博、微信、QQ，這也是我跟員工交流的重要工具。現在手機客戶端的功能很強大。似乎我們每個人都已經離不開它了。當然，不得不說，這些軟件為我們更加便捷的溝通提供了非常大的幫助。