緣分天成：若谷和他的手作

結(jié)識(shí)若谷本就是個(gè)緣分，我開微信公眾號(hào)深夜發(fā)美食講故事，他是我最初的聽眾之一。聽了許久故事之后，他突然發(fā)來信息說謝謝我的故事，要送我個(gè)吃食作禮物。我很好奇，便回了消息過去，慢慢對(duì)若谷有了更深的了解。

若谷自詡是個(gè)匠人，在淘寶網(wǎng)開手作鋪?zhàn)樱姆集熛盗小⑺崦窚凸鸹ㄌ锹对谀贻p人的圈子里頗有名氣。開始涉足手作，源自一份偶然的緣分。

學(xué)平面設(shè)計(jì)出身的他大學(xué)畢業(yè)后在一家專門代理意大利品牌的櫥柜公司工作了6年，每天接觸的都是外國(guó)技工手工打磨的產(chǎn)品，讓他迷上了“手工”的專注和細(xì)膩的觸感。他一直在找尋，找尋屬于自己的“手工”緣。2008年有一天，朋友偶然從泰國(guó)帶回了幾塊好用的手工皂給他，并半開玩笑地建議巧手的他也做些來試試。沒想到一句玩笑話竟成就了他夢(mèng)想中的小事業(yè)。他逐步開始研制、測(cè)試配方，一塊塊做出送與親朋好友，聽他們的意見，再改進(jìn)配方，再送出，若谷漸漸沉浸在了制皂的樂趣之中。“制皂其實(shí)是件枯燥的事，要經(jīng)歷長(zhǎng)達(dá)幾十分鐘甚至幾個(gè)小時(shí)的攪拌。在這個(gè)過程中，會(huì)讓頭腦完全放空，有種放松的平靜和喜悅。”若谷慢悠悠地說著這些，聽似簡(jiǎn)單，實(shí)則卻不然。從選取藥材、加工浸泡到調(diào)配比例，再到制皂的整個(gè)流程，若谷都是一個(gè)人在完成，一塊皂從配料到成熟上架要五個(gè)月的時(shí)間。他2009年的深秋辭了職，整整潛心研究了一整年，才開始開店售賣。

若谷說：“在現(xiàn)代這個(gè)物質(zhì)極大豐富的社會(huì)，任何東西只要你花得了代價(jià)就可以輕易得到。那些光鮮、物欲、虛榮的背后是自己一顆彷徨的心，很難讓自己安定下來。對(duì)清潔而言，靜心起步于對(duì)肌膚方寸的關(guān)注，對(duì)當(dāng)下自我的關(guān)注。也許這就是為什么制皂能讓我的心安定下來，看著她們從油脂慢慢攪拌、入模、裁切、蓋章，最后成為你手上的那塊肥皂，是它的沉淀也是我的。”

酸梅湯和桂花糖露，亦是時(shí)令變遷中無心偶得的緣分。2011年夏天，若谷的制皂生意平平，他總是在朋友的茶葉店閑坐。夏季里酸梅湯是種清熱祛暑的好飲品，他便去同仁堂配了藥材來熬。友人喝了都很喜歡，建議他上架售賣，沒想到開售第一天生意就好過了主業(yè)。若谷配制的酸梅湯，沿用古方，真材實(shí)料。對(duì)于很多人而言，那不僅是件商品，還是份古老的記憶。那味道千百年來未曾改變過，都存在我們的味蕾里。炎炎夏日，一碗酸甜可口的酸梅湯可以讓燥熱瞬時(shí)消散。

桂花糖露則來得更加奇妙，友人知曉若谷喜愛手作傳統(tǒng)的食材，偶然得了兩桶鹽鹵的桂花醬便贈(zèng)予他。花醬是食品加工的輔料，味道噴香卻極咸。一時(shí)間也沒得出好的法子處置他，若谷便將花醬小心收納了起來。某日出遠(yuǎn)門，在飛機(jī)上讀書，他讀到孟暉所著的《唇間的美色》中引述《影梅庵憶語》的一段話：“釀飴為露，和以鹽梅，凡有色香花蕊，皆于初放時(shí)采漬之，經(jīng)年香味、顏色不變，紅鮮如摘。而花汁融液露中，入口噴鼻，奇香異艷，非復(fù)恒有。”這段話說的是董小宛和她制作的鮮花糖露。若谷讀了這段話，茅塞頓開。

桂花醬的制作需要一年的光陰，五月采摘青梅熬制成醬，十月金桂飄香，采下腌制。用鹽腌過的鮮花去除了花瓣本身的苦澀，卻極好地留存了花朵本身的顏色和香氣，挑選過后的桂花入了梅子醬中，每日翻勻。一年后開了缸再加入梅鹵才成就了一缸好醬。得了這桂花醬，依著董美人古方的靈性，將醬入糖鍋洗濾，再入飴糖融合，方可得到這罐來之不易的桂花糖露。一個(gè)月的盛放，一年的等待。用時(shí)間沉淀，讓味道醇厚，那才是兒時(shí)的味道，留在奶奶媽媽輩的記憶中。

糖露是季節(jié)性產(chǎn)品，受桂花的收成和手作的數(shù)量所限，只在秋天限量發(fā)售。每次一上架，便迅速售罄。對(duì)若谷而言，每一瓶糖露的售出，都伴隨著一個(gè)故事和一段緣分。在這一季售賣糖露的時(shí)候，若谷曾經(jīng)收到這樣一句留言：“這也許是我給楊先生的最后一個(gè)物件了。”他將這句話發(fā)在了微博上，我讀到還寫了個(gè)故事給他：“所有的物件兒就像是兩個(gè)人曾經(jīng)在一起的憑證，倘使一日分別，這些憑據(jù)就會(huì)變成羈絆，睹物思人是有多傷。所幸的是，糖桂花是個(gè)吃食，吃食的好處在于終究會(huì)被消滅干凈痕跡全無。這真是一件絕佳的分別禮，芬芳馥郁香甜可口，吃凈它就像是一場(chǎng)儀式，和往事作別。”對(duì)于相戀又分別的人而言，一瓶桂花糖露讓他可以有一整個(gè)秋天來懷念和道別；對(duì)于若谷而言，將自己喜愛的事物分享出去，然后收獲這些故事，亦是件幸福而滿足的事。

說起未來，若谷說大概是性格的緣故，他很享受這樣不緊不慢的速度和節(jié)奏。去收集自己心愛的事物，尋找古法，還原古味，讓未來的孩子們還有機(jī)會(huì)嘗到感受到那份來自于時(shí)光的沉淀和凝練，這也許便是手作的意義所在。

酸梅湯的夏，桂花糖露的秋都已經(jīng)漸漸逝去，寒冷的冬天已在門前，而春節(jié)也并不遙遠(yuǎn)。若谷已經(jīng)打算做一份過年的禮盒，把手打年糕、窗花和對(duì)聯(lián)都放進(jìn)去，讓那些記憶中熱熱鬧鬧的年節(jié)氣息被這份小禮盒再度帶回到我們的生活中來。

若谷一直在尋找，尋找那些與時(shí)令、自然、傳統(tǒng)相聯(lián)結(jié)的奇妙的緣分，是這些奇妙的緣分引領(lǐng)著他一路走進(jìn)自己的夢(mèng)想人生，而緣分天成，也只屬于有心的人。