高職水產養殖專業教學體系優化探索

摘 要：高職水產養殖專業的教學必須立足于應用技能的提高，通過明確辦學思路，重組課程體系，正確選擇實習基地，合理運用工學結合的實踐教學方法，使高職水產養殖專業的辦學質量大為提高。

關鍵詞：高職 水產養殖 辦學模式 課程體系 探索與實踐

中圖分類號：G4 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）05（b）-0174-02

1 高職水產養殖專業教學改革的基本思路

1.1 根據行業發展要求確定辦學方向和培養目標

遼寧水產養殖業主要以沿海的海水養殖業為主，再就是鮭形目、鱘形目等冷水性魚類為地方特色的淡水養殖。根據行業的需要，專業應體現一專多能，在辦學方向上側重于海水養殖系統技術教學，輔之以淡水養殖的基本職業技能。培養的基本目標為：具有從事海水重要品種及部分淡水冷溫性魚類苗種繁育、病害防治、飼料調配及質量控制、常規養殖管理的生產一線工作的高等應用型人才。

1.2 以核心職業能力的需求組合課程體系

經過企業調研及專家論證分析，水產行業的工作人員綜合素質包含以下幾點：基本素質、魚類、甲殼類、貝類、特種經濟種類苗種繁育、水質化驗與調控、病害防治、生物餌料及配合飼料生產及品控、養殖器械的使用與維護、水產品運輸與經營常識。在整個體系中又以苗種繁育、健康養殖技術為核心。本著突出重點，兼顧一般的基本原則，組建適宜的課程體系。

1.2.1 以銜接應用能力為出發點，構建與專業培養目標相適應的的基礎教學課程群。基礎課程的建設，應堅持專業技術人才的崗位的要求，人才素質的培養，對以往不適宜的課程設置進行整合重組。改革后的基礎教學課程體系包括基本素質養成類和專業基礎類兩大部分。為提高學生的綜合素質，完善知識結構，開拓學生視野，基本素質類課程除水產專業的公共必修課外，還開設法學、管理學、經濟學、電子商務、市場營銷等多門選修課。此外，通過社會實踐及社團活動等途徑，培養學生人際交往、適應社會的多種能力。理論基礎課方面，把相關、相近的課程合并，并對部分內容做了調整更新。將魚類學、魚類生理學兩門課與魚類增養殖學合為一門課程；有機化學、無機化學、生物化學合并為水產應用化學，并注意其中與漁藥、動物營養與飼料的知識聯系；動物營養與飼料與生物餌料培養合并。通過這些課程的整合，減少了內容重復講授，提高了教學效率，減少了學生的課業負擔。

1.2.2 完善與高職培養目標相適應的實踐教學體系，實踐教學是高職院校的重點及特色，根據高職水產養殖專業所設置的技術崗位群對專業技能的要求，該專業實踐教學體系包括專業基本技能訓練（主要由課程實驗、實習完成）、階段生產實習和畢業實習三個部分，從而使學生的實際能力由淺到深，逐步提高。在實施實踐教學時，正確處理實訓課程中理論與實訓的關系，把理論知識穿插到實際操作中，使理論與實際相結合，達到學用統一，這是該專業教學改革的核心與重點。專業基本技能訓練通過認知和基本操作實訓完成，專業核心技能訓練則要通過生產實踐中實現。同時，制訂嚴密合理的實踐教學考核標準，保證實踐教學的效果。

1.3 落實工學結合模式，強化現場教學

工學結合是高職教育的必由之路，現場教學就是把課堂搬到生產實地，結合實際講授知識并進行實際操作。實踐證明，工學結合模式下的現場教學是水產養殖專業的學生達到理論與實踐、教與學、學與用三者結合的一條行之有效的途徑，是提高辦學效率，造就合格應用人才的關鍵所在。具體措施包括以下幾點。

1.3.1 實踐教學基地的選擇

教學基地的正確選擇是教學的基本保障，選擇教學基地的基本要求：一是有一定規模，經營管理規范；二是基礎設施完善，生產技術水平高；三是有奉獻教育的社會責任感。為確保雙方履行應盡的的責任義務，要簽訂正式的書面協議。

1.3.2 教學組織方式

將素質課及理論基礎科放在第一學年及第二、第三學年的下半年，因為水產養殖行業有一定的季節性，水產苗種繁育技術含量相對于其它養殖環節技術含量要高，一般的育苗時間都在春季的4月至6月份。專業課程與實習安排在實習場地穿插進行。學生可系統的學習主要水產養殖種類的繁殖及苗種的培育等重要生產技術環節。教學活動由任課教師根據課程的內容靈活的安排。一般都是先理論，后實踐，要求學生按技術規程和規定時間完成計劃任務。整個過程，學生可接觸到苗種繁育、病害防治、生物餌料培養和水質調控各個學科的實踐內容。

1.3.3 實踐教學管理

在教學基地實習期間，教師除了完成專業課教學及生產指導任務之外，還要負責學生的學習及生活的管理，主要是引導學生自我組織、自我管理，學校提供一些必要的幫助及條件。學生組織及班干部要充分發揮作用。學校也制定了管理條例，對教師及學生的教學紀律及有關問題提出了監管要求。

這種理論結合實際的教學，既體現了教學互動、學與用相結合，它不僅能把學到的基礎知識運用到實踐中去，也能將生產上領悟到的感性認識上升為理性認識，不僅專業知識得到鞏固深化，而且動手能力得到了提高。同時，學生還能了解生產企業的經營管理及市場運營的完整過程。也鍛煉了學生的自我組織、自我管理能力，也培養了互利合作的團隊精神。

2 教學改革成效總結

2.1 達到了教學目標

以實踐能力為目標設計建培養方案和教學體系，使學生的學習能力、理論聯系實際的能力得到提高，學生的專業基礎知識與能力，綜合素質等均達到了高等職業教育的目標要求。根據追蹤調查，前幾屆專生本的該專業學生，其學習成績普遍較好，其政治思想表現，業務能力與綜合素質也比較好。一些繼續在水產養殖一線工作的畢業生，有的短短一年就能在一些企業獨立做技術主管或從事其它相關工作，受到企業的好評，就業率連年達到100%。這說明該專業教學改革方案的實施是成功的。

2.2 校企合作互利共贏

在將課堂搬到生產車間的教學過程中，我們充分挖掘利用產學合作的內在動力機制，實現互惠共贏。在選擇合作企業時，除了要考慮企業的規模、生產內容、技術水平和設施條件外，更不能忽視的一點是分析合作雙方內在的驅動力，即利益平衡機制。只有對雙方都有力，才能實現長久穩定的有效合作。例如我們與本地刺參養殖的龍頭企業合作中，學院通過合作可以利用對方較高的技術水平和良好的生產實踐條件，使學生接受最新、最實用的技術和經營理念。有利于提高學生的技術能力和綜合專業素質。而企業則能通過這些實習學生向市場推廣其種苗，也能利用學校的最新研究成果。正是利用這種互惠共贏的機制使得雙方合作非常順利，企業愿意為我們專業教學提供更多的支持與幫助。使我們的教學改革也能得以按計劃實施。

2.3 帶動了專業建設

教學改革帶動了專業建設與發展，各級部門經費投入增加，專業辦學條件大大改善，辦學質量大幅度提高，社會美譽度逐年提高，2010年我校高職水產養殖專業被列為遼寧省重點特色專業，并投入專項資金大力扶持。

參考文獻

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