藍莓的抗衰老作用

在歐洲，花青素被稱為“口服的皮膚化妝品”。美國人類營養研究中心發現，藍莓是花青素含量最豐富的水果，藍莓在40余種果蔬中的抗氧化能力排名第一。它的抗衰老作用是：

1. 可防止皮膚衰老 藍莓可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質。它可以改善皮膚的彈性、減少皮膚病和波紋，甚至能消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚。

2.可提升視力 醫學研究顯示，藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，并可增進視力。對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。在第二次世界大戰時英國皇家空軍飛行員在執行夜間轟炸任務前，會配給含有藍莓的飲食。

3.可改善血糖 糖尿病患者不宜吃甜食，但將酸奶與藍莓搭配起來吃卻能起到調節血糖的作用，使患者血管擴張，從而降低血壓，保護心臟、腎臟，防止糖尿病并發癥的出現。

4.能保護人體細胞 國際毒理學等權威雜志報道，自由基可引發100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管疾病、動脈硬化、糖尿病等。而藍莓中含有大量的生理活性物質，被稱為果蔬中“第一號抗氧化劑”，能保護人體細胞，避免使人體細胞受過氧化物的破壞，它具有防止人體功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。