瑞莊：桂花樹下一盞茶

又是金秋十月，一眼望不盡的稻田，給人無限豐收的暖意。

秋天是旅行的季節，是戶外漫步的最好時光。走在武夷山景區的山路里，一陣陣的清風，帶來桂花那綿綿幽幽的香氣。尋香而望，好一場無聲的桂花雨，金黃的小花鋪滿了一地，在這樣的地方泡上一壺茶，絕對不負大自然的饋贈。

一行人若干，于桂花樹下擺上茶席，席地而坐，把下午的時光，就在這暖暖秋日的陽光里度過。

我想要這樣的一間屋子，房前屋后種了桂花樹，陽光透過窗棱，灑在茶幾上，也照在泡茶的小妹身上。屋子里漫延開的都是茶香，還有桂花香，我叫這屋子“茶香滿屋”，又名“瑞莊”，武夷山瑞草魁首，匯聚于此，便成瑞莊。這屋子是寧靜的所在，是一個多好的吃茶的地方。你們就來我這屋子里來吃茶。什么是瑞草魁？唐代詩人杜牧曾寫下“山實東吳秀，茶稱瑞草魁”的著名詩句，“瑞草魁”便是茶的美稱之一。

泡上一盞茶，就我們瑞莊的百瑞香肉桂，這是一款好茶。在沖泡的過程里，三四泡的水盈盈可贊，到六七泡溫潤持續的香氣，到九十泡的戀戀不舍，足顯其內質的霸氣。茶的香，于人會有記憶，也會有前調，中調，后調的變化之美。較之單純嗅聞的香味，它還多了一樣，融于水，可咀嚼，可鼓漱的合水這香。

這盞肉桂足顯巖韻，湯色沉紅如琥珀，清轍明亮，力道綿綿。兩三盞喝下去，周身溫暖，毛孔張開，嗅覺也靈敏起來。這恰到好處的碳火烘焙，把茶燉到半透，燉出那滋味，果然千回百轉，頭味，本味，尾味各不相同，果香，花香沉入水中，卻又無法用確切的語言來定義它。這肉桂已經沖泡逾十泡，就著這桂花香，余韻裊裊。或許在座者都像我一樣在每一個時段時分辨和記憶這奇妙的味道，偶爾清晰，偶爾迷惑，或許，到美的茶味，便是這樣的在似與非似之間游弋，那樣的迷住你的感官與神思。

正所謂“孕靈滋雨露，鐘秀自山川”，惟靈山才能產靈草。武夷茶承豐壤之滋潤，受甘露之霄降，巖峰溝壑、幽澗清泉，爛石礫壤，彌霧沛雨，獨享大自然之惠遇，故其品質特別優異。

有人講吃茶，是一件雅事，屬山人名士都流。其實未然，泡一杯武夷紅茶，可以像泡一杯綠茶那樣，用一個玻璃杯就可以吃上美好的茶品。如果你鐘愛武夷巖茶，花上一刻鐘的時間，靜心的沖泡品飲，必是一段絕妙的時光。有人講吃茶會睡不著，我卻不吃茶睡不著，在夜里沖煮一泡武夷茶，吃罷酣暢淋漓，可以靜心安心，睡得安詳。一個人平日里散淡恬靜，與世無爭，輕聲細語，拈花微笑，就可以說是有“吃茶的心境”了。

思想時，又是一陣桂花雨，漫天飛舞。落入杯中，于是就花而飲盡，這一盞桂花茶，彌足珍惜。