荷葉鯽魚：游出水產業新天地

相對于擁有數百上千個社員的蔬菜種植、家禽養殖合作社，僅有16家高級社員和80家普通社員的新鄉市衛濱區荷葉鯽魚農民專業合作社，規模確實顯得弱小。但其憑借獲得無公害農產品認證、被國家農業部質量安全檢測中心檢驗合格的“荷葉牌”鯽魚這一主打產品，一年的銷售額高達800多萬元。

鯽魚因其豐富的營養價值和極高的藥用價值，一直是百姓餐桌上的“寵兒”。“我們的荷葉牌鯽魚，入鍋清燉20分鐘后，只需要加入適量食鹽和香菜即可食用，湯白、肉筋、無泥腥味，味道鮮美?！闭f這番話的，是新鄉市衛濱區荷葉鯽魚農民專業合作社（以下簡稱荷葉鯽魚合作社）理事長賈榮利，語氣中飽含自豪。2013年國慶節前夕，賈榮利異常忙碌，河南省的胖東來、大張、易初蓮花等31家知名超市的荷葉水產專柜，都是他們直接供貨，旺盛的市場需求也讓他在國慶假期賺了個盆滿缽滿。

獨辟蹊徑贏市場

賈榮利和魚的緣分始于29年前父親與叔叔合伙承包的魚塘。那時候，養魚算不上是很高的技術活，產量也不高，但行情好，幾年下來，賈榮利家出乎意料地成了萬元戶，父親也成了鄉親們眼中的名人。

1991年，讀完中學，賈榮利就開始回家與父親一起經營漁場。他腦瓜子活，對市場進行詳細考察后發現，鯽魚營養價值很高，在當時卻幾乎沒有人養殖，于是，他果斷放棄了“技術含量低、誰都會養”的鯉魚，改養鯽魚。很快，他的抉擇為他帶來了豐厚收益，頭一年，他養殖的鯽魚就出現了供不應求的場面。

2005年，國家鼓勵發展無公害農產品。在賈榮利眼里，這顯然是一個全新的概念。無公害鯽魚養殖會不會有市場？道路在何方？正當賈榮利迷茫的時候，一篇媒體報道為他指點了迷津，當年他即向有關部門進行了申報。經過對產品的一系列嚴格檢測，2007年11月，賈榮利經營的漁場順利地拿到了無公害基地認定和產品認證，同時他還為自家養殖的鯽魚申請了商標“荷葉”。

認證下來了，市場如何定位又成了一個棘手的問題?！盁o公害養殖，雖然提高了鯽魚的品質，但也導致了養殖成本的增加，要想盈利就得提高售價，如果將這樣的鯽魚拿到農貿市場上，肯定賣不出去。結合從書本那里學來的經驗，我當時就決定，無公害鯽魚既要進超市，也要有專賣店?！被貞洰斈?，賈榮利仍認為自己是對的?？涩F實讓他栽了個大跟頭，3萬塊錢的“進門費”把他擋在了超市門外，自主經營的第一家荷葉鯽魚專賣店連續4年虧本賠錢。

直到2008年1月，荷葉鯽魚引起了新鄉百貨大樓超市的關注，憑借良好的產品聲譽第一次成功進駐超市。2009年，胖東來超市也向賈榮利拋來了橄欖枝，并給出了“不要進門費，只要愿意就能來”的貴賓級待遇。

在新鄉市，百貨大樓超市和胖東來超市都頗具影響力，它們開啟的綠燈，成了賈榮利向外拓展市場的標志性信號。緊接著，他相繼使荷葉鯽魚入駐新鄉胖東來百貨、許昌胖東來總部、南陽萬德隆、洛陽大張超市、鄭州易初蓮花等省內外31家知名商超。

嚴把質量保品質

與其他品種相比，鯽魚很不好養。它的生長周期長，要長到1斤重，需要3年的時間。為了確保鯽魚的品質，賈榮利認真把握著養殖的每個環節，包括魚苗的繁育。每年的10月，是挑選魚種的關鍵時期，那些體型好、顏色好、長勢好的鯽魚會被賈榮利選為種魚好好保護起來，等到來年春天，再把它們放到一個干凈舒適的環境里，讓其在自然狀態下進行繁育。

“繁育出來的魚子是金黃色的，非常好看，品質很好。當魚苗長到20天時叫夏花，這時候才開始喂些微小的飼料，在這之前，水花主要吃紅蟲、豆漿或者奶粉?！辟Z榮利介紹說。

從喂養飼料開始，漁場的工人們便多了一項工作——記錄。每個魚塘，都對應一個記錄本。每天喂什么料、用什么藥、使什么消毒劑，魚苗的生長情況等，都要在本子上詳細記錄。

特別是對飼料的把控，賈榮利尤其嚴格。魚吃的所有料都是荷葉鯽魚合作社自己加工的，所用的原料也只從有質量保證的大廠采購，為了防止意外，采購的原料還必須由信得過的人專程運送。

2013年9月30日，記者跟隨賈榮利來到了荷葉鯽魚合作社坐落在田野之中的一個漁場。秋高氣爽的季節，這里空氣清新，環境優雅，一個個標準化魚塘里池水清澈，碧波蕩漾。賈榮利告訴記者，塘里的水，都是來自干凈無污染的深井水。他進而解釋，雖然河水成本低，使用起來也方便，但合作社杜絕使用，因為擔心河水存在污染的情況。養殖鯽魚的飼料達標了，用藥達標了，如果水出現了問題，則一切都前功盡棄。

此外，為了確保荷葉鯽魚的品質，每年10月份，除了按照國家要求定期將鯽魚樣品送檢外，賈榮利還另外將樣品送到河南省農科院檢驗一次，以確保萬無一失。“前幾天，農業部剛到我們的基地進行過抽檢，我養的魚我心中有數，隨便抽檢哪一個魚塘都行，絕對沒問題。”他自信地說。

如今，只要是在銷售荷葉鯽魚的超市，你都會發現一個干凈透亮的魚缸。魚缸里，水質清澈，絕無污染，一條條鰭上帶有荷葉商標的鮮活鯽魚自在游走，購買者看中哪一條，不用漁網，只要捏住商標就能將其輕松撈取。

提起荷葉鯽魚的來由，賈榮利說：“我們的商標最初設計為荷花，后來改成了荷葉。荷花太艷，過于張揚，而荷葉是綠色的，很樸素，且出淤泥而不染。”

合作社拉動產業發展

如果說成功進駐知名商超拓寬了荷葉鯽魚的銷售渠道，那么2008年成立荷葉鯽魚合作社，無疑是拉動這一產業發展的新途徑。

2009年，成立僅1年的荷葉鯽魚合作社就被農業部命名為水產健康養殖示范場，主打產品“荷葉牌”鯽魚也很快成了河南省第一個通過國家農業部質量安全檢測中心檢驗合格的鯽魚。2012年11月，在共青團河南省委組織的合作社大展評活動中，荷葉鯽魚合作社位居新鄉市合作社第一，全省養魚合作社第一。2013年7月，賈榮利還作為全省10家合作社代表之一，受邀參加了河南省農業廳組織的合作社發展研討會。

“現在，國家鼓勵合作社的發展，你不但要干出樣子讓農民看，還要帶領農民干?！辟Z榮利說。據統計，荷葉鯽魚合作社目前有高級社員16家，普通社員80家，僅通過品牌銷售渠道，2012年的銷售額就達到800多萬元。

相對于動輒擁有數百上千社員的蔬菜種植、家禽養殖等合作社，荷葉鯽魚合作社的規模確實顯得弱小?！斑@是行業的特點，主要原因是水面太少，周邊能養魚的現在幾乎都加入了合作社，要想發展到幾千戶社員，除非囊括整個河南省?！辟Z榮利說。隨著電子商務的發展，荷葉鯽魚合作社也迎來了發展壯大的最好契機，在堅持走品牌道路的前提下，還通過網絡銷往全國各地。經過加氧包裝后，荷葉牌鯽魚可以在精制的專用箱子里存活7天左右，運到千里之外的北京、上海等全國各地大城市，不成問題。

向大城市進軍的想法，來自于一年前賈榮利去北京參加合作社培訓時的一頓自助餐。用餐時，他和同事不約而同地都首選了魚肉。但吃了第一口后，他們再沒吃第二口，這里的魚肉沒有荷葉鯽魚好吃，不在一個檔次。這件事也觸動了賈榮利，讓他察覺到北京市場尚未開發，前景廣闊。

但要實現進軍北京市場的目標，需要有足夠多的優質養殖基地?，F在，賈榮利正在著手荷葉鯽魚的進山入灘計劃：他打算在太行山發展社員，使用太行山水庫里的水來養殖荷葉鯽魚；一家在黃河灘擁有4000畝水面的養殖戶，也正打算加入荷葉鯽魚合作社。

合作社是一個相對松散的組織，要把社員們凝聚在一起非常不易。賈榮利的辦法很簡單，就是讓社員們能多掙錢。為此，他零利潤給社員們供應飼料和藥品，盡量降低他們的成本，并對他們養殖的鯽魚實行保護價回收。當然，他這么做是有前提的，那就是社員們必須嚴格遵循合作社的生產標準，特別是在質量安全方面，一旦違反，即刻解除合作。

“現在從事水產養殖的年輕人很少，因為他們的期望值太高，有的甚至想養1斤魚能凈賺10元錢，這是不可能的。不過這也不是夢想，如果像荷葉鯽魚的模式操作，大約5年內就能實現。到那時，水產養殖的天地也會更加寬廣。”賈榮利說。