芽球菊苣栽培技術

芽球菊苣是一種優質高檔的保健蔬菜新品種，它是以菊苣的肉質根莖軟化栽培后所形成的芽球作為食用蔬菜。下面介紹軟化菊苣的栽培技術。

一、軟化栽培用的肉質根的培育

軟化用的肉質根因需要量很多，宜在大田栽培，一般1畝大田栽植成的肉質根，乳黃（白）色品種可供50-60平方米軟化床栽培，紅色芽球品種23-25平方米。

1.土地選擇

選擇土層深厚、土質肥沃疏松、土粒細碎、透氣性較好的砂壤土，且種植的地段要排灌方便。

2.整地、施肥、作畦

播種前應盡早騰茬，清除前茬殘株雜草，每畝噴灑1.5- 2.5千克西維因殺蟲劑，隨即用旋耕機淺耕2遍，深度約15厘米，結合耕地，每畝鋪施優質腐熟有機肥3000-5000千克，并摻人過磷酸鈣30千克，或長效復合肥50千克。做南北向小高畦，畦寬包括溝100厘米左右，畦的西邊開溝，使成畦面與溝底高約15厘米左右的龜背形畦壟。

3.育苗移栽

河北省最適播期為6-7月中下旬，如過早播，由于氣溫高，日照長，發生先期抽薹率甚高，過遲播則植株的肉質根不夠充實、小且較細，影響芽球的產量和質量。

育苗最好用小營養土方或穴盤育苗。小苗移植拔苗時不宜傷根，移苗時不散坨、不傷根，成活率高。育苗移栽畝用種量18-20克即足夠，比直播大大節省用種量。可用涼水浸種，除去浮面的種，下沉的飽滿種子出水后，晾去余水后即可播種。每穴放籽1粒，深度不超過1厘米，播后上面蓋上一層營養土，澆水后不露種子便可。

河北省育苗期正值高溫多雨季節，苗地要防雨防高溫。如在溫室育苗，每天都要噴水，高溫期要早、晚各噴一次。小苗三葉一心時，可結合噴水進行1-2次葉面噴肥，可用0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀液噴灑。約20天左右.小苗3—4片真葉時可移植大田。

4.定植

移苗的當天上午要把苗盤噴透水，帶土移植。定植的株行距與直播定苗時的距離相同，行距30厘米，株距15厘米，苗坨與畦土平，不要用手壓苗坨，澆定根水則苗坨與土緊貼。

5.田間管理

（1）澆水。直播田出苗后要及早查看苗情，若出苗后遇到干旱天，應在齊苗后和定苗前連續澆水幾次，保持土壤見于見濕，使根群向下生長。至9月份，菊苣生長旺盛期，肉質根迅速膨大，增加澆水次數和灌水量。至10月上旬，肉質根已基本形成，要控制澆水，到10月中、下旬不再澆水。

（2）追肥。直播田出苗后約20天，移植苗緩苗后，看苗情追施氮肥1—2次，并進行中耕松土除草。植株封壟前迫施復合肥1次，每畝用復合肥20-30千克。

6.肉質根的采收

河北省在10月下旬至11月上旬。菊苣的植株生長有 100—120天，便形成充實的肉質根，即可采收。收獲肉質根的工作務必在霜凍前完成。采收時用鐵鍬將整個肉質根挖起，不要挖傷根。整株挖起的菊苣連秧帶根整齊地碼放于畦地，在天氣晴朗時晾曬2-3天，然后去除黃老葉片，葉基部留3— 5厘米的葉柄，切去其余部分，不要傷及根冠的生長點。把大小根分別堆放，然后運至菜窖貯存備用，切勿使肉質根受霜雪凍害。

7.貯藏室或窖的管理

菊苣的品種中有一些品種沒有明顯的休眠期，收獲后即可直接用它進行軟化栽培。為了延長菊苣芽的生產供應期，需要貯藏，抑制其發芽，分批進行軟化栽培。而大多數品種，必須經受一定的低溫天數才能通過休眠期，長出芽球，也需要在適當的低溫下貯藏。貯藏時，菜窖內溫度控制在0-2℃之間，相對濕度大于95%。

二、軟化栽培

可設在地窖或溫室內，溫度能穩定地保持8-20℃的日光溫室或空閑房舍，用潔凈的沙質大田土或粗河沙作栽培基質，鋪成30厘米厚的囤栽床，整平后待用。需要控溫且有條件的，可在槽底鋪上地熱線，再覆土3厘米備用。菊苣直根的處理。將菊苣的肉質根按不同長度分為大、中、小3級，掰掉爛葉，長于20厘米的根可把尾端切去。分別把不同大小的根栽植于囤栽床內，把同一級別的肉質根一個挨一個地碼好。粗于6厘米以上的根可以緊挨碼放，橫徑小于6厘米的根宜相距 2-3厘米，碼滿一槽后，撒上沙或土填滿間隙，澆足水，待水分滲透后，再覆土10-15厘米厚，槽上面留約20厘米的空間，設架，蓋上黑色膜或其他遮光物遮光。若溫度控制在18-20℃時，20天左右揭膜檢查，見有黃白色芽梢尖剛露出覆蓋的土或沙，即可扒開泥沙，收獲芽球。每平方米約收芽球25千克。

三、采收

1.采收時間

芽球的采收決定于囤栽床內的溫度，18-20℃時20天左可就可以采收；若溫度在10-12℃時，則需30-40天才能采收。若溫度偏高，雖然形成芽球的時間縮短，但芽球松散，商品質量下降。

2.采收方法

采收時用從芽球基部切割采收，剝去有斑痕、破折、損爛的外葉，進行小包裝，隨即上市。如不上市要及時遮光保藏于 0℃，相對溫度95%以上的庫內。

（作者單位：151800 黑龍江省巴彥縣巴彥鎮農技綜合服務中心）