淺析辣椒無公害優(yōu)質(zhì)栽培要點(diǎn)

辣椒原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，于明代傳入我國(guó)。目前我國(guó)各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。辣椒具有溫中散寒、健胃消食的功效，維生素C的含量在蔬萊中居第1位。大慶地區(qū)種植辣椒已具有一定的規(guī)模，成為發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、特色產(chǎn)品的主要措施之一。隨著農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的不斷完善和推廣，無公害食品生產(chǎn)越來越被人們重視?，F(xiàn)筆者將無公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下。

一、播前準(zhǔn)備

辣椒對(duì)土壤的要求較高，以保水能力較好、壤土和腐殖土（pH值6.0～6.6）最為適宜。辣椒不耐干旱，一定要選擇地勢(shì)平坦、肥沃、排灌方便且1年內(nèi)未種過茄科植物的地塊。選用適合當(dāng)?shù)貧夂蚝蜕鷳B(tài)條件的優(yōu)良品種，如果是早熟栽培，一般選用蘇椒系列（如蘇椒5號(hào)），露地栽培則選用湘椒系列品種。播前可將種子進(jìn)行浸種，浸種采用溫湯浸種法，即將種子放入盆內(nèi)，再緩緩倒入55 ℃溫水，邊倒邊攪拌，水量為種子量的5～6倍，持續(xù)55 ℃的水溫15 min后將水溫降到30 ℃時(shí)停止攪拌（之后可用10%的高錳酸鉀水溶液浸泡15 min，再撈出沖洗干凈），繼續(xù)浸泡10～12 h后，洗凈甩干，便可播種。

二、播種育苗

根據(jù)不同的栽培方式和上市時(shí)間確定播種期及時(shí)進(jìn)行育苗。辣椒根系不很發(fā)達(dá)，一般多分布在20～40 cm的土壤中，因此要培育壯苗，育苗床營(yíng)養(yǎng)土的配制很關(guān)鍵。床土一般用田土和有機(jī)質(zhì)各1/2，床土施純磷4.5 kg/m2，純氮、純鉀各1.2 kg/m2左右。播干種子15 g/m2左右，均勻撒播在床面，再用過篩后的細(xì)肥土蓋種0.5 cm厚，不能露白籽。低溫時(shí)節(jié)播種需用小拱棚薄膜覆蓋。高溫季節(jié)播種用雜草覆蓋墑面，防止?jié)菜畷r(shí)沖出種子，出苗后及時(shí)除去雜草，并加蓋細(xì)肥土。以后適時(shí)澆水、施肥，并用多菌靈噴霧1～2次即可。苗床力爭(zhēng)保證充足光照條件，白天溫度保持在25～30 ℃，夜間20 ℃左右，出苗后及時(shí)除去地膜，溫度適當(dāng)降低2～3 ℃，以防徒長(zhǎng)。連陰雨天應(yīng)注意多見光，不旱不澆水，降濕可揭膜適當(dāng)通風(fēng)；疏苗分2次進(jìn)行，第1次在2片真葉后，第2次在5片真葉時(shí)定苗。定植前3～5 d要逐步揭去扣膜及其他覆蓋物，進(jìn)行煉苗。

三、整地定植

辣椒根系分布較淺，不耐干旱，因此對(duì)選用的地塊要深耕細(xì)作，施足基肥，施腐熟有機(jī)肥30～45 t/hm2、復(fù)合肥450～750 kg/hm2。并做好栽種畦，一般畦寬1.5 m，溝寬50 cm，溝深20 cm為宜，早熟栽培可在畦中間鋪1.0～1.2 m的地膜。按不同的栽培季節(jié)和方式確定定植時(shí)期，大棚栽培應(yīng)在棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在8 ℃以上時(shí)為定植期。定植應(yīng)在陰天或晴天下午進(jìn)行，在做好的畦上栽種2株，以行距50～60 cm、株距30～40 cm為準(zhǔn)，栽種4.5萬株/hm2左右，栽后及時(shí)澆好定植水（活棵水）。

四、田間管理

栽后5～7 d，及時(shí)查苗補(bǔ)缺，確保全苗。地膜覆蓋栽培抑制了水分蒸發(fā)，可適當(dāng)減少灌水次數(shù)，開花前一般灌水1～2次，盛果期以后7～10 d灌水1次，防止因缺水而引起早衰。地膜覆蓋的不能實(shí)施培土措施，追肥不便，用速效肥溶解在水里于根部澆施1～2次即可；露地栽培的則緩苗后至結(jié)果初期，以促根控秧為主要目標(biāo)，此期可不用追肥；結(jié)果初期至整個(gè)結(jié)果盛期，一般以第1個(gè)果長(zhǎng)到一定大小時(shí)，結(jié)合澆水追施有機(jī)肥加適量尿素和復(fù)合肥，每次追225 kg/hm2左右，同時(shí)進(jìn)行葉面追肥。辣椒種植密度大，枝葉繁茂，應(yīng)調(diào)整好枝蔓，使相互不遮光，通風(fēng)透氣。封行后通透條件惡化時(shí)進(jìn)行隔行修枝，將頂梢上小枝條留2～3片葉后剪除，以達(dá)到?；ū９淖饔?。

五、病蟲害防治

辣椒病害有病毒病、炭疽病、灰霉病、疫病等，蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、煙粉虱等。可采取覆蓋銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲、燈光誘殺、使用防蟲網(wǎng)、利用趨避性等措施進(jìn)行防治。還可采用以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌控病，利用印楝油、苦楝、苦皮藤、煙堿等植物源農(nóng)藥防治多種害蟲等方法。幼苗出齊后，及時(shí)選晴天中午前后用多菌靈1 000倍液+地虎快殺死1 000倍液混合噴霧；定植移栽前5～7 d選晴天中午前后用75%百菌清可濕性粉劑800倍液+氯氰菊酯1 000倍液混合噴霧，預(yù)防和減輕苗期、大田病蟲害的發(fā)生和危害。防治立枯病，用75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或立枯凈可濕性粉劑2 000倍液噴霧；防治猝倒病，用菌必克可濕性粉劑1 000倍液，或50%溶菌靈可濕性粉劑600～800倍液噴霧。大田生長(zhǎng)期加強(qiáng)田間病蟲觀察，及時(shí)對(duì)癥施藥；選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥和推廣生物農(nóng)藥；掌握正確的施藥技術(shù)，嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量，不可隨意增減；交替使用藥劑，延緩病蟲抗性的產(chǎn)生；注意農(nóng)藥的安全間隔期；先加水，后按比例加入農(nóng)藥充分?jǐn)嚢瑁皶r(shí)噴霧不可放置；選擇晴好天氣，在9：00—11：00及15：00以后噴霧；禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑（包括拌種及殺地下害蟲）；嚴(yán)格控制使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。

六、采收

當(dāng)辣椒表皮光滑、肉層較厚、肉質(zhì)脆硬、單果60～70 g時(shí)開始采收，此時(shí)商品性狀較好，食用性最佳。辣椒在第1次采收后，一般每隔3 d左右可采收1次，采收時(shí)最好在晴天上午露水干后進(jìn)行，采摘時(shí)要輕，剔除病果、蟲果。另外，在采摘、裝運(yùn)、貯藏過程中要嚴(yán)禁接觸有毒物質(zhì)，防止二次污染。

（作者單位：163311 黑龍江省大慶市農(nóng)業(yè)委員會(huì)）