綠色無公害蔬菜土肥管理技術(shù)

[摘 要] 綠色無公害蔬菜對于土壤有著特別的要求，本文重點對貴州省赤水市無公害蔬菜生產(chǎn)中存在的各種問題進(jìn)行分析，并且對于無公害蔬菜對于肥料的安全使用標(biāo)準(zhǔn)。指導(dǎo)大家種植無公害蔬菜。

[關(guān)鍵詞] 綠色 無公害蔬菜 食品安全 土肥管理

[中圖分類號] S634.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）12-0049-01

一、前言

在現(xiàn)代經(jīng)濟社會中，為了追求絕對的利益。對種植的蔬菜使用大量的肥料，從而導(dǎo)致了食品出現(xiàn)危害人類健康的存在。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對于食品安全已經(jīng)有了一定的要求。綠色無公害蔬菜，已經(jīng)成為大家關(guān)注的話題。防止餐桌遭受污染，已經(jīng)成為一個社會性的問題。

在現(xiàn)代社會中，無公害蔬菜的概念，指的就是在非常良好，安全的農(nóng)業(yè)環(huán)境下，盡量少施那些化學(xué)類的肥料，或者是農(nóng)藥使用過量。通過這樣的方法，利用生物防治的措施，防止病蟲害。讓農(nóng)戶種植出來的蔬菜，達(dá)到無公害綠色食品的基本要求。

二、無公害蔬菜對土壤的要求

1.種植地的選擇：首先，種植蔬菜對于土壤是有著特別要求的。土壤對于蔬菜種植來說，至關(guān)重要的。蔬菜的生長，就是通過吸收土壤中的各種養(yǎng)份，以及水份等各種營養(yǎng)，從而健康地成長了發(fā)育。因此土壤質(zhì)量對于蔬菜的品質(zhì)，起著決定性的作用。

土壤品質(zhì)越好，生長出來的蔬菜就越健康、越無害。所以，無公害蔬菜的生產(chǎn)地的選擇，就必須要選擇一個遠(yuǎn)離城市喧囂，遠(yuǎn)離工礦類企業(yè)，沒有大氣污染或者水源沒有受到污染的地方。

而選擇的地點除了這些以外，還必須要是土壤比較肥沃，排灌也比較方便，交通也相對便利的地方。而且土壤選擇后，必須要根據(jù)蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件，對于農(nóng)藥殘留，灌溉及大氣污染，重金屬元素，都要符合國家規(guī)定的無公害蔬菜種植基地選擇的要求。

赤水是比較符合要求的種植基地，這里遠(yuǎn)離大城市，大型工業(yè)少，沒有工業(yè)污染。而且森林覆蓋率達(dá)82%，土壤肥沃，陽光充足，雨量充沛，土壤中也沒有受到各種工業(yè)污染，空氣質(zhì)量優(yōu)。是最好的無公害蔬菜種植基地。

2.基地建設(shè)：種植基地選擇好以后，種植戶需要按最高標(biāo)準(zhǔn)對基地進(jìn)行投入，對農(nóng)田進(jìn)行整改。需要把所有的農(nóng)田都建成平整的，這樣灌溉就非常地方便，對各種現(xiàn)代化的栽培設(shè)備要配套準(zhǔn)備好。除此之外，還需要改善農(nóng)田的抗災(zāi)能力，對菜田的土壤進(jìn)行有規(guī)劃地培育。為無公害蔬菜生長提供非常優(yōu)良的生長環(huán)境。

三、無公害蔬菜施肥存在的問題

1.化肥用量過大：用戶在種植無公害蔬菜時，因為盲目地追求過高的產(chǎn)量。從而導(dǎo)致他們使用化肥的數(shù)量嚴(yán)重地超標(biāo)。甚至是有增無減，而且使用化肥品種太過單一。像一些鉀肥，重氮肥輕磷之類的使用率偏低。而在無公害蔬菜的種植過程中，因為氮多，沒有其他元素的加入，使得土壤就會因此營養(yǎng)不足，而造成蔬菜產(chǎn)量的下降。

在現(xiàn)代無公害種植中，因為偏施氮肥，所以，造成各種蔬菜無論是品質(zhì)上，還是抗性和口感上，都會受到不良的影響。在無公害種植中，種植戶為了追求速生上市，他們對于氮肥就更加地偏愛。而過量的氮肥施放到土壤中，隨著它的不斷沉淀，就會使土壤中產(chǎn)生過量的硝酸鹽。

大家都了解，微量的硝酸鹽，對于消費者的身體是無害的。但是如果土壤中含有大量的硝酸鹽，因為蔬菜的原因，讓消費者攝入到了體內(nèi)，就會在人體內(nèi)形成亞硝酸鹽，而它又通過與人體內(nèi)的胺形成各種能夠?qū)е氯酥掳┑奈镔|(zhì)，或者是引發(fā)心臟麻痹，甚至是窒息死亡等現(xiàn)象。嚴(yán)重危害了人類的健康。

2.鉀肥量低：無公害蔬菜是一種喜鉀的農(nóng)作物。對于鉀的吸收量，要高于氮和磷素，所以鉀是無公害蔬菜吸收量最大的一種，有利于蔬菜成長的營養(yǎng)元素。如果氮的吸收量在蔬菜比例中為一百，那么蔬菜對于鉀的吸收，則平均量在一百五至一百六之間。

所以說，在無公害蔬菜的培育期間，如果農(nóng)作物的成長缺少了鉀元素，不管是在哪個階段。都會造成無公害蔬菜的發(fā)育不良，從而降低無公害蔬菜的產(chǎn)量。特別是蔬菜成長的后期階段，如果缺少了鉀元素，就容易造成大規(guī)模，大面積的減產(chǎn)損失。

四、無公害蔬菜土肥管理要求

1.控制氮肥量：在無公害蔬菜種植中，氮肥的使用要適宜。但是絕對不能為了速生而過量地使用。適宜的氮肥不但無害于人體的健康，更加可以提高無公害蔬菜的品質(zhì)。所以，在無公害蔬菜的種植過程中，要控制氮肥的用量，盡量提高它的使用率。

利用合理的手段，防止無公害蔬菜種植過程中，氮肥因為揮發(fā)等問題，對種植環(huán)境造成不必要的污染。盡量減輕硝酸鹽在無公害種植土壤中的積累和殘留。所以，在種植土壤中，對于氮肥的處理，要記住深施然后上面蓋上土，盡量減少氮肥的揮發(fā)。一般來說，都是采取深施基肥，種肥采用底施的方式。而追肥而需要穴施或者是溝施的方法，最大限度提高氮肥的利用率。

2.增加有機肥：有機肥料對于無公害種植的土壤，有著非常重要的作用的。它不僅能夠增強土壤中各種微生物的活性。而且還能夠?qū)⑼寥乐懈鞣N微量元素的有效性提高到最大限度。對于土壤的供肥和保肥性，都是有著非常積極的助益作用。

有機肥的作用，在無公害蔬菜種植的土壤中，是一些無機化肥都根本無法取代的。因為，在無公害種植的土壤中，種植戶一定要推廣一些秸桿等有機肥的投入量，盡量地減少無機化肥的施放。減輕無機化肥對無公害蔬菜種植土壤造成的污染。

3.增加鉀肥：鉀肥在無公害蔬菜的種植中，不但可以增加它的產(chǎn)量，而且還能夠降低硝酸鹽的積累，從而進(jìn)一步地提高了無公害蔬菜的品質(zhì)，對于消費者的健康也有了更好的保證。因此，對于鉀肥的投入，對于所有種植戶來說，都是非常有益的。

四、結(jié)論

上述論證中可知，無公害蔬菜的種植，不僅關(guān)系著消費者的安全健康問題。而且在無公害蔬菜的種植中，對于各種肥料的投入，都需要嚴(yán)格地按照投放標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行施肥。盡量控制氮肥的投入，增加鉀肥和有機肥的投放量。減少無機化肥的投放，讓種植戶在種植時，不僅能夠加大無公害蔬菜的產(chǎn)量，提高蔬菜的品質(zhì)，更加可以讓無公害蔬菜種植，不損傷土壤，不造成硝酸鹽的累積。更重要的是可以讓消費者安全放心地食用。

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