糧食安全問題的探討

[摘 要] 人類生存、發展的基礎是糧食。在我國食品的安全非常的重要。近年來。糧食安全已逐漸成為衡量人民生活質量、生活水平的一個重要方面。

[關鍵詞] 糧食 安全 問題

[中圖分類號] [S-9] [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）12-0081-01

糧食是人類賴以生存的物資基礎，糧食安全關系到人們的切身利益。我國作為世界人口最多的國家，加強對糧食安全的管理尤為重要。以前人們是為了吃飽肚子，而現在人們更重視的是吃的安全，有質量。糧食是否安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全以及社會穩定。隨著經濟社會的不斷進步，糧食安全已成為衡量人民生活質量、生活水平的一個重要方面。糧食安全與人民生命財產息息相關。幾年來，發生過許多因為食用不合格的糧食生產產品和假冒偽劣、有毒有害食品的案件，受害者成千上萬。因此，加強糧食安全管理，保障人民群眾的身體健康是擺在糧食質量管理工作者的重要課題。從以下幾個方面淺談糧食安全問題：

一、生產過程中的糧食安全

糧食從種到收需要五個月左右的時間，在此期間需要適用大量的化肥和農藥、除草劑；廢水、污水排放；各種工業、環境污染物的存在；有害元素、微生物和病蟲害的污染給收獲的糧食帶來不安定因數。要減少這些不安定因素，首先要鼓勵農民大力發展養殖業，既能增加農民經濟收入，又能多積農家肥。提倡農民使用農家肥種植糧食，盡量減少使用化肥和農藥以及除草劑的數量和次數。其次要加強對工業污染治理，使污水和廢氣盡量少的排放在大氣中。以保證收獲的糧食質量盡可能成為綠色食品。

二、儲存過程中的糧食安全

收獲后的糧食要科學儲存防止壞糧現象發生。1、農戶儲糧。農戶要把收獲的糧食儲存好需要玉米倉，用老式玉米倉儲糧不能裝的過滿，上倉前要先降掉部分水分，同事使糧倉要通風好，不然糧食裝的過滿，水分過大容易發熱生霉，造成壞糧，直接影響糧食安全。使用國家惠農政策制作的小糧倉通風好，只要放在通風好的地方，農民收獲的糧食不用降水就可以直接進倉，既能減少勞動用時，又能使糧食儲存安全。所以要在農戶中積極推廣科學儲糧，使用推廣的小糧倉儲糧。2、企業儲糧。糧食收儲企業對收購的糧食要安全儲存，一旦壞糧不僅會給企業帶來經濟損失，還會影響糧食的食用價值。糧食入庫前首先進行整理，水分超過國家標準規定要進行晾曬或烘干，達到標準規定的方可入倉（庫），在入倉（庫）過程中要進行過篩除雜處理。在儲存過程中要科學保糧，要按裝配套的電子檢溫技術，隨時掌握糧食溫度變化，同事要定期扦樣化驗糧食質量變化，根據溫度和質量變化情況采取機械通風或其他措施，防止糧食發熱、生蟲、生霉等現象發生。盡可能少用化學藥劑防蟲、防鼠，提倡綠色儲糧，科學儲糧。保證儲存過程中的糧食質量和安全。

三、加工過程中的糧食安全

糧食加工是糧食流通過程的重要環節，關系到消費者的切身利益，糧食加工過程中要嚴格按照工藝流程進行，不得違反操作規程。為保證加工后的糧食質量，要先將糧食進行除雜處理，化驗員要跟班檢驗生產出的產品的質量指標和衛生指標是否達到國家規定的標準，防止不合格產品出廠。堅決禁止使用漂白劑和防腐劑等各類添加劑，防止外部環境污染加工產品，以保證生產出的產品質量安全。

四、糧食在銷售過程中的安全

糧食加工后就是為了銷售，獲取利潤。在銷售過程中就要通過運輸來完成，運輸時要將運輸車輛或包裝物要消毒清理，避免污染糧食；糧食在運輸過程中要用苫布或其他物蓋好，防止漏雨或其他污染；運輸途中要迅速及時到達指定地點，防止中途耽擱壞糧。銷售過程中要搞好環境衛生，質檢部門要加強監管力度，防止銷售過程中以次充好，參雜是假等假冒偽劣商品流通，保證廣大消費者身體健康和生命安全。

隨著科學發展和社會的進步，人們對食品提出了越來越多的質量和安全問題，糧食安全是構建和諧社會的基礎。歷史反復證明，糧食一旦有大的波動，將直接影響經濟的發展和社會的穩定。民以食為天，食以糧為源，充分證明糧食安全的重要性。因此，糧食安全是國計民生的大事，不容忽視。

參考文獻

[1]李萌. 中國糧食安全問題研究[D].華中農業大學，2005.

[2]李巖峰. 中國糧食安全問題研究[D].河北師范大學，2012.

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