加強動物檢疫監管，保障畜產品安全

[摘 要] 針對近年來我國人民群眾生活水平的提高以及我國食品安全的現狀，人民群眾對食品質量安全的要求越來越高。因此，對保障畜產品安全的動物檢疫工作提出了更高的要求，使之也面臨了前所未有的挑戰.在新形勢下，動物檢疫監管部門要加大宣傳力度，增強生產者、經營者和消費者的食品安全意識；加強動物監督體系建設；加強各個階段的監管；提高工作人員的專業素養，保障執法的公正嚴明等工作來保障食品安全。

[關鍵詞] 動物檢疫 監管 畜產品安全

[中圖分類號] S851.34 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2013）12-0187-01

前言：

畜產品安全管理工作不僅關系到人體的健康，還會關系到畜牧業以及農業的發展，關系到我國社會的穩定和國民經濟的發展。做好畜產品安全管理工作包括養殖業投入品的生產、經營、使用，動物的飼養管理，疫病管理，動物的屠宰、銷售等各個環節。因此，做好畜產品質量的監管工作是非常重要的。

一、加大宣傳力度，提高公眾的食品質量安全意識

當前，我國畜牧業中還是以分散的分戶養殖為主，規模都比較小，由于養殖戶大多是文化水平較低的農民，他們對畜產品安全問題的嚴重性存在著認識不足的問題，往往為了短期的、眼前的利益，會使用一些不符合國家規定的獸藥和飼料添加劑等，比如，瘦肉精、催肥藥等。同時這些養殖戶的飼養水平不高，沒有專業的指導，環保意識也比較差，人畜不分離、畜禽不分養的飼養方式，這樣就容易導致動物疾病變異后與人的傳染，導致各種危害性很大的流行性傳染疾病的發生。因此，動物檢疫監管部門要向養殖戶大力的宣傳畜產品安全知識和與畜產品相關的一些法律法規，定期對相關人員開展一些學習《食品安全法》、《動物防疫法》等相關法律的活動，也可以充分利用鄉村的板報、展板以及采取科技下鄉、開展培訓班等方式來提高人們對畜產品安全的認識水平和飼養動物的業務素質。

另外，還要對屠宰廠以及有關的生產經營者進行宣傳，提高他們的經營意識，自覺服從相關部門的管理，同時還必須對消費者進行相應的宣傳，在市場上買到放心，健康，安全的畜產品，發揮全民的力量，搞好我國的畜產品安全生產工作。

二、加強動物檢疫監管隊伍建設，提高專業人員的素養

畜牧系統的廣大檢疫員以及市場上的工商部門的監管人員該提高自身的思想覺悟，遵守紀律、愛崗敬業、恪盡職守、堅持全心全意為人民服務宗旨，為保障畜產品安全嚴格要求自己。在自身專業素養上，應該注意自學，積極參加政府單位組織的培訓和專家講座等，學好專業知識和法律法規，做到文明執法，嚴格執法，從而在社會上要樹立起良好的畜產品監管隊伍的形象。同時要在監管隊伍中，嚴格考核，采取競爭制和“能者上，平者讓，庸者下”的用人機制，從而實現監管隊伍的專業化。

在監管隊伍建設中，還應該加強對動物檢疫部門和獸醫部門硬件建設，如現代化通訊設備和現代化的各種分析化驗的儀器等等，還有檢疫隊伍執法過程中所需要的各種工具。為畜牧業現代化建設提供條件，保障畜產品的安全。

三、加強生產、流通環節的監管管理

在生產環節上應該加強對飼料的監管，加強對飼料行業的監管，提高飼料產品的質量，加快研究新型有效安全的飼料，嚴格規范飼料添加劑的研發，保障畜禽飼料安全。其中獸藥殘留監管是飼料安全的一個重要項目。因此，要對獸藥進行規范化管理，嚴格執行休藥期制度，依法執行《獸藥管理條例》，使獸藥在生產、銷售和使用各個環節都得到有效的規范。

在流通過程中，要對牲畜豬牛羊實行耳標管理，實現畜產品質量安全追溯。把好動物檢疫關，需要運輸的動物必須具備動物運輸證、相關檢疫證、消毒證、無疫區證明等才可以運輸。做好衛生工作，對于病死的畜禽，尤其是對于一些傳染性疾病致死的畜禽要嚴格按照規定進行處理。相關人員要嚴格按照市場準入制度，對肉產品的衛生安全進行監督檢查，保障動物產品質量安全。

四、加強對屠宰場的監管管理

政府要加強對屠宰點的管理，避免過多、過濫、條件差的現象存在，要加大對私屠濫宰行為的打擊力度，對于一些違法違規的屠宰點要依法整頓和取締。對于一些地區的合法不合理的屠宰場要進行整合和改造，完善屠宰條件和動物防疫條件，盡量在屠宰場做好對動物進行上門收購、肉產品配送到點的一系列服務。

五、加大執法力度，杜絕不安全產品流入市場

保障畜產品安全必須對動物生長、屠殺、銷售的各個環節嚴格執法，首先加強畜禽生產環節上的監管，嚴格控制飼料和獸藥的使用，相關部門要經常嚴格的審查每一個生產過程，不能馬虎，在源頭上保障畜產品質量的安全。要嚴格整頓屠宰經營秩序。另外，要加強對動物運輸檢疫制度的監管，尤其是異地銷售的畜禽，做好防疫工作，防止疫情的擴散。在流入市場的過程中，所有畜產品要具有農業部門檢疫合格和報驗合格的產品標識，工商部門要根據農業部門提供的動物及產品標識進行辨別、參考，嚴格按照市場準入制度對畜產品進行檢測，對于經營者非法經營，一經查處要嚴肅處理，對于情節嚴重的，要堅決取締，從而保障畜產品安全。

六、結語

我國人口眾多，民以食為天，因此，食品安全問題必須得到國家及民眾高度重視。近年來，由于多種公共危機事件的發生，如，牛奶中的三聚氰胺，豬肉中的瘦肉精，肯德基的雞快速成長，以及多種傳染病的發生，禽流感、豬流感等等，這些都為我國畜產品安全敲響了警鐘。在新形勢下，我國必須嚴格按照相關的法律，加強動物檢疫監管，保障畜產品的安全，從而保障我國經濟的又好又快發展以及社會的安定有序。

參考文獻

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