謝村黃酒香襲人

想不到啊，在陜西能喝到黃酒，而且是本地釀造的。我原以為黃酒是江南魚米之鄉的專利呢。這跟陜南洋縣的地理優勢和氣候特點相關。它屬于漢中盆地，秦嶺南邊，與陜北的黃土高原簡直冰火兩重天，風格上卻接近巴蜀，青山綠水，風調雨順。既能種麥子，也能長水稻，當地盛產的五色米更是飲譽遠近。好米與好水，為黃酒的釀制提供了先天性的好條件。秦洋長生酒業集團公司有名牌白酒“古秦洋”，還有首開中國北方黃酒之源的“謝村花雕”，聽名字就很古樸。

謝村被世人知曉，因為自古漢中是中國北方黃酒最大生產基地，商代先民曾在此用谷物釀造黃酒，唐宋時就引得詩人騷客關注。悠悠漢水，再加上漢水之畔名貴米中三珍之一的糯米，使謝村花雕色如琥珀。我充滿好奇地嘗了一杯，可以負責任地說，并不遜色于曾在紹興讓我驚艷的狀元紅、女兒紅。口感上甚至另有獨特之處，散發著谷物炒熟般的醇香和類似咖啡的焦糊味，很明顯不是對江南黃酒的復制。我想，那種說不清道不明的無窮回味，就是北國的滋味吧。不僅鑄造出舌尖的醇厚，而且得益于天地的開闊。

有了這一口帶給我的底氣，在品酒會上讓我發言，我就沒加以拒絕。古話說南人北相者或北人南相者貴，酒也如此，南酒北味者或北酒南味者，都非凡俗之輩。我在洋縣的酒坊聽到南方的呼喚，又從這黃酒里品出北方的滋味。謝村花雕，亦南亦北，集婉約與豪放于一體。釀酒本就是取精華而棄糟粕，更難得的是兼容天南地北的特色，混搭出來的滋味，該叫做完美。

酒廠讓我題字，我同樣沒拒絕。靠剛喝的那杯酒撐腰，壯起膽子拿起毛筆。我的字很丑，但我的心很溫柔。寫了“謝村黃酒香襲人”。有一份心意最重要。我不嫌自己的字丑，還怕獻丑嗎？

洋縣還產黑谷酒。參觀秦洋長生酒業之后，我們又走訪朱鹮黑米酒業集團公司。有一種黑米酒用葡萄酒的工藝制作，也分干紅和干白。這就不僅是南北結合，分明是中西合璧。由酒見人心，洋縣有海納百川的包容性。