文化主題酒店：浙江獨創品牌應舍法

炎炎夏日里，在紹興咸亨酒店堂吃風味餐廳內，來自南京的五六位游客圍坐在長條桌旁。每人手中端著斟滿黃酒的藍邊酒碗，邊碰碗喝酒，邊用筷子夾著油炸臭豆腐、茴香豆、鹽水花生往嘴里塞，個個吃得津津有味。

他們是專門沖著咸亨酒店而來的，目的就是想體驗一回魯迅筆下當年孔乙己喝酒賣斯文的情景。吃罷飯，他們又與門前的孔乙己塑像拍照合影，然后高興離去。這就是文化主題飯店—咸亨酒店呈現出的獨特魅力。

應運而生

隨著生活水平的提高，人們對休閑——文化消費的需求越來越強烈，在當今，旅游業飯店僅僅滿足客人的食宿需求是不夠的，還要為客人提供獨特的文化享受。

2009年，浙江省召開了全省飯店業特色文化主題建設發展論壇。之后，浙江省旅游局在充分調研和多次研討的基礎上，完成了《浙江省特色文化飯店劃分與評定標準》的制訂工作。該標準提出：力爭通過幾年努力，形成以地方區域文化為內核，以省會城市為中心，以市縣城鎮為輻射圈，以浙江人文及山、海、湖為特色的文化主題飯店網絡。該標準根據特色文化的多樣性、特殊性、差異性，以反映浙江省地域文化和飯店行業實際為基點，將地域與行業、歷史與現代、傳統與創新、動態與靜態等有機結合，把文化主題飯店分類，同時鼓勵創新。

自提出創建特色文化主題飯店以來，全省各地飯店主動參與創建的熱情高漲。如今，一批特色文化主題飯店脫穎而出，引領了酒店業發展的新潮，令客人耳目一新。它們中有以魯迅文化著稱的咸亨酒店，有以知青文化見長的70公社知青飯店，有以茶文化取勝的陸羽山莊，有以江南水鄉民居文化聞名的大禹開元度假酒店……這些特色文化主題飯店外觀或保留了當年的建筑風貌，或新建時突出地域特色，或強化外表的文化符號，且飯店內部的現代化設計又迎合了當今人們對品質生活的需求，營造了別有風情的住宿休閑環境。

獨特內涵

文化主題飯店，顧名思義是以文化來體現飯店的建筑風格和裝飾藝術以及特定的文化氛圍，讓客人獲得富有個性的文化感受。文化主題飯店與當前都市酒店的最大區別是：通過眾多的文化設施，為客人提供一種具有獨特歷史內涵的氛圍，感受和體驗飯店的特色主題，從而得到愉悅的精神享受。

咸亨酒店是一家以魯迅文化為特色的主題飯店。前廳造型如船篷。總臺仿書柜，背景墻有“品物咸亨”四個大字。大堂以文房四寶為主要裝飾。主題套房玄關處貼魯迅影印手稿，房間里擺放《魯迅全集》與越瓷花瓶、古梳妝臺式化妝盒等。風味餐廳是三間當街門面，設曲尺大柜，供應紹興傳統小吃和特色菜。小戲臺定期演出地方戲。正是這樣的鮮明體現，由中國作家協會舉辦的“魯迅文學獎”頒獎典禮，已經在此連續舉辦五屆并永久性落戶；獲獎作品均在酒店的書店內展出并銷售。

紹興飯店半個多世紀以來一直在宣傳紹興酒文化，同時還與中國黃酒博物館、蘭亭景區合作，為客人提供參觀黃酒釀造過程、體驗曲水流觴等服務。晚上，飯店邀請游客參加斗酒會，給予斗酒獲勝者獎品，獎品就是紹興酒。

大禹開元度假酒店力打“江南水鄉民居”文化主題牌，保留古村落自然生態環，凸顯明清以來的建筑，以獨棟的松散形式沿河展開，打造出河景庭院套房、河景庭院別墅等特色房型。獨立景觀、私密庭院，休閑餐敘、怡情小酌，實現了民居住宅與現代酒店配套設施的結合。這里白天可以乘坐烏篷船，晚上可以到古戲臺聽戲；還能在禹裔館領略有關大禹的文化，感受四千年的歷史傳承。

余杭雙溪漂流景區內的一座陸羽山莊，有青翠茶園環繞，有蔥郁竹林掩映，門前清溪流過，環境優美寧靜。鵝卵石小道上鑲嵌著名家書寫的75個正草隸篆的“茶”字。大堂陳列著大小不一、造型各異的紫砂茶壺。總臺背景裝點著茶圣的《茶經》及古人的品茶圖。茶廳時有茶藝表演，茶香裊裊。

讓人體驗

文化主題飯店在視覺上、體驗上各有自己的特點，能讓游客通過參與活動、觀賞娛樂、體驗服務，達到賞心悅目、心靈舒暢的快感，因而受到客人的交口贊譽。文化主題飯店還與周邊的人文自然風光有機結合，深挖自身潛力，創新地將“旅游目的地酒店”作為定位，使飯店除了提供傳統服務外，直接轉變成為地標、景點。

在2003年1月揭曉的“古城紹興十大風情評選活動中，咸亨酒店以“咸亨酒韻”之名列入其中。眼下不少游客就是沖著咸亨酒店而來，享受做一回孔乙己的滋味。難怪有魯迅專家專程入住咸亨酒店，一住就是個把月。著名作家李準還為咸亨酒店留下“小店名氣大，老酒醉人多”的墨寶。

春季來到陸羽山莊，游客可以到茶園采摘茶葉，也可以到飯店大堂學習炒茶，然后泡一杯自己親手采摘和炒制的新茶，氤氳茶香沁人心脾。品完茶，游客還可以選擇以“龍井”“碧峰”“銀芽”等各地名茶命名的包廂，聽著悠揚悅耳的《采茶舞曲》，品嘗精心烹制的“龍井茶香焗土雞”“徑山問茶”“禪茶豆腐”等菜肴，真可謂食在其中，樂在其中。

文化主題飯店是一個景點，能滿足游客的游覽需求。許多游客把文化主題飯店當成了旅游目的地。

作為省級“文物飯店”的杭州新新飯店，將百年歷史文化與現代人所需的舒適度很好地結合，在配置與細節中注重歷史文化的還原。重新復原的胡適下榻過的房間和秋水山莊史量才夫婦的房間，自推出后，備受客人歡迎。胡適的多位臺灣學生來杭州交流旅游時，指定要入住先生曾下榻的房間。張藝謀、濮存昕等影視名人都曾下榻過史量才夫婦的房間。

今年春節，上海李先生和劉女士夫婦經朋友介紹來到大禹開元度假酒店，一住就是5天。離店時，李先生動情地對總臺服務員說：“今年春節是我們過得最開心的一個春節，來這里好像回到了久違的江南水鄉老家。”

尋求文化享受，已成為當前旅游者的一種風尚。文化主題飯店不僅提供美食和起居，同時也展示地域風物，讓人體驗一種獨特的文化情調。

（本文照片由作者提供）