六根的飲食（五）

心靈要吃法味

心要吃的東西很多，慈悲、智慧、思維、善美、舒暢等。所謂“萬法由心造”，心能造萬法，心也要以萬法為食。有時候我們罵一個人是“空心大蘿卜”，就表示這個人什么都沒有；如果能讓萬法縈繞于胸，世間上還有什么事不能辦成的呢？

中醫五行里，心屬火，心主血。冬季要氣血充盈，活力四射，首先要保養的就是我們的心。秋季天氣寒冷，是冠心病的高發季節。專家建議，為預防疾病的發作或加重，要從飲食起居、身體精神方面入手。

《黃帝內經》說：“冬三月，此謂閉藏。”意思就是說生機潛伏，萬物蟄藏的時令。冬季屬陰，以固護陰精為本，宜少泄津液。衣著應漸暖舒適、利于氣血通暢為原則。因為適體的衣服有如養生之妙藥。在冬季飲食上應以保陰潛陽為原則。主張進熱食，并給予溫補陽氣類膳食，故多選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、麻雀蛋、木耳、龜等食物。不可食用生冷食物，宜少咸增苦，以養心氣。

另外，早在幾千年以前，祖國醫學就有“怒傷肝、喜傷心”之說，因而要控制情緒，避免暴怒、暴喜、突然受驚等，減少對心臟的不良刺激是自我護心的良策。

冬日養身先養心

據流行病學調查資料表明，歐美人冠心病的發病率高，而日本人冠心病的發病率低，愛斯基摩人幾乎不患冠心病。歐美人平均每日吃魚20克，日本人每日吃魚100克，愛斯基摩人每日吃魚300克—400克。

科學家研究發現，海魚含有較多的不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯，以及低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而保護心血管，預防冠心病。由此可見，多吃海魚有益于冠心病的防治。

冬天飲食應堅持“三低二高一優”的原則，即低鹽、低脂、低膽固醇，高維生素、高纖維素，優質蛋白。其中，脂肪的攝入應限制在總熱量的30%以下，以植物脂肪為主。可適當吃些瘦肉、家禽和魚類。

此外，膳食中應控制膽固醇的攝入，膽固醇的攝入量每天應少于300毫克。一個雞蛋中的膽固醇通常接近300毫克，當患有冠心病時，應控制雞蛋的攝入，以每日食用半個雞蛋或每兩日一個雞蛋為宜，不可一日吃數個雞蛋。另外要限制攝入動物的內臟、腦等。

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冬日里的養心藥膳

核桃花生玉米粥：

制作：將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水同 煮，文火熬成粥即可。

功效：這款粥不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。

蓮藕木耳粥（湯）：

制作：蓮藕去皮切小塊，黑木耳切絲，冬瓜適量，如果煮粥就加米、清水熬成粥即可；如果做湯，就加清水同煮，最后加少許鹽調味即可。

功效：蓮藕有降脂作用，黑木耳可軟化血管，冬瓜利尿降壓。

大米玉米粥：

制作：玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調勻，待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。

功效：具有益肺寧心、調中開胃、軟化血管等功效。適于動脈硬化、高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者。

大蒜粥：

制作：紫皮蒜數枚剝皮，將蒜皮放水沸煮1分鐘左右撈出，再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后將蒜放入，同煮為粥即可。

功效：有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。