喝個啤酒爽一夏

夏天喝啤酒天經地義，但不要再把自己搞得像是在路邊大排檔狂飲的造型了！盡管想起來比較粗獷，但啤酒也是細膩的液體，各有各的性格并且口感也會大相徑庭，更何況，我們還準備了啤酒做的雞尾酒讓你在朋友圈里顯得更加出類拔萃。

Arsenalnoye 軍火庫烈性啤酒

酒如其名，這款來自戰斗民族俄羅斯的啤酒看包裝就足夠男人，瓶身就像一枚蓄勢待發的彈藥。至于口感，我們只能用濃烈來形容，7.25%的酒精度已經超過一般啤酒的范圍，這使得它后勁十足。

圖赫 比爾森啤酒

比爾森啤酒最早在1842年開始生產，也是世界最負盛名的下面發酵單色啤酒之一。它的顏色清淡、金黃，口感清爽醇和，泡沫多而細膩，后味還留有淡淡的苦香，就像它平易近人的包裝一樣，簡單倒也足夠微妙。

圣佛洋三倍啤酒

所謂三倍，也就是英文的Triple。這種釀酒風格源于比利時，使用三倍計量的麥芽進行釀造，酒體渾厚并且口味復雜，而這款就泡沫豐富細膩，果香和酵母香的混合是的氣味更復雜，苦味在前甜味在后，同時還有香料介入，有著不錯的沙口感，整體卻也足夠和諧和平衡。

弗倫斯堡黑啤酒

啤酒是德國人的血液，黑啤則更是最純正的血統。而這款酒口感也的確偏濃厚，麥香濃郁，泡沫也足夠豐富，開瓶便有明顯的酒花香氣四溢開來，搭配香腸等肉類食物會讓你更有滿足感。

Old Bobby貯藏啤酒

所謂貯藏啤酒，是在經過較長的發酵貯酒期后，澄清飽和二氧化碳并且析出盡可能多的沉淀后得到的淡色下面發酵啤酒。在英國，貯藏啤酒已經流行了數百年。盡管是俄羅斯生產，不過這款酒的口味還是相當英式，新鮮并且清淡。

林德曼桃子啤酒

酒精度只有2.5%的廢柴？作為一個真漢子，你的確可以把它當做汽水來喝，因為它真的味道不錯。不濃烈的蘇打口感之下是淡啤酒的清爽加上桃子汁的果味，喝起來有很強力的起泡酒的即視感。

Beermato

原料：窖藏啤酒、番茄汁、黑胡椒、Tabasco、檸檬汁、辣醬油

口感：味道上與BloodyMary大致相似，只是額外的苦味比較強。

Beermato這個詞其實是Beer和tomato的組合，這可以說是BloodyMary的衍生版本，將其中的伏特加替換成了窖藏啤酒。這款啤酒雞尾酒在墨西哥非常流行，因為其中的很多原料都是當地生產的。

Dr. Pepper

原料：窖藏啤酒、蘇格蘭威士忌、意大利苦杏酒、可樂

口感：帶有苦杏的苦香和酒花的香味，煙熏味道明顯，入口后，威士忌的回味會由喉嚨慢慢升起。

Dr. Pepper是20世紀80年代美國一家食品公司的名字，生產一種頗受歡迎的罐裝飲料。后來可樂出品，Dr. Pepper稱可樂是侵權的產物，但是隨著時間的推移，Dr. Pepper敵不過可口可樂公司，其產品也慢慢難覓。這款雞尾酒就是通過多種酒加上可樂的調配，還原了那種“被侵權”的飲料口味。

Porch-Crawler

原料：窖藏啤酒、烈酒、檸檬水

口感：口味偏輕，酸味重，但是酒精度很高，后勁十足。

這款雞尾酒起源于民間，最初是美國的大學生們在派對上自創的，他們各自從家里偷來烈酒，與啤酒和檸檬水混合，做成派對飲品解酒饞。這種雞尾酒所使用的烈酒不固定，一般能偷到什么就用什么，也有幾種烈酒混用的情況，所以喝的時候雖然沒什么，但是很容易醉人，因此有“門廊跨越者”之稱，意思就是派對結束后，大家都得爬著回去了。

Black Velvet

原料：烈性啤酒、甜型起泡酒或甜型香檳

口感：起泡酒或香檳的味道與黑啤的味道混合，帶有明顯的甜味，氣泡刺激舌尖，啤酒則讓舌根有苦味。

這款雞尾酒起源于1961年倫敦的布魯克斯俱樂部，為了紀念當年逝世的阿爾伯特親王—維多利亞女王的表弟和丈夫。人們在親王的葬禮上，用這種雞尾酒來向英國的“無冕國王”表示哀悼。黑絲絨雞尾酒的顏色，也與親王最喜歡穿著的雙排扣西服顏色很相近。

Irish Car Bomb

原料：烈性啤酒、愛爾蘭威士忌、愛爾蘭奶油、咖啡利口酒

口感：口感濃郁，苦味和酒精味都很重，Music Room的調酒師稱喝這款酒“幾乎是一種懲罰”。

這是啤酒雞尾酒最常規的喝法，就是將烈酒“炸”進啤酒里，這款酒用來“炸”的東西本身就是一小杯雞尾酒。有趣的是，雖然Irish Car Bomb用了很多愛爾蘭元素，但是愛爾蘭的酒保們卻拒絕調制這款酒，因為這款酒其實是在諷刺當年愛爾蘭局勢不穩定時期的大量汽車炸彈爆炸案。

Bitter Manhattan

原料：烈性啤酒、威士忌、甜味美思酒、酒浸櫻桃、肉桂粉

口感：混合烈酒味為主體，帶有黑啤和櫻桃的香味，肉桂味不是非常重。

這是Music Room首席調酒師謝俊的創意啤酒雞尾酒，屬于Manhattan的衍生版本，借啤酒中的酒花來增加苦味，又用肉桂粉增加香料味。這款雞尾酒還有一個進階版，就是將肉桂粉換成整根的肉桂卷，并且將裝飾意義的酒浸櫻桃串搗碎后直接加入酒里，使櫻桃的味道更加明顯。

搭配食物

腌漬橄欖

腌漬過的橄欖有一定的酸度，適合搭配Beermato這樣比較厚實的啤酒雞尾酒，當你將二者放在一起吃的時候，你會奇妙地發現自己幾乎就是在吃一頓西餐的開胃菜了。

辣子雞

所有重口味的東西都可以讓啤酒豐富的泡沫和冰涼的溫度來中和一下，辣子雞雖然是一道名菜，但它也的確很適合成為小食，西餐里的炸魷魚圈配辣椒粉也會有這個效果。

春卷

春卷也屬于油炸的食物，但是外脆內軟、外香里鮮，用一句專業的話來說就是“口感平衡”，這種香味比較重的東西與很多啤酒都能搭配，吃起來也比較隨意。

鍋貼

作為上海特有的小食，鍋貼是碳水化合物與肉類的經典組合，這樣的東西不得不讓我們聯想到漢堡、三明治之類經常搭配啤機的東西，而鍋貼的個頭讓你坐在吧臺在享用啤酒雞尾酒的時候更加方便。

聽聽調酒師

怎么說

謝俊

Music Room經理

兼首席調酒師

啤酒雞尾酒是一種比較小眾的雞尾酒，很少有調酒師會鉆研，但是你一旦碰到一位能說會道的調酒師，并且為你調出幾杯的話，你會發現其實每一杯啤酒雞尾酒后面都有一個相當有趣的故事。但是要提醒一下的是，啤酒雞尾酒喝的時候不會感覺很烈，但卻屬于經典的“混酒”，后勁非常厲害，最好量力而行。

How to用一瓶啤

酒去開另一瓶

1.雙手各持一瓶啤酒，瓶蓋處相互抵上，注意角度。

2.用上面的瓶蓋做起子，打開另一瓶，盡量側向用力。

3.如圖再次抵住瓶口，用手掌向拍下打開前一瓶，也可找人幫扶瓶。

4.完成，暢飲愉快。