酒友即久友

Michael Kaltenhauser Male太空人數字營銷總裁。

胡若冰 Female國際品酒師，專欄作者，太空人數字營銷 副總經理。

周元暉 Male海天網聯傳播機構 董事長兼總裁 。

景志光 Male 慧誠星光 （北京）國際文化傳媒有限公司總裁。

張理 Male慧誠星光（北京）國際文化傳媒有限公司總經理。

“Vintage Bank”是北京王府井希爾頓的酒窖，中文名并非漢譯的“藏酒銀行”，而是“美酒河”。兩間門對門的玻璃屋里，靜靜地躺了近五千瓶葡萄酒，一間放新世界酒，另一間堆砌著舊世界的佳釀。最貴的一瓶1995年的Chateau Lafite Rothschild，躲在最避光又最不容易撞到的墻角，“我們把它放在與人視線齊平的這一層，這樣既不會太高摔倒，也不會太低踢到，它的售價換算成人民幣大概是2000萬。”Vintage Bank的經理Tanya介紹。國際品酒師胡若冰、太空人數字營銷公司總裁Michael Kaltenhauser，海天王連傳播機構董事長兼總裁周元暉，慧誠星光（北京）國際文化傳媒有限公司的總裁景志光和總經理張理，這幫因為葡萄酒相識相交的好朋友們，為了Vintage Bank齊聚王府井希爾頓，每一個都躍躍欲試，打算嘗一嘗在美酒河“一醉方休”的滋味。

紅酒、酒友、俏佳人

胡若冰和Michael是兩口子，至于是不是因為葡萄酒而結下跨國姻緣的，兩個人都微笑不語，試圖將這個故事變成夫妻倆之間的小秘密，像葡萄酒一樣，越陳越香。這賢伉儷也是一對酒友。類似采訪時的北京炎夏的夜晚，倆人會一人一杯，坐在月夜下對飲小酌。“其實我因為工作需要喝得更多，我在家里有一個藏酒的小冰箱，平時連Michael都不能動。”

來自奧地利的Michael對此只能對老婆大人報以苦笑，要知道，在他的家鄉奧地利，當地人最看重的不是今年有多少酒可以出口，而是有多少酒可以進到自己肚子里。“2009還是2010年的時候，我曾經和奧地利紅酒協會的會長聊天，我問他們有沒有在中國推廣的計劃，他說用不著推廣，因為今年下雨下得嚴重，減產30%，他們自己都不知道從哪兒找酒喝—非常驕傲，說他們自己都不夠。”胡若冰補充道。

四五年前，胡若冰偶然踏入了葡萄酒行業，“接二連三一直在考這方面的證書。目前考到了國內最高品酒師的證書。在調酒公司、酒窖都有工作過。因為我經常旅行，所以我把酒莊的稿子和旅行聯系起來，一寫就沒停下來。”已是國際飲酒師的胡若冰，最喜歡的葡萄酒特質，是它可以廣交友。“紅酒，說白了只是一種飲品，但懂紅酒，相當于多了一張國際化的名片。不管你是酒莊主還是來參觀的客人、中國人還是外國人，酒杯一端起來就成朋友了。” 聽到這里，Mark和景總都贊同地點點頭。他們倆人，一個在朋友的50歲紅酒生日宴上結識胡若冰。另一個則是愛紅酒的前房東，“我們在一起很多時候不談房子，談的多是紅酒的文化和知識。”景先生說。 “租期結束的時候，我送了景先生一瓶紅酒，這份情誼就通過酒延續下來了。”胡若冰在一旁補充道。

胡若冰的酒局，每年只舉行三到四次，“我做這個事情不為賺錢，就為了玩。”每一次的酒局都以不同的紅酒為主題試飲，邀約各路杯中客齊聚一堂。這些派對的主題，有按照產區分的，例如勃艮第紅酒趴、德語區紅酒趴；有按照年份分的，例如1982年波爾多的經典年份；有按照功用分的，例如配中餐的紅酒。去年她在王府井希爾頓的多功能廳做了一場四十多人的晚宴，當天的主角酒由一個法國五級莊的莊主提供，相當于應屆畢業生就職平均工資一瓶的紅酒，“犒賞”了當晚各行各業的舌頭。“當天來了做銀行的、金融投資的、廣告的等等，五花八門的行業都有。過了幾個月那些朋友碰見我，都在問，下一次派對怎么還不來。”

先生Michael喜愛德國、奧地利、瑞士的紅酒，太太若冰就想著籌劃一次德語區的試飲會。平時沒有朋友相聚，兩口子在家里也愛小酌一杯，聊以怡情。“我們家只有一個小酒柜，紅酒在我家老是藏不住，都被喝完了。”若冰笑著說道。

雪碧與琥珀酸

Mark先生喝紅酒的經歷，就更符合國內新貴開始學習喝紅酒的課程表：“說來不怕大家笑話，我是從紅酒兌雪碧的那個年代過來的。那個時候可能只有雪碧是真的，其它都是假的。”Mark自嘲起自己的品酒起步史。“第一次自己花錢買真酒是2007年初出差美國的時候，安排了半天的自駕游，去了趟納帕（Napa Valley）。在那里離高速公路最近的一個加油站便利店里，一樣一瓶，買了六瓶100到200美金的紅酒。”

“一般來講，超過100美金的紅酒就算貴了。他（便利店老板）一定很喜歡你。”胡若冰插話道，“當時毫無感覺，但好在沒有再兌雪碧了。”過了兩年，酒蟲胃中作祟，Mark又去了一趟舊金山，這次在納帕和距離納帕不遠的索諾瑪（Sonoma County）又住了兩天。“這次深度游，就開始喜歡上納帕的酒了。開瓶就能喝，味道濃郁，回味又好。”自此，Mark認準了納帕紅酒，只愛新世界，無感舊世界。

“當時我只喝納帕，對波爾多沒什么感覺。”Mark說，“后來機緣巧合，2010年我自駕去法國、西班牙，在波爾多右岸圣達美隆的酒莊住了兩晚，在酒莊吃晚餐品酒，聽他們介紹當地的種植還有釀造工業，喝起來發現某些波爾多紅酒的口感跟納帕相似，后來發現納帕很多酒的配方和波爾多是非常像的，然后又喜歡上了波爾多。”現在Mark的酒單上，納帕和波爾多的紅酒都赫然在目，新舊世界“握手言和”，酒單也逐漸的變長了。“就像Michael講的，其實舊世界紅酒有很多跟新世界類似的地方，但若冰還沒有邀請我去參觀那邊的酒莊，所以我暫時還沒特別深的體會。”Mark說罷，促狹地望了若冰一眼，后者立刻心領神會，忙不迭地“賠笑”：“好吧好吧，我知道了。“

和Mark偏愛新世界、探索舊世界的路線不同，景先生更愛舊世界的紅酒。“因為我酒量不行，所以我要把（喝酒的）時間拉長。時間拉長你就感覺，當你喝到第一口和喝到最后一口，那個味道是有變化的，能給你帶來不同的感受。”景先生的文化傳媒公司，時不時要為了項目請客喝酒以及被請客喝酒。早年間桌上一口悶的烈性白酒，近年來都慢慢換成了小口輕酌的葡萄酒。景先生說，一來是為了身體好，二來是給酒桌上的諸位都多爭取些清醒時刻，免得“出師未捷身先醉”了。

景先生現在的待客之道，不再是高檔館子“感情深，一口悶”和擺上七大碟子八大碗的豪邁，而是在慵懶舒適的家，拿出自己珍藏的紅酒款待八方好友，“有時候齋喝，有時候配一些芝士和干果佐酒”。

花生米也是下酒菜

當問到平時喜歡喜歡拿什么佐酒的時候，已經微醺的胡若冰第一個大聲爆出答案“花生米！”喊完旋即不好意思起來，像小姑娘一樣害羞地抱歉道，“喝酒越多，搗亂越多。”這邊廂，景總可能沒有聽到Bing小小聲的呢喃，還是一本正經的解釋接話，“看喝什么，白酒的話花生米，紅酒的話還是芝士好一些。”因為語言關系一直聽得多說得少Michael這時忍不住也加入了討論，“我覺得還是本地酒配本地菜。如果喝意大利酒就吃些意大利芝士，如果吃了西班牙風干火腿，最好來點西班牙酒。當地人吃著當地菜就著當地酒已經兩千多年了，不會有比這個更搭配的了。”

明明已經微醺的Bing在聽到這句以后馬上胡老師附身，瞬間調換成景總一本正經的狀態，開始糾正先生的話頭，“你知道葡萄酒有多少年的歷史了嗎？一開始在美索不達米亞出土的葡萄酒罐已經有九千多年歷史了，歐洲反而不是最早的，法國的葡萄酒一共才一千多年的歷史。”

Mark先生就更講究了，這個平時喜歡在家里做飯的美食家，本就是男人里少見的，再加上如書里描述的那般“做東西講究隨心所欲，想怎么做就怎么做。有條件時做，沒有條件時創造條件還要去做。做出來的東西可能不是沒名饌，但絕對是美味。”真真應了王敦煌那老北京“吃主兒”的頭銜。“就像若冰說的，我現在喝酒很少單喝，一般出去餐廳就是酒配菜，在家里自己做就是菜配酒。這幾年，我發現紅酒其實和非常多的中餐有非常好的搭配，除了烤鴨、紅燒肉，它甚至配魚都沒有問題；另外，就是打破紅肉配紅酒、白肉配白酒的傳統做法。

其實，食物和美酒是一個主要以味道來搭配的組合。如果對于白肉來講，醬汁非常濃的話，回味又沒有很強的海鮮味道，搭配口感相對柔和一些的紅酒也是非常好的。”Mark自己喝酒佐餐，做飯配酒，更喜歡“獨樂樂不如眾樂樂”的感覺。

“去年中秋，我給我房子的租客送了兩瓶酒，一紅一白。我想他也是我客戶嘛，交好幾萬的房租。”Mark說。從沒想到房東會送葡萄酒的房客驚喜得直咧嘴，打電話約Mark出來喝酒，算作回禮。“別的事兒約我不出來，但喝酒好啊。”Mark打趣道。當晚，房客帶的兩瓶酒也回了一個驚喜給Mark，“兩瓶都是波爾多的，其中一瓶是白馬莊的。我們倆沒喝夠，又開了一瓶香檳。”

“喝紅酒就是交朋友。”若冰聽到這里說道，又拿出了她的“酒友即久友”理論。景先生說，“哪怕朋友不懂酒，但坐在一起聊聊天，感受這種氛圍，也挺好的。”Mark最后總結說，“紅酒的妙處在于分享—獨樂樂不如眾樂樂。”