包餃子

10月13日 晴

今天，奶奶教我包餃子。奶奶說：“我先示范給你看看。”我睜大眼睛，專心地看著奶奶的一舉一動。

第一步是準備餃子餡。奶奶把洗干凈的韭菜切成細細的末兒，放進盆子里。再打了兩個雞蛋在韭菜里，接著放上適量的鹽、味精。最后再用筷子使勁地攪拌均勻，餃子餡就準備好了。

第二步就是包餃子了。只見奶奶拿起一張圓形的餃子皮，攤在左手掌的掌心里，舀一勺餃子餡放在皮中間，把圓形的餃子皮對折成半圓形，再沿著半圓的邊把餃子皮捏出層層疊疊的花紋，一個飽滿、漂亮的餃子就做好了。

看奶奶做得那么輕松，我也迫不及待地拿起餃子皮來試一試，照著奶奶的樣子，我防餡、對折、捏花邊，可不知為什么，我包出來的餃子卻像散了架似的，難看極了！

奶奶又手把手地教我，原來，餃子里的餡不能放得太多，也不能放得太少。餡太少的話，餃子就會顯得干癟，就像兩塊重疊在一起的面塊似的，吃起來也會覺得沒意思；餡太多的話，餡就會爆出來，即使勉強包住了，放在鍋里一煮，皮和餡很快就會分家，鍋里煮的就不是餃子而是一鍋面皮肉餡湯了！我反復地練習了好幾次，總算包出了一個還算滿意的餃子。

重慶市南岸區涂山小學三（2）班

指導老師：周莉娟