


紫甘藍(lán)炒蛋
食材:紫甘藍(lán)100g,雞蛋1枚,蝦皮20g,胡蘿卜碎30g,大蔥花5g
調(diào)料:鹽1g,生抽10ml
做法:
1. 紫甘藍(lán)切細(xì)絲,鍋中放入少許油,將紫甘藍(lán)炒軟,再調(diào)入生抽調(diào)味,盛入盤中待用。
2. 雞蛋磕入碗中,攪打成蛋液,用鍋中的底油炒大蔥花和蝦皮,再倒入胡蘿卜碎翻炒片刻。
3. 最后淋入蛋液,翻炒成蛋碎,調(diào)入鹽,拌炒均勻,與紫甘藍(lán)一同裝盤即可。
Tips
紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)
紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C和較多的維生素E和B族維生素,還富含胡蘿卜素、鈣、錳、鉬以及纖維素,是一種天然的防癌食物。紫甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白,這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素。胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A,而維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng),是肌體生長(zhǎng)的要素,對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
櫻桃蘿卜西藍(lán)花
食材:西藍(lán)花100g,櫻桃蘿卜100g
調(diào)料:鹽1g,米醋10ml,麻油5ml
做法:
1. 將西藍(lán)花分成小朵,櫻桃蘿卜切成小花狀。
2. 西藍(lán)花放入沸水中汆燙熟,撈出用冷水沖涼待用。
3. 西藍(lán)花和櫻桃蘿卜放入大碗中,調(diào)入鹽、麻油和香醋,混合均勻即可。
Tips
西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)
西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。它所含的礦物質(zhì)也比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西藍(lán)花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。
櫻桃蘿卜的營(yíng)養(yǎng)
鮮櫻桃蘿卜含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。性甘、涼,有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止瀉利尿等功效。
蒜薹卷
食材:蒜薹3根
調(diào)料:鹽1g,麻油3ml
做法:
1. 蒜薹用沸水燙軟。
2. 用手卷成卷,再用牙簽穿好。
3. 最后撒入鹽淋入麻油即可。
Tips
蒜薹的營(yíng)養(yǎng)
蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,還有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性溫,具有溫中下氣,補(bǔ)虛,調(diào)和臟腑,并具有活血、防癌、殺菌的功效,對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。