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吃什么你就是什么

編輯|李楠 文|蘇筱兀

西方人有句老話，you are what you eat。不是說你正在吃薯片你就長得像薯片一樣，而是一個人如果長時間保持健康的飲食習(xí)慣，他自然會因此而健康，反之亦然。時間是把殺豬刀，人們總是擔(dān)心衰老，擔(dān)心皮膚變糟糕，身體狀況每況愈下。然而，不管你多大年齡，壽命多長，你身體的某些部分都只有幾周甚至幾天的壽命。伴隨著每次呼吸、進(jìn)食、運動，你的身體不斷蛻變，周而復(fù)始，循環(huán)更替。

這對你來說意味著什么？基本上，你的皮膚每2～4周會替換一次；血液每3～4個月會代謝一次；負(fù)責(zé)把毒素排出體外的肝細(xì)胞只有5個月的壽命，你的身體相當(dāng)于半年左右代謝了一次。此時，你的飲食如果由快餐和垃圾食品組成，那么你的身體就是由快餐和垃圾食品組成。想要擁有健康的身體，務(wù)必管住自己的嘴。

既然吃什么就是什么，那么我們應(yīng)該吃什么？超市里琳瑯滿目的商品，數(shù)以萬計的選擇，這些食品背后的故事我們不得而知，甚至它們是否真正安全都不能確信。中國有句諺語：眼不見為凈。然而從美國各種肉類的工業(yè)化“制造”，到地溝油被中國廣大商販普遍應(yīng)用，我們所處的食品環(huán)境險象環(huán)生。其實最健康的食品就在自己的廚房，親自打造食品安全小環(huán)境，才是養(yǎng)生的重中之重。

“堅持下去，并不是我們真的足夠堅強(qiáng)，而是我們別無選擇。”丘吉爾曾說的這句話絕不是為了應(yīng)對今天糟糕的食品環(huán)境，不過在此刻又非常貼切。如果我們想要健康地生活下去，唯有堅持自己動手，因為我們別無選擇。當(dāng)下人們的生活方式愈發(fā)簡便快捷，隨之大量垃圾食品撲面而來，我們更應(yīng)當(dāng)退回自己的一方天地，認(rèn)真經(jīng)營自己的生活。

大家都知道多吃蔬果是對健康大有裨益的，每種蔬果都有自己的屬性和健康意義。在英國，某科學(xué)雜志也有所研究，蔬菜水果攝入量越高，人的幸福指數(shù)也跟著提升；尤其是每日攝入7份蔬果的人，自我感覺“最幸福”。為了把握住這份幸福感，制作簡便的沙拉成為營養(yǎng)膳食方法的首選。特別是對于想要瘦身還不想運動的姑娘而言，《每天1碗沙拉 等于瘦身1小時》，美麗又纖瘦，何樂而不為？

西方人有句老話，you are what you eat。不是說你正在吃薯片你就長得像薯片一樣，而是一個人如果長時間保持健康的飲食習(xí)慣，他自然會因此而健康，反之亦然。

《每天1碗沙拉等于瘦身1小時》

作者：沙拉女王編著

出版：中國輕工業(yè)出版社

出版時間：2013年8月

定價：29.80元